Варенье

Компот

Соленья и маринады

Универсальный томатный соус

Приготовьте универсальный томатный соус с помидорами, луковицами, морковью, чесноком и винами. Добавьте специи и оливковое масло для неповторимого вкуса!

Продукты

помидоры - 1,5 кг.
луковицы - 1 шт
морковь - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сухое красное вино - 60 мл
оливковое масла "экстра вирджин" - 60 мл
томатная паста - 2 ст.л.
петрушки - 1 пучок
сухое орегано - 1/2 ст.л.
мускатный орех молотый - 1/3 ч.л.
свежемолотый черный перец - 1/3 ч.л.
острый красный перец -
соль -

Пошаговый способ приготовления

1. Помидоры вымойте, разрежьте пополам. Выжмите из помидоров сок так, чтобы у вас получилось примерно 1 стакан. Кусочки помидоров раздавите вилкой и оставьте.

2. Лук и морковь нарежьте очень мелко. Чеснок измельчите.

3. В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте масло на среднем огне, всыпьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Готовьте на среднем огне, помешивая 10 минут. Петрушку измельчите.

4. Смешайте раздавленные помидоры, обжаренные овощи, петрушку, томатный сок, вино, томатную пасту, все специи, соль. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 45 минут.

5. Снимите крышку и варите ещё 15 минут. Разлейте соус по стерилизованным банкам и поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 4 минут. Затем закатайте.

Этот соус подходит к любым блюдам - можно добавлять его в супы, подавать к мясу, рыбе, к макаронам, использовать при приготовлении пиццы.