Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки раз горох два горох

Попробуйте булочки "раз-горох, два-горох" из пшеничной муки с нежным кремом из сливок и творожного сыра. Идеально для сладкого стола!

Продукты

тесто:
мука пшеничная - 280 г
сахар - 45 г
соль - 5 г
дрожжи сухие быстрорастворимые - 6 г
желток яичный - 2 шт
молоко - 80 мл
масло сливочное - 140 г
крем:
сливки (30-35% жирности) - 160 г
сыр сливочный творожный- 120 г
сахарная пудра - 80 г
масло растительное (для смазывания противня) - 2 ч.л.
желток яичный – (для смазывания булочек ) - 1 шт.
киви (для "горошин") - 9 шт

Пошаговый способ приготовления

А я опять к Вам с булочками. Название возникло само собой, напомнив веселый мультфильм о том, как хомяк и суслик готовились к зиме. За замечательную идею такой выпечки опять благодарю японских кулинаров.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

19 шт.

1. Тесто, как и обычно, я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю минут на 5-10.

2. Добавляю просеянную муку, размягченное сливочное масло, желтки, сахар, соль.

3. Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

4. В теплом месте даю тесту увеличиться в объеме в два раза (из-за большого количества сливочного масла тесто будет подниматься дольше, чем обычно).

5. Делю тесто на 12 равных частей, формую из них шары. Накрываю шары теста пленкой и оставляю их отдохнуть минут на 10-15.

6. Раскатываю немного скалкой один кусочек теста в круг.

7. Складываю две противоположные стороны к середине.

8. Тесто еще раз складываю пополам, прижимаю край так,

9. Чтобы получилась длинная булочка. Таким образом формую остальные булочки.

10. Перекладываю булочки на смазанный растительным маслом противень.

11. Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.

12. Смазываю булочки чуть взбитым желтком.

13. Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-18 минут. Даю булочкам остыть.

14. Готовлю крем - взбиваю хорошо охлажденные сливки с просеянной сахарной пудрой. Затем добавляю сливочный творожный сыр, еще немного взбиваю. Готовый крем перекладываю в кондитерский шприц с зубчатой насадкой.