Рыбный велюте под крышкой из слоеного теста
Ингредиенты
- бульон рыбный – 1 л
- филе белой рыбы – 600 г
- сливки (10-22%) – 300 мл.
- лук – 2 шт.
- масло сливочное – 2 ст.л.
- мука – 2 ст.л.
- вино белое сухое – 100 мл.
- сельдерей (стебель) – 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезать лук и обжарить его в кастрюле с толстым дном на сливочном масле до прозрачности.
Просеять в кастрюлю муку, готовить, помешивая, 3 минуты.
Влить вино, перемешать.
Залить массу горячим рыбным бульоном, дать закипеть, варить 5 мин.
Влить сливки, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
Взбить массу погружным блендером или протереть через сито.
Сельдерей, морковь и рыбу порезать мелкими кубиками.
Разлить взбитую массу в горшочки, добавить овощи, тимьян, рыбу.
Накрыть горшочки слоеным тестом, смазать его яйцом, присыпать тимьяном.
Духовку разогреть до 200 град.
Поставить в духовку на 15 мин. горшочки. Тесто за это время подрумянится.
Восхитительный бархатный суп готов!
Дополнительная информация
Порции этого супа кремовой консистенции вполне хватит, чтобы насытиться!
По составу уже понятно, что вкусно!
Точно, Лена! Я как увидела его в журнале, сразу решила: приготовлю!
Какое название романтичные .. Велюте .. Вкусный .. Ароматный ..
Спасибо, Ольга! Название так нежно звучит, как и сам суп - нежный!
Велюте значит бархатный. Супчик очень аппетитно выклядит и живописно!
Ольга, спасибо, что зашли! Буду знать!
Интересный суп!!!
Спасибо, Ольга! Он вкусный и ароматный!
представляю как это вкусно!
Таня, ооочень! Спасибо!
Какая подача у вкусного супчика!
Да, супчик и "хлебушек" вместе!
Аппетитное блюдо!
Светлана, спасибо!
Красиво!
И вкусно! Спасибо!
Такой вкусный суп!
Алевтина, наши вкусы совпадают!
По душе мне такой суп рыбный с крышечкой...
Тогда милости прошу!
Очень вкусно!!!!!!!!!!
Оля, спасибо!
очень нежно, сытно и вкусно
Зоинька, спасибо!
Вкуснотища невероятная!!!!
Танюша, спасибо! Все точно так, как ты сказала!
очень симпатично! Я правильно поняла, что филе рыбы закладывается в горшочки сырым? И если не трудно, какой у вас приблизительно объем горшочков?
Спасибо! Да, филе закладывается сырое, но рыбка успеет проготовиться, ведь кусочки совсем маленькие, к тому же суп горячий в духовку ставится. Я дома измерю объем горшочка и напишу!
Я наливала суп в горшочки не до верха, получилось 250 мл.
Большое спасибо!