Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Асколанские хитрые оливки по рецепту allenka(alarm clock)

Приготовьте вкуснейшее блюдо с асколанскими оливками, черными оливками без косточек, фаршем говядины и свинины, сарделькой и множеством специй!

Продукты

320 г черных оливок без косточек тм itlv
250 г смешанного фарша говядина+свинина
1 сарделька
1 небольшая белая луковица
2 яйца
60 г пармезана
5 ст.л. оливкового масла тм itlv
щепотка мускатного ореха (не добавляла)
2 ст.л. муки (брала больше для удобства обкатывать)
панировочные сухари
масло для фритюра
соль
перец (брала адыгейскую соль)

Пошаговый способ приготовления

Лук очень мелко порезать кубиком и обжарить в оливковом масле

Сардельку мелко порезать (от оболочки освободить)

Выложить сардельку и фарш к луку и обжарить,помешивая до тех пор,пока не выпарится влага

Пропустить 2-3 раза через мясорубку

Оливки очень мелко порезать (я часть пропустила вместе с фаршем в последний раз,а часть добавила резанными)

Посолить,поперчить,добавить яйцо,хорошо отбить фарш,добавить пармезан и немного панировочных сухарей,хорошо вымешать и отложить фарш на 30 минут

В одну тарелку насыпаем панировочные сухари,во вторую муку,в третью выливаем взбитое вилкой яйцо

Катаем из фарша котлетки размером с оливку

Масло нагреть

Котлетки обкатать в муке,затем в яйце и в сухарях

Обжарить в кипящем масле,выложить на бумажное полотенце,чтобы убрать лишнее масло

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6540

Понравилось: 32

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 16 ноября 2014, 19:57

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Превосходные котлетки! Хрустящие как наггетсы,которые так любят детки,воздушно-сочные внутри!Хороши и в холодном и в горячем виде!отличная еда для детей! Да и взрослые от таких вкусняшек точно не откажутся!Делала половину нормы и тысячу раз пожалела,что так мало)))

Спасибо Валентино Бонтемпи за то,что познакомил с таким замечательным рецептом!

Настоящие асколанские оливки делают так - удаляют косточку и начиняют оливки фаршем. Но и этот ,ленивый вариант прекрасен!