Торт "катюша"

Фото к рецепту: Торт  катюша

Ингредиенты

  • форма разъемная на 23
  • для канта
  • http://www.koolinar.ru/recipe/view/78123
  • 3 крупных яйца
  • 2,5 ст. л сахара
  • 125 мл. муки
  • 1 ч.л. с горкой куркумы
  • лист пергамента,смазанный маслом размером формата a4
  • трафарет или кондитерский мешок с насадками или просто целофановый кулек
  • мусс шоколадный
  • 100 гр. темного шоколада –поломать мелко
  • 50 мл. сахара
  • 50 мл. молока
  • 180 мл. жирных сливок
  • 6 мл. желатина
  • 1 ст. л воды
  • мусс из ягод
  • 125 мл. протертых ягод – я брала малину,клубнику,черную смородину (свежемороженые, с дачи) + 2 ст. л сахарной пудры haas
  • 1 пакет желе haas со вкусом клубники
  • 120 мл. кипятка
  • мусс из сливок и белого шоколада
  • 200 + 50 мл. жирных сливок
  • 100 гр. белого шоколада – поломать мелко
  • шоколадная зеркальная глазурь
  • 90 мл. воды
  • 110 гр. коричневого сахара
  • 15 гр. какао-порошка хорошего качества
  • 1 ч.л. c горкой желатина haas
  • 60 мл. жирных сливок
  • для подачи - засахаренные цветы

Пошаговый рецепт приготовления

Кант

Лист пергамента положить в форму для выпекания и отправить в морозилку,пока делаем тесто

Яйца взбить с сахаром минут 6-7

Постепенно и аккуратно ввести просеяную муку

Отложить 3 ст л теста

Добавить в отложенную часть теста куркуму,аккуратно перемешать

Вынимаем форму из морозилки

Далее на выбор-можно выкладывать тесто на трафарет(которые наложить на примороженый лист),размазывая лопаточкой,затем трафарет снять

я наполнила кулек ,отрезала кончик и просто нарисовала маленькие кружки на листе и опять убрала в морозилку на 20 минут

Духовку разогреть на 170

Вытащить форму из морозилки и вылить оставшееся тесто

Поставить в духовку и выпекать 10-12 минут

Вынуть,снять бумагу и разрезать на канты

Форму проложить пленкой

Выложить бока кантом,оставшийся бисквит выложить на дно ( все не закроется)

Ягодное пюре размешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник

Шоколадный мусс

Желатин распустить в ст л воды

Молоко вскипятить и влить в шоколад,размашать до однородности,влить желатин,размешать

Сливки взбить с сахаром и аккуратно в 2 приема ввести шоколад

Вылить в форму,убрать в холодильник на 20 минут

Ягодный мусс

Пачку желе размешать в 120 мл кипятка до полного растворения,немного остудить

Ягодное пюре достать из холодильника,включить миксер

Влить тонкой струйкой желе под лопасти миксера в ягоды и миксером взбивать 15 минут – до увеличения массы в 3 раза

Влить на шоколодный мусс,убрать в холодильник на 20 минут

Мусс из белого шоколада

50 мл сливок вскипятить и влить в шоколад

Размешать тщательно

Оставшиеся сливки взбить и в 3 приема аккуратно вручную ввести шоколадную массу

Влить на ягодный мусс

Убрать в холодильник

Зеркальная глазурь

Вскипятить воду с сахаром,влить сливки и довести до кипения.

Всыпать какао и венчиком размешать до полного растворения,без комочков.

Кипятить 20-26 минут на небольшом огне,помешивая иногда.

Желатин распустить.

Снять глазурь с огня,немного остудить и ввести желатин,хорошо перемешать и охладить при комнатной температуре

Достать торт из холодильника и влить на торт глазурь Убрать на час в холодильник.

Украсить по своему вкусу и подавать – я украсила засахаренными цветочками

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот торт в честь  дня рождения моего солнышка,моей дочери,ее 34 летия, и он о ней.

Почему  о ней?  Вкус этого торта это и есть она,моя любимая доченька Катюша –нежная малина, слегка терпкая смородина ,ароматная клубника,горький шоколад,облако  воздушных сливок,а все вместе – гармония и блаженство!  Будь счастлива,моя хорошая!!!

 Попробуйте кусочек,надеюсь,вам понравится! 

 

 

 


5.04.6131226489483141.046
allenka(alarm clock)

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Сладкие традиции с Haas!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
манюша

Какой торт для любимый доченьки! Повезло Катерине с мамой!

Аллочка, вас с доченькой с праздником! Здоровьяей, счастья!
 

allenka(alarm clock)

Спасибо,Машуль! Выросла детка,уже и сама мама,а для меня все маленькая

манюша

Для нас дети всегда остаются детьми. Сколько бы лет им не было.
 

Катюша

Оооо... поздравляю мою тёзку Катюшу))))))))  Торт выглядит умопомрачительно)) 

allenka(alarm clock)

Спасибо,Катюша! Я очень старалась!

krisenok
18.10.2014 19:21

Аллочка! От души поздравляю! Какое счастье иметь дочь! Желаю вам обеим здоровья и благополучия, взаимопонимания на долгие годы! Торт великолепен!!!

allenka(alarm clock)

Спасибо,Наташа! Иметь ребенка - это огромное счастье,я и есть счастливая!

Татьяна М.

Очень нежно !!! И тортик и поздравление !!! Присоединяюсь !!!

allenka(alarm clock)

Танечка,спасибо на добром слове!

Inessa
18.10.2014 19:48

allenka(alarm clock)

спасибо!

Алевтина

С Днем Рождения ! С праздником вас! Очень нежный, изысканный торт! Красота!!!

allenka(alarm clock)

Благодарю!

Olga
18.10.2014 21:29

Чудесное .. Сладкое .. Вкусное .. Нежное Поздравление !!! С Днем Рождения  Катюши !!! 

allenka(alarm clock)

Олечка,спасибо!

Tatjana
18.10.2014 22:15

Великолепный подарок в День рождения! 

allenka(alarm clock)

Спасибо,Таня!sad

Жанна

Счастья Катюше!  Алла, торт потрясающий! 

allenka(alarm clock)

surprise  Я передам ей - очень приятно!

Tamara Shepeleva

Тортик просто прелестьsmiley, могу представить какой он вкусный получился! Аллочка, поздравляю от души с днем рождения доченьки!!!!

allenka(alarm clock)

Тамара,большущее спасибо! Очень приятно!

Евгения

Поздравляю Вашу доченьку! Всего ей наилучшего! От тортика один восторг! Супер! :)

allenka(alarm clock)

Обязательно передам все слова поздравления!Спасибо!

Ма17рина

Шикарнейший торт!Мои поздравления в честь дня рождения!

byrenka
19.10.2014 07:13

Аллочка, торт просто чудо!!! Поздравляю тебя с Днем Рождения дечери!! Екатерине здоровья и счастья!!!!

allenka(alarm clock)

Танюша,спасибо! 

Selena
19.10.2014 08:28

ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ДОЧЕРИ!!! Никогда б не подумала, что у такой молодой мамы, такая взрослая дочь!! А выразить в торте характер дочери и свою любовь к ней - это схоже с музыкой! Очень здорово Вы это описали!! Просто ВОСТОРГ!!! 

allenka(alarm clock)

Боюсь в тетку превратиться,работаю над собойblush  Да,Катик именно такая

diana1616

Аллочка, восхитительный торт!

allenka(alarm clock)

Спасибо!!!

ogiway
19.10.2014 09:55

Аленчик-бесподобно и восхитительно!!!!!!! Вкусный и очен, очень красивый ! Пусть все будет хорошо и у дочки, и у тебя!!!!!! С именинницей!

allenka(alarm clock)

Окси,пусть у нас у всех все будет хорошо!!!  Спасибо,дорогая!angry

sweta1
20.10.2014 13:31

начало хорошее рецепта:Кант...blushну,думаю,сестра за философов взялась......
нет,ты не только сеструшка замечательная,ты-сумачечая мамуля!с какой любовью торт пекла,с какими чуЙствами о доче говоришь....темпераментная особа испекла нежнейший торт!
теперь сделай ещё одно чудо:отправь из России привет и поздравления в Германию доченьке,которые только что из Германии к тебе пришли!blushЗдоровья ей и любви,счастья и благополучия...желай!от менЮ!

allenka(alarm clock)

blushblushblushОх сестра,метка ты на язык!!!! Ужо все отправила - из Германии в Россию пришли слова благодарности за поздравление - отсылаю тебе их обратно в Германиюangry

sweta1
20.10.2014 14:17

нааармальный такой язык,щас рассмотрела!blushangry

avani
21.10.2014 02:29

Аллочка, здоровья, благополучия  и исполнения всех желаний твоей любимой доченьке. . Торт восхитительный. БРАВО!!!!!

 

allenka(alarm clock)

Спасибо,Светик! Я обязательно передам пожелания!

tatian-1956

Чудесный торт, Аллочка! Столько любви, нежности вложено в него! Результат потрясающий! Твоя доченька очень счастливая, что у нее есть ТАКАЯ мама!

allenka(alarm clock)

Спасибо,Танечка!

Елена Первушина

КАТЕНЬКА - ШИКАРНЫЙ ТОРТ! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты