Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Творожно ореховые ньокки в сливочно сырном соусе

Попробуйте творожно-ореховые ньокки в сливочно-сырном соусе с рикоттой, грецкими орехами и сырами: маскарпоне, эмменталь, гауда и камамбер!

Продукты

творог ( рикотта) - 500 г
грецкие орехи _ зоо г очищенных
мука - 200 г
1 яйцо , соль
для соуса:
100 мл сливок
100 г "маскарпоне"
150 г "емменталь", " гауда"
50 г " камембер"

Пошаговый способ приготовления

Орехи измельчить.

Смешать орехи, творог, муку, яйцо и соль.

Замесить тесто.

Нарезать на полоски.

Каждую полоску скатать в жгут, толщиной в 1 - 1,5 см.

Нарезать на кусочки длиной в 1 см.

Можно уже и варить. Тогда это будут " ленивые вареники".

Для приготовления итальянских ньокки понадобиться специальное приспособление или обычная вилка.

Вилку ставим выгнутой стороной и проводим кусочком теста, слегка надавливая мочкой пальца, как бы " заворачиваем" тесто.

Также и с приспособлением для приготовления ньокки.

Это такая небольшая досточка с ребристой поверхностью.

Бороздки нужны, чтобы соус или подлива хорошо приставали к нокам.

Так проделываем со всем тестом.

Можно накрыть тканевой салфеткой, чтобы не подсохли.

Доводим до кипения воду, солим.

Пока нагревается вода, готовим соус:

В сковороду наливаем сливки и добавляем сыр " Маскарпоне", другие виды сыра порезать на кубики.

Можно взять сливки и только один вид сыра.

Нагреваем и доводим до консистенции соуса.

В кипящую воду опускаем порциями ньокки.

С момента закипания воды, как всплывут, можно доставать.

Достаём шумовкой и переносим в соус.

2 - 3 минуты достаточно. чтобы ньокки напитались соусом.

Приятного аппетита от нонны Пины!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7257

Понравилось: 15

Автор: nonna pina

Создан: 07 декабря 2014, 22:30

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Ореховые соусы Сливочные соусы Сырные соусы

Дополнительная информация

Вкус грецких орехов преобладает в таком виде теста. А сливочно - сырный соус смягчает горчинку ореха. Для любителей блюд с более насыщенным острым вкусом, подойдут сыры более пикантные - " камембер", " горгонзола", " рокфор". Можно на завтрак приготовить или на ужин. А теперь немного про " ньокки". Есть и переносное значение этого слова в итальянской разговорной речи. Такие себе , смешные обороты, как в любом другом языке.Присмотритесь на одну такую , на что похожа .... - правильно, так и есть, она самая laugh . Когда итальянец видит красивую, "аппетитную" девушку или молодую женщину, то обязательно скажет с присвистом и чтобы не обидеть, а как комплимент " O! Che bella gnocca! " ( Ух, какая! ....фифа, штучка, зайка и что то в этом роде, но не обидное), приблизительно так нужно принимать .

Можно взять сливки и только один вид сыра. Вот этого нам не надо-и не вздумать!!!!!!!! Трэ формаже-пусть и не куатро- это ж-вкуснотищааааа!Обожаю! И ньоки-с орехами-мммм!!!!!

byrenka

08 декабря 2014, 07:39

Соус великолепен!!!!

Persona

08 декабря 2014, 10:17

Вот бы мне итальянец сказал с присвистом )) " O! Che bella gnocca! "

nonna pina

08 декабря 2014, 12:14

Девочки, спасибо. Угощайтесь, готовьте. И побольше сыра, так вкуснее!

nonna pina

08 декабря 2014, 12:16

Мне уже так не говорят, вышла за черту А такой девушке, как на фото, вполне возможно