Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сыровяленые куриные грудки экспресс

Сыровяленые куриные грудки "экспресс" с филе, солью, водкой, паприкой и пряностями: кориандр, чаман, черный и красный перец, сухой чеснок для угощений!

Продукты

филе куриной грудки (малое) - 500 г
соль - 2 ч.л.
водка - 2 ст.л.
приправа ( кориандр, черный и красный перец, чаман (пажитник или шамбала),сухой чеснок )
паприка (сладкая, молотая) - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Филе посолить, полить водкой,перемешать.

Накрыть блюдцем,подходящего размера,поставить под груз.Убрать в холодильник на ночь.

Филе обсушиваем салфеткой, каждый кусочек заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 1 час в морозилку. Вынимаем,обсыпаем смесью пряностей. Оставляем на 5 минут.

Смесь готовлю так: к 2 ст.л.паприки добавляю по половине ч.л. остальных пряностей (кориандр, черный и красный перец, чаман), перемешиваю. Корииандр и острый красный перец добавляйте по своему вкусу.

Филе накрываем пленкой (оборачиваем) и прокатываем скалкой.

Снимаем плёнку,кладем филе на решетку аэрогриля.

Для вяления используем функцию разморозки,чуть меньше среднего уровня.У меня простенькая модель,без регулирования скорости обдува (постоянно высокая скорость).Время вяления -20 минут.

Вялим 10 минут на одной стороне, переворачиваем,10минут на другой стороне.

Вынимаем филе из аэрогриля, оборачиваем пленкой, прокатываем скалкой.

Снова вялим в аэрогриле,так же, как и в первый раз.

Закуска готова!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21535

Понравилось: 35

Автор: Елена М

Создан: 04 декабря 2011, 01:27

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Если нет аэрогриля, то можно приготовить в микроволновке:Для вяления также используем функцию разморозки, при самой минимальной мощности, готовим 20 минут ( так же переворачиваем через 10 минут). После прокатывания скалкой,повторяем вяление.

Ирина, нет, прокатывание делается не для прижимания специй, здесь, как бы разрушаем волокна, чтобы не тянулось потом мясо и это ускоряет процесс вяления.sigal, не могу сказать точно температуру, у меня нет делений на разморозке(((, ставлю немного меньше средней.

byrenka

04 декабря 2011, 17:31

Интересно очень!!

манюша

04 декабря 2011, 18:28

Интересно!

Елена М

04 декабря 2011, 19:18

Девушки,спасибо!

nira60

04 декабря 2011, 21:59

Лена, спасибо за ответ.

elena-sh

04 декабря 2011, 22:35

Это вы хорошо придумали - прокатывать скалкой. Я ведь об этом слышала, но благополучно забыла. А ведь это сильно ускоряет процесс вяления.

Елена М

04 декабря 2011, 23:33

elena-sh ,это я как раз у Тани(sadi 09) взяла идейку,очень ей благодарна за рецепт.

sentyabr

05 декабря 2011, 15:54

Интересно! Надо попробовать в микроволновке.

mama tasi

05 декабря 2011, 19:20

Как интересно, Леночка! Аэрогриль в наличии, минимальная скорость +75град. и регулировка скорости обдува есть, скажи, на какую выставить: низкая, средняя или высокая? Обязательно приготовлю, спасибо

Елена М

05 декабря 2011, 19:46

Наташа, у меня нет регулировки скорости обдува((, она постоянно высокая.

irina-kolyshkova

06 декабря 2011, 00:38

ООО,интересно!!!

barska

06 декабря 2011, 21:54

Шикарная закусь!

Елена М

06 декабря 2011, 22:02

Ира, Ниночка, спасибо!