Асколанские хитрые оливки по рецепту valentino bontempi
Насладитесь вкусным рецептом с Асколанскими оливками, фаршем, яйцами и пармезаном. Идеально для жарки с панировкой. Создайте кулинарный шедевр!
Продукты
- черные оливки без косточек - 320 г
- фарш из говядины и свинины - 250 г
- сарделька в натуральной оболочке - 1 шт.
- яйцо - 2
- луковица - 1
- пармезан - 60 г
- оливковое масло - 5–6 ст.л.
- мускатный орех или корица - щепотка
- мука - 2 ст.л.
- панировочные сухари
- подсолнечное масло для фритюра
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Пожарить мелко нарезанный лук на оливковом масле, добавить в сковороду мясной фарш. Сардельку очистить от оболочки, разломать на кусочки, тоже добавить в сковороду и готовить все на среднем огне до момента, пока из мяса не выпарится вся лишняя жидкость.
Полученную массу пропустить через мясорубку – или два раза с обычной насадкой, или один раз с насадкой с очень мелкими дырочками.
Добавить к фаршу измельченные черные оливки, натертый на мелкой терке пармезан, мускатный орех и 1 яйцо, посолить и поперчить. Все перемешать, чтобы масса получилась более мягкой, добавить немного панировочных сухарей. Оставить фарш отдыхать на полчаса и потом слепить котлетки размером с оливку.
Обвалять котлетки в муке, окунуть во взбитое яйцо, а потом в панировку. Обжарить во фритюре (при температуре 170°С) и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
292 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 50 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7628
Понравилось: 292
Автор: valentino bontempi
Создан: 28 февраля 2012, 16:04
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
28 февраля 2012, 16:17
28 февраля 2012, 19:28
23 января 2014, 17:56
спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти