Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадно муссовый торт шоко

Насладитесь шоколадно-муссовым тортом "Шоко" с бисквитом дакуаз, муссом и глазурью. Идеальный десерт для любого торжества! Рецепт с пошаговыми инструкциями.

Продукты

бисквит дакуаз
130 г белков
115 г сахара
100 г молотого миндаля
40 г кокосовой стружки (перемолоть совсем мелко)
5 ст.л. сахарной пудры haas
мусс шоколадный
175 г шоколада 70-72%
50 г сахара
1 ст.л. сливочного масла
90 г желтков
1,5 пакета сухих сливок haas (или 160 мл жирных сливок)
20 мл воды
50 г мюсли
мусс из маршмеллоу
50 г маршмеллоу
50 г шоколада 70%
160 мл жирных сливок
глазурь
1 ч.л. с верхом желатина haas
80 мл воды
75 мл сливок
100 г сахара
40 г какао-порошка
-
пекарская бумага
разъемная форма на 20

Пошаговый способ приготовления

Духовка разогрета на 180

На бумаге нарисовать 2 круга диаметром 20 см

Белки взбить с сахаром до пиков,ввести миндаль и кокос и аккуратно перемешать снизу вверх

Нарисовать массой спирали в кругах

Выпекать 15 мин

На пекарскую бумагу насыпать сахарную пудру и на нее опрокинуть бумагу с выпеченными дисками

Мусс

желтки влить в емкость

Воду с сахаром поставить на огонь ,довести до кипения,кипятить 1 мин

Желтки взбивать миксером и под лопасти лить сахарный сироп и продолжать взбивать,пока не остынет

Растопить шоколад,добавить масло и влить в желтки,перемешивая деревянной ложкой снизу вверх

Отложить 4 ст л в сторону

Сливки взбить согласно инструкции

В оставшуюся смесь добавить взбитые сливки ,мешая снизу вверх

Если хотите получить более крепкий мусс,то на этом этапе добавьте распущенный желатин - 1 ч л с верхом на 50 мл воды

В отложенные 4 ст л добавить мюсли и нанести на одну сторону бисквита

Собираем торт

Бисквит кладем в разъемную форму и ставим бортики

Шоколадный мусс

Бисквит с мюсли

Убираем в холодильник на 30 минут

Шоколад с маршмеллоу растопить в микро,перемешать,влить сливки и взбить миксером

Вылить на торт

Убрать в холодильник

Глазурь

Желатин распустить в 50 мл воды

Сливки,какао-порошок с сахаром и водой довести до кипения,помешивая,кипятить 5 минут

Снять ,остудить немного

Ввести желатин и перемешать

Остудить до комнатной температуры

Торт поставить на решетку и вылить глазурь,начиная с середины

Убрать в холодильник,желательно на ночь

Украсить по желанию

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32437

Понравилось: 30

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 30 октября 2014, 20:59

Каталоги: Десерты Муссовый торт Торты Шоколадный торт

Дополнительная информация

Вкус не простой - шоколад,орехи,чуть хрустящая прослойка,сливки - это очень и очень вкусно!

Делала специально шоколадный мусс практически на грани - влажно-мягким,поэтому,резала очень осторожно горячим ножом. Но если хотите покрепче - добавьте желатин. Стоял в холодильнике всего час - смели все подчистую!!!

Снимки делала поздно вечером,качество не очень(((

а на счёт фото, у меня приспособ никаких нету. так что, когда у меня вечером блюдо готово, у меня выбора нет.. фото будут совсем не очень( например, рецепт с тунцом), а у тебя, Аллуся, фото хороши

avani

31 октября 2014, 01:10

Аллочка, как же я люблю твои тортики, особенно шоколадные.

byrenka

31 октября 2014, 07:47

Какая сливочная кремовая нежность скрывается под невероятной внешней красотой!!!!!! У меня так никода не получится!!!! Ну да я уж смирилась.....

allenka(alarm clock)

31 октября 2014, 11:48

естественно по поводу - себе настроение поднимала))))) Он такой нежно-шоколадный получился - довольна я собой,довольна)))) монитор не лижи- угощайся!!

allenka(alarm clock)

31 октября 2014, 11:48

Спасибо,Жанна!

allenka(alarm clock)

31 октября 2014, 11:49

Спасибо,Оля!

allenka(alarm clock)

31 октября 2014, 11:51

Зайка,спасибо! ну понятно хочется красивых фото,но ведь главное,что вкусно! А ты готовишь вкусно!!!

allenka(alarm clock)

31 октября 2014, 11:53

Светик,ну ты уже поняла - я без шоколада не я)))))