Итальянские тефтели тест-драйв с окраиной

1. Хлеб размочить в молоке, лук и чеснок очистить и мелко нарубить, фундук измельчить в блендере.

2. В фарш добавить лук, чеснок, отжатый от молока хлеб, фундук, измельченные орехи, сухие травы и 2 ст. л. пармезана. Посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно перемешать.

3. Смоченными в теплой воде руками скатать тефтели (примерно 3.5 см в диаметре), обвалять в муке. Разогреть в большой сковороде 3 ст. ложки масла. Обжарить тефтели со всех сторон до румяной корочки на сильном огне.

4. Влить вино и готовить 1 минуту после закипания. Уменьшить огонь, добавить сливки и готовить без крышки, помешивая, 10 минут.

5. Посыпать тефтели оставшимся сыром.