Вход | Регистрация
Апельсиновый крем-суп с морским окунем
Ингредиенты
- голова, плавники, хвост и кости морского окуня
- лавровый лист 2 шт. чёрный перец горошек 1 ч.л.
- филе морского окуня 1 кг.
- бекон 150 гр.
- лук репчатый 200 гр.
- сельдерей 120 гр.
- тмин сухой 1 ч.л.
- мука 2 ст.л.
- апельсиновый сок 250 мл.
- картофель 1 кг.
- сливки жирные 400 мл.
- чёрный перец 1/2 ч.л.
- кинза зелёная 1/2 пучка
- чеснок 2 зубка
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Ловим или покупаем только-что пойманого морского окуня, если нет, можно и замороженного.
Разделываем рыбу на филе, выкидываем внутренности с жабрами, отделяем кости.
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем лавровый лист, чёрный перец горошек, голову с костями.
Отвариваем всё это и даём остыть, выкидываем голову с костями, процеживаем бульон.
Обжариваем в сковороде бекон, мелко порезанный лук с сельдереем и тмин до золотистого цвета.
Насыпаем в сковороду муку и жарим помешивая ешё пару минут, затем перекладываем всё в кастрюлю с 1 литром бульоном.
Наливаем в кастрюлю сок свеже-выжатых апельсин и порезанный картофель.
Готовим до полу-готовности картофеля и добавляем кусочки филе морского окуня.
Также наливаем в кастрюлю сливки, не забываем посыпать чёрным перцем и посолить.
Продолжаем готовить суп ещё 5 - 6 минут и снимаем кастрюлю с огня.
Перемешиваем всё с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком.
Даём минут 10 постоять и подаём на стол.
Пошаговые фото рецепта
Рыба,это хорошо....
Не суп, а песня! Очень аппетитно!
Интересный рецепт! Забираю! спасибо!
Ух ты! Ну и богатый на ароматы суп получился!
Понравился рецепт. Представляю богатство вкуса!
Как у вас все вкусно! Аппетитные фото!
Ох, какие ароматы!!!!
Какое необычное ( для меня ) сочетание ..
Аппетитная тарелочка .. 
никогда не пробовала такое сочетание, постараюсь повторить
ТОже не пробовала. Интересно.
Какое разнообразие вкусов вместе!
Спасибо всем ! ! !