Соложеники сметанные

Выпечка

Ингредиенты

для теста:
4 ст муки
1 ст молока
0,25 ст мелкого коричневого сахара от «мистраль»
75 гр. сливочного масла
1 яичный желток
20 гр. свежих дрожжей
щепотка соли

для крема:
50 гр. сливочного масла
1,5 ст л муки
3 ст л сметаны
щепотка соли
коричневый сахар «демерара» от «мистраль» для посыпки
ст. - 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Распустить дрожжи в теплом молоке, ввести 2 стакана муки и оставить до увеличения объема вдвое.

Добавить соль и желток растертый с сахаром, перемешать.

Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто.

Ввести растопленное сливочное масло, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа (три раза обмять).

Готовое тесто выложить на смазанную масло рабочую поверхность, раскатать жгуты и разделать их на небольшие плоские лепешки (у меня получилось 20 штук).

Выложить лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить для расстойки на 30 мин.

Для крема сливочное масло растопить и остудить.

Соединить масло, муку, сметану и соль, взбить венчиком для однородности.

Смазать кремом лепешки и щедро присыпать сахаром.

Выпекать при 220 градусах 15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
22 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Очень интересные булочки и название интересное. Я почему-то представила себе, что это старинный рецепт и из деревенской кухни. Крем не ожидала. sad Интересно откуда такое название?

byrenka

06.06.2014 21:49

Ответить

Чесно говоря, я в замешательстве! И так и эток называют - или только запеченный крем от этих булочек или сам будочки или блинчики приготовленные по похожему рецепту ! А название из журнала из которого я взяла базовый рецепт! sad