Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт катюша по рецепту allenka(alarm clock)

Создайте торт "Катюша" с разъемной формой, муссом из шоколада и ягод. Идеален для праздников! Узнайте, как приготовить его с подробным рецептом.

Продукты

форма разъемная на 23
для канта:
3 крупных яйца
2,5 ст.л. сахара
125 мл муки
1 ч.л. с горкой куркумы
лист пергамента, смазанный маслом размером формата a4
трафарет или кондитерский мешок с насадками или просто целлофановый кулек
мусс шоколадный
100 г темного шоколада –поломать мелко
50 мл сахара
50 мл молока
180 мл жирных сливок
6 мл желатина
1 ст.л. воды
мусс из ягод
125 мл протертых ягод
2 ст.л. сахарной пудры
1 пакет желе haas со вкусом клубники
120 мл кипятка
мусс из сливок и белого шоколада
200 + 50 мл жирных сливок
100 г белого шоколада – поломать мелко
шоколадная зеркальная глазурь
90 мл воды
110 г коричневого сахара
15 г какао-порошка хорошего качества
1 ч.л. c горкой желатина
60 мл жирных сливок
для подачи - засахаренные цветы

Пошаговый способ приготовления

Кант

Лист пергамента положить в форму для выпекания и отправить в морозилку,пока делаем тесто

Яйца взбить с сахаром минут 6-7

Постепенно и аккуратно ввести просеяную муку

Отложить 3 ст л теста

Добавить в отложенную часть теста куркуму, аккуратно перемешать

Вынимаем форму из морозилки

Далее на выбор-можно выкладывать тесто на трафарет(которые наложить на примороженый лист), размазывая лопаточкой, затем трафарет снять

я наполнила кулек, отрезала кончик и просто нарисовала маленькие кружки на листе и опять убрала в морозилку на 20 минут

Духовку разогреть на 170

Вытащить форму из морозилки и вылить оставшееся тесто

Поставить в духовку и выпекать 10-12 минут

Вынуть, снять бумагу и разрезать на канты

Форму проложить пленкой

Выложить бока кантом, оставшийся бисквит выложить на дно (все не закроется)

Ягодное пюре размешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник

Шоколадный мусс

Желатин распустить в ст л воды

Молоко вскипятить и влить в шоколад, размашать до однородности, влить желатин, размешать

Сливки взбить с сахаром и аккуратно в 2 приема ввести шоколад

Вылить в форму, убрать в холодильник на 20 минут

Ягодный мусс

Пачку желе размешать в 120 мл кипятка до полного растворения, немного остудить

Ягодное пюре достать из холодильника, включить миксер

Влить тонкой струйкой желе под лопасти миксера в ягоды и миксером взбивать 15 минут – до увеличения массы в 3 раза

Влить на шоколадный мусс, убрать в холодильник на 20 минут

Мусс из белого шоколада

50 мл сливок вскипятить и влить в шоколад

Размешать тщательно

Оставшиеся сливки взбить и в 3 приема аккуратно вручную ввести шоколадную массу

Влить на ягодный мусс

Убрать в холодильник

Зеркальная глазурь

Вскипятить воду с сахаром, влить сливки и довести до кипения.

Всыпать какао и венчиком размешать до полного растворения, без комочков.

Кипятить 20-26 минут на небольшом огне, помешивая иногда.

Желатин распустить.

Снять глазурь с огня, немного остудить и ввести желатин, хорошо перемешать и охладить при комнатной температуре

Достать торт из холодильника и влить на торт глазурь.

Убрать на час в холодильник.

Украсить по своему вкусу и подавать – я украсила засахаренными цветочками

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25023

Понравилось: 46

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 18 октября 2014, 17:55

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Этот торт в честь дня рождения моего солнышка, моей дочери, ее 34 летия, и он о ней.

Почему о ней? Вкус этого торта это и есть она, моя любимая доченька Катюша –нежная малина, слегка терпкая смородина, ароматная клубника, горький шоколад, облако воздушных сливок, а все вместе – гармония и блаженство! Будь счастлива, моя хорошая!!!

Попробуйте кусочек, надеюсь, вам понравится!

ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ДОЧЕРИ!!! Никогда б не подумала, что у такой молодой мамы, такая взрослая дочь!! А выразить в торте характер дочери и свою любовь к ней - это схоже с музыкой! Очень здорово Вы это описали!! Просто ВОСТОРГ!!!

diana1616

19 октября 2014, 08:36

Аллочка, восхитительный торт!

ogiway

19 октября 2014, 09:55

Аленчик-бесподобно и восхитительно!!!!!!! Вкусный и очен, очень красивый ! Пусть все будет хорошо и у дочки, и у тебя!!!!!! С именинницей!

allenka(alarm clock)

19 октября 2014, 10:59

Тамара,большущее спасибо! Очень приятно!

allenka(alarm clock)

19 октября 2014, 11:00

Обязательно передам все слова поздравления!Спасибо!

allenka(alarm clock)

19 октября 2014, 11:00

allenka(alarm clock)

19 октября 2014, 11:01

Танюша,спасибо!

allenka(alarm clock)

19 октября 2014, 11:02

Боюсь в тетку превратиться,работаю над собой Да,Катик именно такая

allenka(alarm clock)

19 октября 2014, 11:03

Спасибо!!!

allenka(alarm clock)

19 октября 2014, 11:03

Окси,пусть у нас у всех все будет хорошо!!! Спасибо,дорогая!

манюша

19 октября 2014, 12:11

Для нас дети всегда остаются детьми. Сколько бы лет им не было.

sweta1

20 октября 2014, 13:31

начало хорошее рецепта:Кант...ну,думаю,сестра за философов взялась......
нет,ты не только сеструшка замечательная,ты-сумачечая мамуля!с какой любовью торт пекла,с какими чуЙствами о доче говоришь....темпераментная особа испекла нежнейший торт!
теперь сделай ещё одно чудо:отправь из России привет и поздравления в Германию доченьке,которые только что из Германии к тебе пришли!Здоровья ей и любви,счастья и благополучия...желай!от менЮ!

allenka(alarm clock)

20 октября 2014, 13:44

Ох сестра,метка ты на язык!!!! Ужо все отправила - из Германии в Россию пришли слова благодарности за поздравление - отсылаю тебе их обратно в Германию

sweta1

20 октября 2014, 14:17

нааармальный такой язык,щас рассмотрела!

allenka(alarm clock)

20 октября 2014, 14:21

avani

21 октября 2014, 02:29

Аллочка, здоровья, благополучия и исполнения всех желаний твоей любимой доченьке. . Торт восхитительный. БРАВО!!!!!

tatian-1956

26 октября 2014, 19:02

Чудесный торт, Аллочка! Столько любви, нежности вложено в него! Результат потрясающий! Твоя доченька очень счастливая, что у нее есть ТАКАЯ мама!

allenka(alarm clock)