Сыровяленая куриная грудка от oli

Фото к рецепту: Сыровяленая куриная грудка

Ингредиенты

куриная грудка - 2 шт
соль крупная - 8 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
алкоголь (водка или коньяк), у меня была водка 50-70 мл.
специи на ваш вкус.
я добавила

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную грудку помыть, обтереть полотенцем. Я покупала со шкуркой на кости, соответственно срезала с кости, сняла шкурку, жир и пленочки. Обвалять в смеси из соли, сахара, приправ и водки. Положить в посуду, накрыть крышкой и в холодильник. Через сутки достала, обмотала бинтом (марли не было) чтобы малая грудка не отваливалась отдельно от большой и подвесила на кухне на пол дня. На ночь убрала в холодильник. Утром решила снять бинт и снова подвесила. Больше на ночь не убирала. На все потребовалось 3 дня. Сутки маринования и двое суток на вяление. Кто любит посуше, путь дольше вялиться. Края были твердыми.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Делала первый раз. На мой вкус получилось солоновато.. мужу понравилось, а родители даже не поняли что это курица))) думали скумбрия или другая рыба. <img loading= " src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid image-resize" style="max-width: 100%" loading="lazy">))

В следующий раз попробую другой набор специй, буду держать в соли не сутки, а 12 часов. Потом прежде чем вешать, обмою мясо. В некоторых рецептах вымачивают мясо в проточной воде 2 часа..или солят 12 часов и сразу едят. Эксперементируйте! Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
8 человек оценили

Сохранить рецепт
32 человек сохранили

Спасибо! Я воспользуюсь советом это в следующий раз Спросить то не у кого, а на сайтах кто во что горазд. Хочется научится делать правильно и не такое соленое мясо. Не все же с пивом его употреблять )))