Куриные голени с рисом в мангово-сливочном соусе

Ингредиенты

рис индика gold от мистраль - 120 г
куриная голень - 4 шт
манго - 0,5 шт
лук репчатый - 0,5 шт
чеснок - 3 зуб
куркума - 1 ст.л.

паприка красная - 1 ст.л.
сливки 10%- 120 мл.
мука пшеничная - 1 ст.л.
сок лимона - 2 ст.л.
соль - 1,5 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим куриные голени в насыщенном соусе на основе сливок и манго, с добавлением лимонного сока и специй. Тайцы умеют вкусно готовить!

Рис от Мистраль Индика Gold отвариваем по инструкции.

Куриные голени моем, сушим на бумажном полотенце, натираем их половиной объёма соли, паприки и куркумы.

Слегка панируем голени в пшеничной муке и обжариваем на оливковом масле со всех сторон до получения золотистой корочки.

Выкладываем голени на тарелку. Масло оставляем в сковороде — нам оно пригодится для приготовления соуса.

Теперь готовим соус. С половины манго срезаем мякоть, рубим её ножом. Репчатый лук и чеснок измельчаем.

В сковороду, где обжаривались голени, выкладываем манго, лук и чеснок. Прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут.

Добавляем сок лимона, оставшуюся соль, паприку и куркуму. Перемешиваем, снова прогреваем на медленном огне несколько минут

Вливаем сливки, перемешиваем соус.

Выкладываем в соус обжаренные куриные голени, накрываем сковороду крышкой, ставим на огонь, даём соусу закипеть, и тушим на медленном огне 20 минут, периодически переворачивая голени.

Подаём готовые голени горячими с рисом, щедро поливая блюдо соусом.

Пошаговые фото рецепта

Куриные голени с рисом в мангово-сливочном соусе: шаг 1

Куриные голени с рисом в мангово-сливочном соусе: шаг 2

Куриные голени с рисом в мангово-сливочном соусе: шаг 3

Куриные голени с рисом в мангово-сливочном соусе: шаг 4

Куриные голени с рисом в мангово-сливочном соусе: шаг 5

Куриные голени с рисом в мангово-сливочном соусе: шаг 6

Куриные голени с рисом в мангово-сливочном соусе: шаг 7

Дополнительная информация

Приглашаю отведать тайского риса с манговым соусом Елену (Selena) и всех желающих.

Получается очень вкусное, вполне доступное и, вместе с тем, экзотическое, и изысканное блюдо, которое обязательно надо подавать с рисом! Манго следует выбирать спелое и мягкое, тогда соус получится очень ароматным

Главное правило тайского застолья: забыть обо всех правилах и получать удовольствие! Главное за столом — это вкусная еда и хорошая компания, а изящные манеры и прочие правила приличия можно оставить для светских приемов. Не забудьте по окончании ужина сказать повару или хозяйке «арой мак-мак», что можно приблизительно перевести как «пальчики оближешь!»