Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Итальянские тефтели тест драйв с окраиной

Приготовьте итальянские тефтели с говяжьим фаршем, чесноком и пармезаном. Идеально подходят для тест-драйва с окраиной. Вкусно с соусом из вина и сливок!

Продукты

фарш из говядины - 500 г
вчерашний белый хлеб - 2 куска
молоко - 100 мл
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 шт
сухие итальянские травы - 1 ч.л.
тертый пармезан - 4 ст.л.
жареный фундук - небольшая горсть
яйцо - 1 шт
мука
соль
перец, оливковое масло
.....
для соуса:
красное сухое вино - 1 ст.
сливки 33% - 1 ст.

Пошаговый способ приготовления

1. Хлеб размочить в молоке, лук и чеснок очистить и мелко нарубить, фундук измельчить в блендере.

2. В фарш добавить лук, чеснок, отжатый от молока хлеб, фундук, измельченные орехи, сухие травы и 2 ст. л. пармезана. Посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно перемешать.

3. Смоченными в теплой воде руками скатать тефтели (примерно 3.5 см в диаметре), обвалять в муке. Разогреть в большой сковороде 3 ст. ложки масла. Обжарить тефтели со всех сторон до румяной корочки на сильном огне.

4. Влить вино и готовить 1 минуту после закипания. Уменьшить огонь, добавить сливки и готовить без крышки, помешивая, 10 минут.

5. Посыпать тефтели оставшимся сыром.