Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Спагетти с польпетте фрикадельками по сицилийски в остро кисло сладком соусе

Насладитесь спагетти с польпетте — фрикадельками по-сицилийски в остро-кисло-сладком соусе. Это блюдо сочетает фарш, лук, петрушку и пармезан.

Продукты

1. спагетти borges - 200 гр
польпетте:
1. фарш мясной - 0,5 кг
2. лук репчатый - 1 шт.
3. петрушка - 1 пучок
4. яйцо - 1 шт.
5. пармезан - 70 г
6. мускатный орех молотый- 1/4 ч.л.
7. перец чёрный молотый
8. соль
9. мука - 2 ст.л.
10. панировочные сухари - 3 ст. л
11. масло оливковое - 1 ст.л.
соус:
1. лук репчатый - 1 шт.
2. чеснок - 1 зуб.
3. помидор - 200 гр
4. томатный соус - 100 гр
5. перец острый (зелёный) - 1/2 шт.
6. сахар - 2 ст.л.
7. соль
8. приправа "прованские травы"
9. лавровый лист
10. масло оливковое - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления польпетте (фрикаделек) можно брать любой фарш, у меня смешанный.

К фаршу добавляем яйцо, панировочные сухари (у меня свои измельчённые блендером), тёртый пармезан, мелкопорезанные репчатый лук и петрушку, мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Я для быстроты измельчала всё блендером.

Фарш тщательно вымешиваем и делаем фрикадельки размером с грецкий орех. Можете на 30 минут (если есть время) положить их в холодильник, чтобы фарш немного промариновался.

Готовые фрикадельки обваливаем в муке и жарим на среднем огне на оливковом масле. Лучше класть не много фрикаделек на сковороду, тогда их легко переворачивать. Достаточно потрясти сковороду и сделать круговые движения ручкой сковороды. Жарим фрикадельки до румяности.

Готовим к фрикаделькам соус.

На оливоковом масле пару минут обжариваем мелкопорезанные лук, чеснок и зелёный острый перец.

Добавляем мелкопорезанные помидоры и томатный соус. Если есть помидоры в собственном соку, то можно добавить их. Всё перемешиваем, добавляем соль по вкусу, сахар, "Прованские травы", лавровый лист. Доливаем воды (около полстакана), доводим соус до кипения и тушим до однородности около 10 минут. Должен получиться кисло-сладко-острый соус.

Готовым соусом заливаем фрикадельки и тушим их 5 минут.

Тем временем берём спагетти от BORGES. Кладём спагетти в кипящую подсоленную воду и варим согласно инструкции до состояния аль-денте около 12 минут.

Откидываем спагетти на дуршлаг.

Подаём спагетти горячими с польпетте и соусом. По желанию украшаем зеленью петрушки, помидорками черри.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24932

Понравилось: 16

Автор: Мисс

Создан: 08 февраля 2015, 10:57

Каталоги: Вторые блюда Кисло-сладкий соус Острые соусы Паста

Дополнительная информация

Эти итальянские мясные шарики знамениты и любимы во всём мире. Хочу предложить этот классический рецепт итальянской кухни, который, надеюсь, понравится и Вам.