Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рисовые шарики на морковно сливочной подушке с соусом

Рисовые шарики на морковно-сливочной подушке с соусом: свежевыжатый морковный сок, сливки, желатин для удивительного вкуса! Попробуйте это блюдо!

Продукты

морковно-сливочная подушка:
морковный сок свежевыжатый 150 мл
сливки 10% 50 мл
желатин 1,5 ст.л.
соль
вода 30 мл
рисовые шарики:
рис 70 г
соль
зеленый лук 3 пера
петрушка 3 веточки
перец черный молотый
оливковое масло itlv 1 ст.л.
соус:
лимонный сок 1 ст.л.
горчица 1/2 ч.л.
яйцо куриное 1 шт
соль
перец черный молотый
оливковое масло itlv 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Сначала приготовим упругое желе из моркови и сливок. Желатин замочим на 1 час в холодной воде (понадобится воды примерно 0,5 стакана). Затем смешаем сливки и морковный сок в одной чаше. Набухший желатин разведем в небольшом количестве кипятка, мешаем пока весь желатин не растворится. Желатиновый раствор добавляем к морковно-сливочной смеси. Разливаем массу по формам и ставим в холодильник застывать, желательно на всю ночь.

Приступим к подготовке рисовых шариков. Для этого из риса нужно сварить на воде довольно густую вязкую кашу. Посолить, поперчить и дать остыть. Добавить к рису порубленную зелень петрушки и зеленый лук, влить оливковое масло. Все перемешать.

Из получившейся рисовой массы скатать шарики небольшого диаметра.

Теперь займемся соусом. Для этого яйцо нужно отварить в течении одной минуты после закипания воды, остудить и выложить содержимое яйца в чашу Добавить лимонный сок, оливковое масло, горчицу и взбить погружным блендером до однородной массы. Посолить и поперчить и снова пробить блендером. Соус готов.

Перед подачей из морковно-сливочного желе вырезать, при помощи формочки для печенья на квадратики или кружочки. Выложить на тарелку желе-подушку. Сверху поместить рисовый шарик, подавать с приготовленным соусом. Соус можно предложить отдельно в соуснике, полить им шарики или налить немного по краю тарелки. Подавать с овощами или овощным салатом. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7020

Понравилось: 11

Автор: katrina1990

Создан: 22 марта 2015, 13:49

Каталоги: Закуски Сливочные соусы

Дополнительная информация

Максимум пользы и вкуса на одной тарелке. Попробуйте предложить гостям такое блюда и пусть они угадают состав этого блюда. Соус отлично оттеняет вкус морковно-сливочной подушки и рисовых шариков. Для тех кто не любит морковь можно заменить ее на шпинат и сделать сливочно-шпинатную подушку. В любом случае это вкусно, полезно и низкокаллорийно. Угощайтесь!