Компот

Соленья и маринады

Спагетти с польпетте фрикадельками по сицилийски в остро кисло сладком соусе

Name: Спагетти с польпетте (фрикадельками по-сицилийски в остро-кисло-сладком соусе)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: спагетти borges; фарш мясной; лук репчатый; петрушка; яйцо; пармезан; мускатный орех молотый; перец чёрный молотый; соль; мука; панировочные сухари; масло оливковое; чеснок; помидор; томатный соус; перец острый (зелёный); сахар; приправа "прованские травы"; лавровый лист

Насладитесь спагетти с польпетте — фрикадельками по-сицилийски в остро-кисло-сладком соусе. Это блюдо сочетает фарш, лук, петрушку и пармезан.

Продукты

спагетти бorges - 200 г
для пасты:
фарш мясной - 0.5 кг
лук репчатый - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
яйцо - 1 шт.
пармезан - 70 г
мускатный орех молотый - 1/4 ч.л.
перец черный молотый
соль
мука - 2 ст.л.
панировочные сухари - 3 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
соус:
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
помидор - 200 г
томатный соус - 100 г
перец острый (зеленый) - 1/2 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль
приправа прованские травы
лавровый лист
масло оливковое - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления польпетте (фрикаделек) можно брать любой фарш, у меня смешанный.

К фаршу добавляем яйцо, панировочные сухари (у меня свои измельчённые блендером), тёртый пармезан, мелкопорезанные репчатый лук и петрушку, мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Я для быстроты измельчала всё блендером.

Фарш тщательно вымешиваем и делаем фрикадельки размером с грецкий орех. Можете на 30 минут (если есть время) положить их в холодильник, чтобы фарш немного промариновался.

Готовые фрикадельки обваливаем в муке и жарим на среднем огне на оливковом масле. Лучше класть не много фрикаделек на сковороду, тогда их легко переворачивать. Достаточно потрясти сковороду и сделать круговые движения ручкой сковороды. Жарим фрикадельки до румяности.

Готовим к фрикаделькам соус.

На оливоковом масле пару минут обжариваем мелкопорезанные лук, чеснок и зелёный острый перец.

Добавляем мелкопорезанные помидоры и томатный соус. Если есть помидоры в собственном соку, то можно добавить их. Всё перемешиваем, добавляем соль по вкусу, сахар, "Прованские травы", лавровый лист. Доливаем воды (около полстакана), доводим соус до кипения и тушим до однородности около 10 минут. Должен получиться кисло-сладко-острый соус.

Готовым соусом заливаем фрикадельки и тушим их 5 минут.

Тем временем берём спагетти от BORGES. Кладём спагетти в кипящую подсоленную воду и варим согласно инструкции до состояния аль-денте около 12 минут.

Откидываем спагетти на дуршлаг.

Подаём спагетти горячими с польпетте и соусом. По желанию украшаем зеленью петрушки, помидорками черри.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24984

Понравилось: 16

Автор: Мисс

Создан: 08 февраля 2015, 10:57

Каталоги: Вторые блюда Кисло-сладкий соус Острые соусы Паста

Дополнительная информация

Эти итальянские мясные шарики знамениты и любимы во всём мире. Хочу предложить этот классический рецепт итальянской кухни, который, надеюсь, понравится и Вам.