Торт "мир музыки" или "марьянке 18"

Фото к рецепту: Торт  мир музыки  или  марьянке 18

Ингредиенты

  • бисквит классический:
  • -7 яиц
  • -220 гр. мелкого сахара
  • -180 гр. муки
  • -60 гр. кукурузного крахмала
  • -5 гр. разрыхлителя для теста
  • -1 пакетик ванильного сахара
  • крем для дамб:
  • -225 гр. тёмного шоколада
  • -300 гр. мягкого сыра комнатной температуры
  • -60 гр. мягкого масла
  • кокосовый крем:
  • -400 гр. греческого йогурта(10%)
  • -150 гр. йогурта без добавок (3,8%)
  • -18 гр. желатина+60 мл.холодной воды
  • -250 гр. маскарпоне
  • -200 гр. белого шоколада со вкусом кокоса
  • -250 гр. сливок(30-32%)
  • -сок1/2 лимона
  • -пакетик закрепителя для сливок
  • вишнёвая прослойка:
  • -350 гр. вишнёвого пюре (из компота)
  • -1 пакет порошкового шоколадного пудинга
  • -50-70 мл. вишнёвого сиропа
  • -2 ст.л. сахарного сиропа (можно заменить обычным сахаром)
  • -5 гр. желатина+3 ст.л. холодной воды
  • ганаш:
  • 250 гр. сливок(32%)
  • -750 гр. тёмного шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит.Яйца слегка взбиваем ,вводим постепенно сахар и ваниль.Миксер работает на высокой скорости.взбиваем 8 минут.Муку,крахмал и разрыхлитель соединить и просеять.Аккуратно в три приёма добавить в сахарно-яичную смесь ,перемешивая лопаткой.

Выпекаем при 160° в форме 28 см. диаметром 35-40 мин.,застелив дно пекарской бумагой.

Остужаем и разрезаем на 2 части.Теперь одну из частей разрезаем ещё один раз по-полам.

Крем для дамб.Взбить мягкий сыр,постепенно ,тонкой струйкой,не останавливая миксера,добавляем растопленный и остуженный шоколад и масло.

Вишнёвая прослойка:

Вишнёвый компот пробить блендером(ягоды и сок).У меня была банка 800 гр.я пюрировала всё её содержимое и отмерила 400мл.Желатин замочить на 5 мин. в воде.В кастрюлю вылить вишнёвое пюре и сахарный и вишнёвый сироп, 8 ст. л. вылить в другую посуду и в них развести порошок пудинг.Кастрюльку поставить на средний огонь и вылить туда разведённый пудинг.И довести до кипения,постоянно(!) мешая венчиком.Снять с огня ,слегка остудить,добавить набухший желатин,хорошо перемешать до растворения кристалликов желатина.

Кокосовый крем:

Желатин замочить в воде на 7 мин.

Взбить весь йогурт,сок лимона и маскарпоне в однородную массу-все продукты должны быть комнатной температуры.Тонкой струйкой влить растопленный шоколад.Взбить сливки с закрепителем сливок до мягких пиков. На медленном огне распустить желатин. Добавить пару ложек взбитых сливок к желатину,перемешать.Добавить ещё одну ст.л. сливок-перемешать.Аккуратно выливаем в Йогуртовый крем,мешаем лопаткой.Теперь в два приёма добавляем сливки,перемешиваем.Собираем торт:Вокруг самого высокого коржа устанавливаем разъёмное кольцо.С помощью кондитерского шприца выдавливаем крем для дамб по краю бисквита -в морозильник на 5-7 мин.Выливаем 1/2 часть кокосового крема,на него укладываем тонкий бисквит- и в морозильник на 15 мин.

В это время я решила оставшуюся часть бисквита разрезать ещё на две части.Ура! Получилось!Один тоооооненький корж,а другой немного по-солидней-для крышки торта.Достаём торт из морозилки,Опять строим дамбы.И опять в морозильник минуты на 4.Выливаем вишнёвое желе и на него оооочень аккуратно тооооненький слой бисквита.Опять дамбы,опять морозилка и оставшейся кокосовый крем,и оставшейся корж.УФ! ставим торт в холодильник на ночь.Моем посуду.

Готовим ганаш .Сливки нагреваем почти до кипения и выливаем в поломанный шоколад,быстро мешаем до полного растворения шоколада.Остужаем до густой сметаны или мягкого масла.Покрываем торт тонким слоем ганаша-зачищаем все крошки.Потом второй слой шок. массы.Даём застыть и опять наносим массу-выравниваем торт.Теперь украшаем.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

У нас с Марьянкай такая традиция уже сложилась,что к её дню рождения я пеку для неё торт и украшаю в большом секрете от неё.И теме должна быть обязательно музыкальная.В этом году ей исполнилось 18 (!!!) и она попросила,что бы на торте было бы что-то от фильма  X-Menn, Миньон и музыка (естесссно!)Думала я думала и решила украсить так как мне и задумалось-три в одном.
  А вот и сама именинница-виновница торжества.


 

 

 


5.04.5347107530717471.021
irina_mai

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Selena
02.09.2014 22:32

Красота! И Марьянка красота и торт роскошный!!!! И украшения изумительные! :) и фантазия у Вас богатейшая! :) 

Большая Вы умничка! :)

irina_mai

Спасибо.Да уж Марьянка выросла,а росла она эти годы на нашем сайте.Кто  помнит какой она была 6 лет назад,когда мы с ней тогда на сайт пришли...smiley

Selena
02.09.2014 22:44

Вы уже старожили сайта с Марьянкой. А я недавно открыла для себя этот замечательный сайт. :) Видимо, всему свое время. :) 

поздравьте красавицу- Марьянку и от меня! :)

irina_mai

Лена,она уже читает комментарии-довольная,счастливая мордуленция..тебе тоже привет от неё.Первые мои рецепты она мне печатала и фото выставляла.У неё это быстро получалось.И общие с ней интересы ,и практика ей по русскому языку.Вот теперь я сама по клавиатуре стучу-научилась немного этой науке.

Dimas 24
02.09.2014 22:44

Ирин, Марьянка-то как прекрасна!! Покорила больше торта с роялем вместе взятыми!)) Поздравляю и желаю огромнейшего счастья!! Молодец!!!!!!

irina_mai

Ну,Димкин,ты и поэт!От Марьянки тебе огромное мерси за комплемент.

chudo
02.09.2014 22:45

Ириш, тортик - красота, но Марьянка лучше;)

irina_mai

Танюш,от Марьянки тебе за чудесный тост бокал шампанского!

Persona
02.09.2014 22:50

ммм..какой аппетитный разрез тортика! наверное все что от него осталось! Марьянка ,красотка! наверно от женихов отбоя нет )

irina_mai

Тортик,и в правду, разошёлся быстро.А вот с женихами у Марьянки разговор короткий-некогда мне пустяками заниматься.Последний год в гимназии,выпускные экзамены,подготовка к  поступлению дальше учиться,да ещё и занятие на пианино,да ещё и вокал,да ещё книги почитать надо(Шекспир,Гёте,Данте ....Короче,вся она у меня в учёбе.

fanny
02.09.2014 23:45

Поздравляю красавицу Марьянку и ее мамочку-суперкондитера с Днем Рождения!

Ирин, тортик - суперский получился!

irina_mai

Оля,спасибочки,за поздравление,от Марьянки-поцелуйчик! Да какой я там супер--кондитер.Так балуюсь немного...surpriseangry

ма-ма

Присоединяюсь к поздравлениям и красавице Марьяночке и тебе, Ирочка! С Днем Рождения! 

ма-ма

тортик заглядение! :)

irina_mai

Светик,спасибо за букет!!!

ella_b
03.09.2014 08:26

Любуюсь и ребенком,и тортом! Роскошный торт для роскошной девушки! С днем рождения Марьяночку! И,пусть она будет счастлива и благополучна! А также ,ее талантливая мама!

irina_mai

спасибо  за добрые пожелания!

andreytsibulski

 Ирин, шикарный торт у тебя !!! Марьянку с днём рождения !!!

irina_mai

Андрей,Марьянка тебе привет передаёт.

avani
03.09.2014 13:09

Ирочка, тортик шикарный, именинница красоточка

irina_mai

Сама иной раз удивляюсь как время пролетело!за шесть лет так ребёнок вырос!!!!

krolya
03.09.2014 16:20

Прекрасный день! Прекрасная погода!
Марьяну поздравляют все вокруг!
Я пожелаю личностной свободы
И чтобы был один надежный друг!
Сегодня в День рождения прекрасный
Пусть сбудутся заветные мечты!
Пусть будет жизнь и красочной и ясной…
Такой, какой желаешь видеть ты!
Живи и жизнью вечно наслаждайся!
Твори добро и только молодей!
Такой же обалденной оставайся
Пусть будет много творческих идей!


 и Тортик просто супер

irina_mai

Зайка,Марьянка тут немного расчувствовалась читая твоё пожелание...Спасибо!

irina_mai

Светик,а кому как не детям свою любовь отдавать-то.Спасибочки,дорогая.

bu inna
03.09.2014 20:58

 Ирочка, поздравляю еще раз Марьянку с Днем рождения, я ее в ОК уже поздравила :) Какая она уже взрослая!!!  и Очень красивая!!! Счастья, здоровья, любви и удачи!!! Тортик замечательный!!!  Так все у тебя аккуратно и ровно, разрез восхитительный!!! Украшения  придумала прикольные, в общем ты умница!!! 

irina_mai

Инусь,спасибо за море комплементов и мне,и Марьяшке.Ну,ооооочень приятно,так тепло на душе......

манюша

Иришка, твой трт - шедевр! Марьянка как выросла. Красавица! Здоровья ей, удачи, любви!
 

irina_mai

Спасибочки ,Манюша!

Olga
11.09.2014 08:06

Правда , с Запозданием ... laugh С Днем Рождения Принцессы !!! laugh  Стильная девочка ..   А торт хорош   

irina_mai

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты