Жульены в запечённых овощах

Ингредиенты

для жюльена с грибами и курицей:
2 круглых кабачка цуккини
400 гр. шампиньонов
2 крупных луковицы
лавровый лист
перец горошком
соль
морковь
стебли петрушки
2 зубка чеснока
1 куриный окорок
1 ст.л. муки
2 ст.л. майонеза (слобода оливковый)

1 ст.л. сметаны
оливковое масло
50 гр. тертого сыра
для жюльена с креветками:
2 крупных помидора
300 гр. мелких креветок
1 луковица
2 зубка чеснока
пучок петрушки
50 гр. тертого сыра
3 ст.л. майонеза (слобода оливковый)
сок ¼ лимона
оливковое масло

Пошаговый рецепт приготовления

Привычные для нас жульены смотрятся очень оригинально в запеченных овощах. Кроме того, с овощами это блюдо становится более полезным. Если вы не можете найти круглые цуккини, возьмите обычные, продолговатые, разрежьте на пятисантиметровые бруски, удалите мякоть и наполните жюльеном цилиндры.

Пошаговые фото рецепта

1. Ингредиенты.

2. Для жюльена из курицы с грибами: окорочок положить в кипящую воду, довести до кипения, снять "шум" и добавить луковицу, лавровый лист, горошины черного перца, стебли петрушки, морковку и соль. Убрать огонь до среднего и варить 45 минут, чтобы курица стала очень мягкой. Готовую курицу остудить. Шкурку снять, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

3. Вторую луковицу порезать четверть-кольцами и тушить в оливковом масле на медленном огне 40 минут, чтобы лук стал совсем мягким и почти растворялся в масле. Масла должно быть достаточно, чтобы лук не пересыхал.

4. Грибы порезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле на среднем огне 15 – 20 минут, чтобы они зарумянились, и чтобы вышла жидкость. В конце готовки мелко порезать чеснок и добавить к грибам.

5. Цуккини и помидоры помыть и высушить. Срезать «шляпки» и вынуть мякоть. Мякоть цуккини порубить и потушить в оливковом масле на среднем огне примерно 10 – 15 минут. Мякоть помидора оставить для жюльена из креветок.

6. Добавить лук, цуккини и курицу к грибам, посолить, поперчить, всыпать полную столовую ложку муки, размешать и готовить 2 минуты. Добавить майонез и сметану, размешать и прогреть еще минуту. Влить 1-2 половника бульона, в котором варилась курица. Размешать и прогреть еще пару минут. Жюльен из курицы с грибами готов.

7. Для жюльена из креветок: луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить мякоть помидора, посолить, поперчить и готовить на среднем огне 5 минут.

8. Добавить креветки, мелко порезанный чеснок и рубленную петрушку и потушить 2 минуты.

9. Смешать майонез с лимонным соком и добавить к креветкам, посолить, поперчить и прогреть еще минуту. Жюльен из креветок готов.

10. Наполнить цуккини жюльеном из грибов и курицы, а помидоры - жюльеном из креветок. Овощи посыпать тертым сыром и запекать в духовке вместе с «шапочками» при температуре 200С 7-8 минут, чтобы сыр расплавился.

Дополнительная информация

Подавать горячими. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
14 человек оценили

Сохранить рецепт
3 человек сохранили

Хотела спросить, где ты такие чудные цукини нашла? а потом вспомнила, что ты не в Москве живешь. sad Я такие в Европе часто вижу, а в Москве не видела...жаль. wink супер-рецепт фаршиков!