Рассольник с грибами

• Грибы свежие любые — 500 гр (у меня лесные)
• Картофель крупный — 4 шт
• Огурцы соленые —4 шт (лучше взять холодной засолки, они кислее)
• Рис "Мистраль " — 50 гр
• Лавровый лист — 2 листика
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 30 мл
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Морковь свежая — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль

Рассольник очень вкусен как горячий, так и холодный. Холодный рассольник приятнее есть с горчицей. В моей семье очень любят рассольник, поэтому обычно я варю 6л. кастрюлю. Но данный набор продуктов дан на 3 л.

1. Наливаем в кастрюльку воды, промываем грибы, режим на кусочки и ставим варить.

2. Как закипят наши грибочки, снять пенку, варить около 40 мин одни грибы. В это время режим соленые огурцы кубиками и обжариваем на сковороде до румяного цвета.

3. Через 40 мин после кипения грибов, добавляем в кастрюлю огурцы. На терке трем морковь, режим мелко лук, обжариваем на сковороде и добавляем томатную пасту.

4. Отправляем зажарку в кастрюлю. Картофель чистим, режим соломкой, отправляем в кипящий рассольник и засыпаем рис. Вкуснее, когда рассольник варится на слабом огне.

5. Солим по вкусу и добавляем 2 листика лаврового листа.