Торт "катюша"

Фото к рецепту: Торт "катюша"

Домашняя

Простой

24267

43

46

18 октября 2014, 17:55

Ингредиенты

  • форма разъемная на 23
  • для канта
  • http://www.koolinar.ru/recipe/view/78123
  • 3 крупных яйца
  • 2,5 ст л сахара
  • 125 мл. муки
  • 1 ч.л. с горкой куркумы
  • лист пергамента,смазанный маслом размером формата a4
  • трафарет или кондитерский мешок с насадками или просто целофановый кулек
  • мусс шоколадный
  • 100 гр. темного шоколада –поломать мелко
  • 50 мл. сахара
  • 50 мл. молока
  • 180 мл. жирных сливок
  • 6 мл. желатина
  • 1 ст л воды
  • мусс из ягод
  • 125 мл. протертых ягод – я брала малину,клубнику,черную смородину (свежемороженые, с дачи) + 2 ст л сахарной пудры haas
  • 1 пакет желе haas со вкусом клубники
  • 120 мл. кипятка
  • мусс из сливок и белого шоколада
  • 200 + 50 мл. жирных сливок
  • 100 гр. белого шоколада – поломать мелко
  • шоколадная зеркальная глазурь
  • 90 мл. воды
  • 110 гр. коричневого сахара
  • 15 гр. какао-порошка хорошего качества
  • 1 ч.л. c горкой желатина haas
  • 60 мл. жирных сливок
  • для подачи - засахаренные цветы

Пошаговый рецепт приготовления

Кант

Лист пергамента положить в форму для выпекания и отправить в морозилку,пока делаем тесто

Яйца взбить с сахаром минут 6-7

Постепенно и аккуратно ввести просеяную муку

Отложить 3 ст л теста

Добавить в отложенную часть теста куркуму,аккуратно перемешать

Вынимаем форму из морозилки

Далее на выбор-можно выкладывать тесто на трафарет(которые наложить на примороженый лист),размазывая лопаточкой,затем трафарет снять

я наполнила кулек ,отрезала кончик и просто нарисовала маленькие кружки на листе и опять убрала в морозилку на 20 минут

Духовку разогреть на 170

Вытащить форму из морозилки и вылить оставшееся тесто

Поставить в духовку и выпекать 10-12 минут

Вынуть,снять бумагу и разрезать на канты

Форму проложить пленкой

Выложить бока кантом,оставшийся бисквит выложить на дно ( все не закроется)

Ягодное пюре размешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник

Шоколадный мусс

Желатин распустить в ст л воды

Молоко вскипятить и влить в шоколад,размашать до однородности,влить желатин,размешать

Сливки взбить с сахаром и аккуратно в 2 приема ввести шоколад

Вылить в форму,убрать в холодильник на 20 минут

Ягодный мусс

Пачку желе размешать в 120 мл кипятка до полного растворения,немного остудить

Ягодное пюре достать из холодильника,включить миксер

Влить тонкой струйкой желе под лопасти миксера в ягоды и миксером взбивать 15 минут – до увеличения массы в 3 раза

Влить на шоколодный мусс,убрать в холодильник на 20 минут

Мусс из белого шоколада

50 мл сливок вскипятить и влить в шоколад

Размешать тщательно

Оставшиеся сливки взбить и в 3 приема аккуратно вручную ввести шоколадную массу

Влить на ягодный мусс

Убрать в холодильник

Зеркальная глазурь

Вскипятить воду с сахаром,влить сливки и довести до кипения.

Всыпать какао и венчиком размешать до полного растворения,без комочков.

Кипятить 20-26 минут на небольшом огне,помешивая иногда.

Желатин распустить.

Снять глазурь с огня,немного остудить и ввести желатин,хорошо перемешать и охладить при комнатной температуре

Достать торт из холодильника и влить на торт глазурь Убрать на час в холодильник.

Украсить по своему вкусу и подавать – я украсила засахаренными цветочками

Пошаговые фото рецепта

Торт "катюша" : шаг 1Торт "катюша" : шаг 2Торт "катюша" : шаг 3Торт "катюша" : шаг 4Торт "катюша" : шаг 5Торт "катюша" : шаг 6Торт "катюша" : шаг 7Торт "катюша" : шаг 8

Дополнительная информация

Этот торт в честь  дня рождения моего солнышка,моей дочери,ее 34 летия, и он о ней.

Почему  о ней?  Вкус этого торта это и есть она,моя любимая доченька Катюша –нежная малина, слегка терпкая смородина ,ароматная клубника,горький шоколад,облако  воздушных сливок,а все вместе – гармония и блаженство!  Будь счастлива,моя хорошая!!!

 Попробуйте кусочек,надеюсь,вам понравится! 

 

 

 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

манюша
18.10.2014 19:19
Ответить

Какой торт для любимый доченьки! Повезло Катерине с мамой!

Аллочка, вас с доченькой с праздником! Здоровьяей, счастья!
 

allenka(alarm clock)
18.10.2014 19:28
Ответить

Спасибо,Машуль! Выросла детка,уже и сама мама,а для меня все маленькая

манюша
19.10.2014 12:11
Ответить

Для нас дети всегда остаются детьми. Сколько бы лет им не было.
 

Катюша
18.10.2014 19:21
Ответить

Оооо... поздравляю мою тёзку Катюшу))))))))  Торт выглядит умопомрачительно)) 

allenka(alarm clock)
18.10.2014 19:29
Ответить

Спасибо,Катюша! Я очень старалась!

krisenok
18.10.2014 19:21
Ответить

Аллочка! От души поздравляю! Какое счастье иметь дочь! Желаю вам обеим здоровья и благополучия, взаимопонимания на долгие годы! Торт великолепен!!!

allenka(alarm clock)
18.10.2014 19:32
Ответить

Спасибо,Наташа! Иметь ребенка - это огромное счастье,я и есть счастливая!

Татьяна М.
18.10.2014 19:22
Ответить

Очень нежно !!! И тортик и поздравление !!! Присоединяюсь !!!

allenka(alarm clock)
18.10.2014 19:32
Ответить

Танечка,спасибо на добром слове!

Inessa
18.10.2014 19:48
Ответить

allenka(alarm clock)
18.10.2014 20:36
Ответить

спасибо!

Алевтина
18.10.2014 20:31
Ответить

С Днем Рождения ! С праздником вас! Очень нежный, изысканный торт! Красота!!!

allenka(alarm clock)
18.10.2014 20:36
Ответить

Благодарю!

Olga
18.10.2014 21:29
Ответить

Чудесное .. Сладкое .. Вкусное .. Нежное Поздравление !!! С Днем Рождения  Катюши !!! 

allenka(alarm clock)
18.10.2014 22:45
Ответить

Олечка,спасибо!

Tatjana
18.10.2014 22:15
Ответить

Великолепный подарок в День рождения! 

allenka(alarm clock)
18.10.2014 22:46
Ответить

Спасибо,Таня!sad

Жанна
18.10.2014 23:11
Ответить

Счастья Катюше!  Алла, торт потрясающий! 

allenka(alarm clock)
18.10.2014 23:35
Ответить

surprise  Я передам ей - очень приятно!

Tamara Shepeleva
19.10.2014 00:18
Ответить

Тортик просто прелестьsmiley, могу представить какой он вкусный получился! Аллочка, поздравляю от души с днем рождения доченьки!!!!

allenka(alarm clock)
19.10.2014 10:59
Ответить

Тамара,большущее спасибо! Очень приятно!

Евгения
19.10.2014 00:29
Ответить
Поздравляю Вашу доченьку! Всего ей наилучшего! От тортика один восторг! Супер! :)
allenka(alarm clock)
19.10.2014 11:00
Ответить

Обязательно передам все слова поздравления!Спасибо!

Ма17рина
19.10.2014 06:39
Ответить

Шикарнейший торт!Мои поздравления в честь дня рождения!

byrenka
19.10.2014 07:13
Ответить

Аллочка, торт просто чудо!!! Поздравляю тебя с Днем Рождения дечери!! Екатерине здоровья и счастья!!!!

allenka(alarm clock)
19.10.2014 11:01
Ответить

Танюша,спасибо! 

Selena
19.10.2014 08:28
Ответить

ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ДОЧЕРИ!!! Никогда б не подумала, что у такой молодой мамы, такая взрослая дочь!! А выразить в торте характер дочери и свою любовь к ней - это схоже с музыкой! Очень здорово Вы это описали!! Просто ВОСТОРГ!!! 

allenka(alarm clock)
19.10.2014 11:02
Ответить

Боюсь в тетку превратиться,работаю над собойblush  Да,Катик именно такая

diana1616
19.10.2014 08:36
Ответить

Аллочка, восхитительный торт!

allenka(alarm clock)
19.10.2014 11:03
Ответить

Спасибо!!!

ogiway
19.10.2014 09:55
Ответить

Аленчик-бесподобно и восхитительно!!!!!!! Вкусный и очен, очень красивый ! Пусть все будет хорошо и у дочки, и у тебя!!!!!! С именинницей!

allenka(alarm clock)
19.10.2014 11:03
Ответить

Окси,пусть у нас у всех все будет хорошо!!!  Спасибо,дорогая!angry

sweta1
20.10.2014 13:31
Ответить

начало хорошее рецепта:Кант...blushну,думаю,сестра за философов взялась......
нет,ты не только сеструшка замечательная,ты-сумачечая мамуля!с какой любовью торт пекла,с какими чуЙствами о доче говоришь....темпераментная особа испекла нежнейший торт!
теперь сделай ещё одно чудо:отправь из России привет и поздравления в Германию доченьке,которые только что из Германии к тебе пришли!blushЗдоровья ей и любви,счастья и благополучия...желай!от менЮ!

allenka(alarm clock)
20.10.2014 13:44
Ответить

blushblushblushОх сестра,метка ты на язык!!!! Ужо все отправила - из Германии в Россию пришли слова благодарности за поздравление - отсылаю тебе их обратно в Германиюangry

sweta1
20.10.2014 14:17
Ответить

нааармальный такой язык,щас рассмотрела!blushangry

avani
21.10.2014 02:29
Ответить

Аллочка, здоровья, благополучия  и исполнения всех желаний твоей любимой доченьке. . Торт восхитительный. БРАВО!!!!!

 

allenka(alarm clock)
26.10.2014 19:05
Ответить

Спасибо,Светик! Я обязательно передам пожелания!

tatian-1956
26.10.2014 19:02
Ответить

Чудесный торт, Аллочка! Столько любви, нежности вложено в него! Результат потрясающий! Твоя доченька очень счастливая, что у нее есть ТАКАЯ мама!

allenka(alarm clock)
30.10.2014 11:54
Ответить

Спасибо,Танечка!

Ответить

КАТЕНЬКА - ШИКАРНЫЙ ТОРТ! 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5573842263166491.046
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru