Греческие мотивы

Лето в Москве бывает разным. То очень жарким и засушливым, то холодным и дождливым. Но в любом случае стоять у плиты летом я не очень люблю. Зато гости обожают к нам приезжать в любую погоду! И помимо шашлыков им хочется домашних вкусностей. Вот и в этот раз нам позвонили за час до приезда. Пришлось прервать свой субботний релакс и метнуться к плите. О поездке в магазин не могло быть и речи, поэтому пришлось довольствоваться тем, что было в холодильнике. А там как раз оказались все вышеперечисленные ингредиенты. Таких сырных пирогов с манкой я не нашла в интернете, поэтому лепила интуитивно. И, кстати, роскошный пирог получился. С пошаговыми фото не сложилось, торопилась я очень. Поэтому - краткий фотоотчет. Итак...

Сыр трем на крупной терке, туда же режем зеленый лук. В отдельной миске взбалтываем вилкой яйца, добавляем сметану и в эту смесь сыплем манку. Затем натертый сыр смешиваем с яично-сметанно-манковой смесью. Сливочное масло растапливаем в микроволновке до жидкого состояния. Выстилаем противень пергаментом, кладем лист теста фило, смазываем его растопленным сливочным маслом, сверху кладем еще один лист теста. И так выстилаем слоев 7-10. Сверху выкладываем половину начинки. Размазываем ее по тесту. Если где-то у вас будут места без начинки - не переживайте, в готовом изделии этого заметно не будет.

Затем выкладываем еще листов 5 теста фило, каждый раз смазывая маслом. Потом вторую часть начинки и выстилаем оставшимися листами теста. Края заворачиваем наверх, изображая творческий беспорядок. :) сбрызгиваем оставшимся маслом. Можно посыпать сверху сыром. Изначально я так и хотела сделать, но второпях забыла. :)

И ставим в разогретую до 180-200 гр духовку, минут на 30.

Готовый пирог получается хрустящим и румяным. Судя по тому, что его через 15 минут не было - ПИРОГ УДАЛСЯ!!! :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!