Рассольник с мясом и сухими белыми грибами
Приготовьте вкусный рассольник с мясом и сухими белыми грибами. Узнайте, как сочетать куриную голень и свиные рёбрышки с овощами и специями!
Продукты
- куриная голень - 2 шт.
- свиные ребрышки - 0.5 кг
- белые грибы сухие - 3–4 шт
- морковь - 2 шт
- репчатый лук - 2 шт
- картофель - 3–4 шт
- огурцы соленые - 3–4 шт
- перловка - 0.5 ст.
- лавровый лист - 2–3 шт
- стебель сельдерея - 1 шт
- перец черный горошком - 6 шт
- растительное масло
- соль
- зелень петрушки - 1 пучок
Пошаговый способ приготовления
Мясо промыть,положить в кастрюлю и залить холодной водой.
Поставить на плиту и довести до кипения,снять пену.
Очищенные 1луковицу и 1морковку порезать на кусочки и пожарить на сухой сковороде до чёрного цвета и положить в закипевший бульон.Туда же положить лавровый лист,перец горошком и порезанный стебель сельдерея и варить до готовности мяса.Прожаренные лук и морковь придадут насыщенный цвет и вкус бульону.
Пока варится бульон, промыть перловку в нескольких водах и отварить до готовности.
Предварительно замоченные грибы нарезать и обжарить на растительном масле.
Солёные огурцы нарезать соломкой и припустить в воде в течении 5минут.
Сделать пассировку из моркови и лука.
Готовый бульон процедить,отделить мясо от костей и порезать кусочками.
Закладываем в бульон картошку,нарезанную соломкой и готовим до полуготовности,добавляем обжаренные грибы,перловку.
Когда картошка сварится добавляем огурцы и пассировку.Если не хватит кислоты можно добавить рассол по вкусу.Доводим рассольник до кипения и выключаем,даём настояться.
Подаём со сметаной и свежей зеленью.
Вкус рассольника очень насыщенный с приятной кислинкой и мясо-грибным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита)
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
356 человек оценили
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 17674
Понравилось: 356
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 28)
Автор: Valentina(chpilka)
Создан: 10 марта 2011, 21:09
Комментарии
10 марта 2011, 23:03
10 марта 2011, 23:04
10 марта 2011, 23:08
10 марта 2011, 23:21
10 марта 2011, 23:27
10 марта 2011, 23:33
10 марта 2011, 23:34
10 марта 2011, 23:34
10 марта 2011, 23:37
10 марта 2011, 23:48
10 марта 2011, 23:54
11 марта 2011, 00:14
11 марта 2011, 00:20
11 марта 2011, 00:55
11 марта 2011, 01:21
11 марта 2011, 01:45
11 марта 2011, 01:51
11 марта 2011, 02:01
11 марта 2011, 04:35
11 марта 2011, 11:37
11 марта 2011, 11:45
11 марта 2011, 12:17
11 марта 2011, 12:42
11 марта 2011, 13:50
11 марта 2011, 14:01
11 марта 2011, 14:09
11 марта 2011, 22:08
12 марта 2011, 01:00
14 марта 2011, 12:18
14 марта 2011, 13:24
28 июля 2011, 16:58
19 февраля 2012, 17:17
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти