Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог сдобный rugelach элл привет

Попробуйте сдобный пирог "rugelach" с нежным тестом из муки и миндаля. Нежная начинка с шоколадом и корицей подарит незабываемый вкус!

Продукты

тесто:
мука пшеничная около 500 г
миндаль молотый 50 г
сахар мелкий 50 г
дрожжи свежие 25 г (8-сухие),
молоко тёплое 150 мл.,
масло сливочное мягкое 100 г
соль чуть,
яйца большие 2 шт.
начинка:
масло сливочное 125 г
саxар коричневый 100-140 г
какао 60 г
корица 1-2 ч.л.
желток+молоко 2 ст.л.
сахар 50 г
вода 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Пеку много всякого разного,

но любимой остаётся у моих мальчиков сдоба,

покажу вам сегодня пирог,

который удобно разбирается на вкусные булочки

с шоколадной начинкой.

В ёмкость просеиваем муку,делаем лунку

и вливаем тёплое молоко с 1 ст.л. сахара,

добавляем дрожжи и отставляем на 15-20 минут.

Затем добавляем все необходимые для теста компоненты,

замешиваем мягкое тесто,

убираем его в тепло на час-полтора.

В другой ёмкости соединяем растопленное сливочное масло

с коричневым сахаром,какао и корицей.

Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части.

Каждую часть раскатываем тонко в пласт

размером примерно 35х45 см.,

намазываем шоколадную массу очень тонким слоем,

оставляя с одного длинного края около 2-3 см.,

сворачиваем в длинный рулет,

нарезаем оба рулета очень тонким ножом

на кусочки длиной около 4 см.

Самые ровные кусочки кладём в форму для запекания

диаметром 28 см. красивыми разрезами наружу ,

другими заполняем центр .

Ставим пирог в тёплое место на час для расстойки,

затем смазываем льезоном

и отправляем в разогретую до 175° духовку на 40-45 минут,

через 25 минут выпечки пирога прикрываем его фольгой,

чтобы не пригорел верх.

Соединяем сахар и воду в маленькой кастрюльке,

варим до густого сиропа,около 3 минут.

Достаём пирог и покрываем сразу же сиропом,

вынимаем из формы и остужаем!

Наберитесь терпения,не лопайте его горячим!

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 28247

Понравилось: 34

Автор: sweta1

Создан: 27 мая 2015, 13:59

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Добавила в тесто 2 ст.л. бисквитного ликёра и ,соответственно, 2-3 ст.л. муки,
можно обойтись и без этого.....
Ликёр может быть Миндальный,Лимонный,Апельсиновый,Шоколадный,наконец!Удачи!

Светик! Юная провокаторша!!!.......ну,в общем ты поняла...
А пирог-песня! Я его забираю.Я ж для брата коллекционирую выпечку с корицей.Спасибо большое!
А что у вас там за бисквитный ликер? Вроде кухня еврейская,а о таком ликере понятия не имею.Неужели у нас оно есть?

larochka

27 мая 2015, 14:14

Светик, пирог действительно Песня!!!!! И Эллу вытащила на запахи, за это двойное тебе мерси. Спасибо . Эллочка, а это для тебя