Компот

Соленья и маринады

Плов постный с сухофруктами

Name: Плов постный с сухофруктами.
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: рис; сухофрукты; изюм; курага; чернослив; лук репчатый; морковь; чеснок; масло подсолнечное; зира(куркума); кориандр; красный жгучий перец(у меня молотый); соль

Приготовьте постный плов с сухофруктами: изюмом, курагой и черносливом. Лук, морковь, чеснок и специи придадут блюду насыщенный вкус!

Продукты

рис - 1 ст.
изюм - горсть
курага - горсть
чернослив - горсть
лук репчатый - 3 шт
морковь - 1 шт. крупная
чеснок - 1 головка
масло подсолнечное - 100 мл
зира (куркума) - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
красный жгучий перец (у меня молотый) - 1/2 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Делала в высоком сотейнике(сковороде) от "Тефаль" с толстым дном,на верху газовой плиты.Замочила рис на ненадолго и сухофрукты залила кипятком.Потом их вытащила на бумажное полотенце.На сковороде в масле распустила зиру и кориандр.Порезала мелко лук и отправила в сковороду.Морковь порезала брусочками и отправила к луку.Обжаривала минут 10,постоянно помешивая.Выложила туда сухофрукты и тоже их чуть обжарила,поперчила жгучим перцем.Залила всё водой подсоленной и положила чеснок прямо в шкурке,только разделила его на дольки.Воды налила на толщину пальца,содержимого сковороды ,накрыла крышкой и томила 20 минут.Слила воду с риса и выложила его поверх содержимого сковороды,долила воды тоже на толщину пальца повыше.Накрыла крышкой и делала до полного выпаривания воды.Сняла с огня,намочила полотенце и накрыла сотейник.Дала постоять с минут 10-15.