Булочки "раз-горох, два-горох"
Попробуйте булочки "раз-горох, два-горох" из пшеничной муки с нежным кремом из сливок и творожного сыра. Идеально для сладкого стола!

Ингредиенты
- тесто:
- мука пшеничная - 280 г
- сахар - 45 г
- соль - 5 г
- дрожжи сухие быстрорастворимые - 6 г
- желток яичный - 2 шт
- молоко - 80 мл.
- масло сливочное - 140 г
- крем:
- сливки (30-35% жирности) - 160 г
- сыр сливочный творожный— 120 г
- сахарная пудра - 80 г
- масло растительное (для смазывания противня) - 2 ч.л.
- желток яичный – (для смазывания булочек ) - 1 шт.
- киви (для "горошин") - 9 шт
Пошаговый рецепт приготовления
А я опять к Вам с булочками... Название возникло само собой, напомнив веселый мультфильм о том, как хомяк и суслик готовились к зиме. За замечательную идею такой выпечки опять благодарю японских кулинаров.
См. пошаговое описание.
Пошаговые фото рецепта



















Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже представлены расчетные значения калорийности и соотношения БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов по их общего весу и типу.
Общий вес ингредиентов:
Тесто:
- Мука пшеничная – 280 г
- Сахар – 45 г
- Соль – 5 г
- Дрожжи сухие – 6 г
- Желтки яичные – 2 шт. (примерно 34 г)
- Молоко – 80 мл (~82 г)
- Масло сливочное – 140 г
Крем:
- Сливки (30-35%) – 160 г
- Сыр сливочный (творожный) – 120 г
- Сахарная пудра – 80 г
- Масло растительное – 2 ч.л. (~8 г)
- Желтки яичные – 1 шт. (~17 г)
- Киви – 9 шт. (предположим, около 70 г на плод, итого ~630 г)
Расчет калорийности (Ккал) и БЖУ
1. Тесто
Ингредиент | Количество | Калорийность (на 100 г) | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|---|---|
Мука пшеничная | 280 г | 340 | 952 | 10 г/100 г → 28 г | 1.5 г/100 г → 4.2 г | 76 г/100 г → 212.8 г |
Сахар | 45 г | 400 | 180 | 0 г | 0 г | 100 г → 45 г |
Соль | 5 г | 0 | 0 | 0 г | 0 г | 0 г |
Дрожжи | 6 г | 105 | 6.3 | 5 г/100 г → 0.3 г | 1.5 г/100 г → 0.09 г | 45 г/100 г → 2.7 г |
Желтки | 34 г | 151 | 51.3 | 16.4 г/100 г → 5.6 г | 11.4 г/100 г → 3.9 г | 0.7 г/100 г → 0.2 г |
Молоко | 82 г | 42 | 34.4 | 3.4 г/100 г → 2.8 г | 1 г/100 г → 0.8 г | 4.7 г/100 г → 3.9 г |
Масло сливочное | 140 г | 717 | 1004 | 0.85 г/100 г → 1.2 г | 81 г/100 г → 113.9 г | 0.1 г/100 г → 0.14 г |
Итог теста:
Калории: 952 + 180 + 0 + 6.3 + 51.3 + 34.4 + 1004 = 2228.3 ккал
Белки: 28 + 0 + 0 + 0.3 + 5.6 + 2.8 + 1.2 = 37.9 г
Жиры: 4.2 + 0 + 0 + 0.09 + 3.9 + 0.8 + 113.9 = 123.8 г
Углеводы: 212.8 + 45 + 0 + 2.7 + 0.2 + 3.9 + 0.14 = 264.7 г
2. Крем
Ингредиент | Кол-во | Калорийность | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|---|---|
Сливки (160 г) | 160 г | 340 | 544 | 3.4 г/100 г → 5.4 г | 35 г/100 г → 56 г | 3.2 г/100 г → 5.1 г |
Сыр сливочный | 120 г | 290 | 348 | 6 г/100 г → 7.2 г | 24 г/100 г → 28.8 г | 3.2 г/100 г → 3.8 г |
Сахарная пудра | 80 г | 380 | 304 | 0 г | 0 г | 80 г → 80 г |
Масло растительное | 8 г | 884 | 70.7 | 0 г | 100 g → 8.8 g | 0 г |
Желток | 17 г | 151 | 25.7 | 16.4 г/100 г → 2.8 г | 11.4 г/100 г → 1.9 г | 0.7 г/100 г → 0.1 г |
Итог крема:
Калории: 544 + 348 + 304 + 70.7 + 25.7 = 1293.1 ккал
Белки: 5.4 + 7.2 + 0 + 0 + 2.8 = 15.4 г
Жиры: 56 + 28.8 + 0 + 8.8 + 1.9 = 95.2 г
Углеводы: 5.1 + 3.8 + 80 + 0 + 0.1 = 89 г
3. Фрукты (киви)
9 шт, по 70 г каждая:
Общий вес: 630 г
Калории (примерно 42 ккал на 100 г):
630 г × 0.42 = 265 ккал
Белки: 1.1 г/100 г → 7.4 г
Жиры: 0.5 г/100 г → 3.2 г
Углеводы: 9.2 г/100 г → 58 г
Итоги по всему блюду:
Параметр | Общие содержание |
---|---|
Калории (Ккал) | 2228.3 + 1293.1 + 265 ≈ 3786.5 ккал |
Белки (г) | 37.9 + 15.4 + 7.4 ≈ 60.7 г |
Жиры (г) | 123.8 + 95.2 + 3.2 ≈ 222.2 г |
Углеводы (г) | 264.7 + 89 + 58 ≈ 411.7 г |
Примечание:
Это общие показатели по всей рецептуре. Если разделить на порции, например, 10 штук, получим примерно:
- Калорий на порцию: 378.65 ккал
- Белка: 6.07 г
- Жира: 22.2 г
- Углеводов: 41.2 г
Если нужны точные показатели для конкретного количества порций или более детальный расчет — сообщите!
Какие булочки шикарные!
Оля, спасибо!
Света, какие хорошенькие!
Лиля, спасибо!
Какие красивые булочки! Ну ты и мастерица!
Алевтина, спасибо!
Света, замечательные булочки, подача великолепная. А название сразу навеяло воспоминания из детства. Прямо перед глазами хомяк и суслик
Леночка, спасибо! Да-Да, это тот самый мультфильм!
Класс
Оля, спасибо!
нет,вы только посмотрите,что она с булками творит?!!!стручки гороха....УЛЁТ!
Светик, спасибо! Булочки - это моя слабость...
любуюсь, любуюсь, и ещё раз любуюсь
Зоя, спасибо!
Ааааааааааааааааааааааа-какая прелесть!!!!!!!!!!!!!!! Светочка- съешь за меня самую бооооооооооооольшую булочку, а????
Оксана, с удовольствием!
Света, спасибо!
Классные булочки ! ! !
Андрей, спасибо!
Светик, спасибо!
Светик, супер оформление.
Светик, спасибо!
Шедеврально
Надюшка, спасибо!
Как в сказке)))