Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Просто котлеты

Приготовьте просто котлеты с домашним фаршем, яйцом и специями. Добавьте укроп, чеснок и грецкие орехи для изумительного вкуса. Панируйте в ржаной муке!

Продукты

фарш домашний 600 г яйцо,
укроп и петрушка и чеснок(сушеные)
репчатый лук мелко резанный ножом
хлопья овсяные(перемолотые в блендере)
соль
перец,специи,грецкие орехи-1 орех.
ржаная мука для панировки(почему ржаная?
дает изумительный вкус! я и мясо и овощи так панирую!)

Пошаговый способ приготовления

здесь вся фишка в добавлении овсяных хлопьев! они связывают жидкость и дают сочность котлетам!

это старая уловка наших кулинаров,еще вместо овсянки добавляют манку,но это не мое.

вторая фишка в добавлении молотого грецкого ореха,придает пикантный ореховый вкус!

Итак собираем наши будущие котлеты,все ингредиенты, смешиваем с добавлением холодной воды 100 мл.,хорошо отбиваем фарш,даем отдохнуть ему в холодильнике минут 20, потом формируем котлеты.

Помню,как учили в кулинарных училищах и др.заведениях, формировки котлет. Строго плоская каплевидная форма,было очень красиво!)

котлеты панируем в ржаной муке,обжариваем с двух сторон по одной минуте и потов в духовку 180 гр. на 15 минут.

И будет вам вкусно и приятно!

Сохраняй и поделись с друзьями

235 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8241

Понравилось: 235

Автор: Андрей1963

Создан: 23 декабря 2014, 10:19

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Очень часто кладу хлопья-предпочитаю Экстру-просто в ладонях растираю и все. И ржаная мука-как и ржаные сухари в панировке-хорошо! И в котлеты ржаной хлеб вместо булки-интересно получается. Хорошие у Вас котлеты!

bratyury

24 декабря 2014, 00:42

Ну, залудил, старина. "Фарш домашний" - это у кого что водится, из того и сделал? Но у меня ни курей, и индюшек, ни хрюшек-телят... Уж расписАл бы, из чего его мелешь, примерно "60% говядина, 40% свинина". В остальном - фишка присутствует, кроме чеснока. Его в сушёном виде не приемлю. Слава Богу, свежего сейчас полно на каждом углу, продают и даже навязывают. Плоскостью ножа пришлёпнул, нашинковал... Неужели сам-то веришь, что с сушёным вкуснее будет? А вот за орех - отдельное спасибо. С ним пока не пробовал, надеюсь, что к Новому Году тайком вставлю его в рецепт и буду прикидываться шлангом в ответ на вопросы типа "...а почему так вкусно?"

Tatjana

24 декабря 2014, 02:28

Отличные котлетки!

Андрей1963

24 декабря 2014, 12:24

Забыл озвучить,что домашний это свинина+говядина.покупал фарш в магазине под названием домашний,поэтому так и написал.

про чеснок. я всегда кладу свежий, в этот раз решил попробовать сушеную смесь.

/ Неужели сам-то веришь, что с сушёным вкуснее будет?/ - как мне не верить,если я приготовил и попробовал. вкуснее,не знаю, но вкус не испортило.

Андрей Цыбульский сосайтник, очень уважает сухой чеснок.

sveta-koolinar

26 декабря 2014, 12:29

Забыла спросить: сколько овсяных хлопьев кладете на указанное кол-во фарша?