Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельный хворост по рецепту TANCHITTA

Наслаждайтесь хрустящим картофельным хворостом из молодого картофеля с солью и молотой паприкой, жаренным в ароматном растительном масле для фритюра.

Продукты

картофель молодой 3-4 шт.
соль
паприка молотая
масло растительное для жарки,фритюра 500-700 мл.

Пошаговый способ приготовления

Картофель хорошо вымойте щеткой,нарежьте тонкими (1,5 мм.пластинами с помощью овощерезки (комбайна).

Картофельные пластины промойте в холодной воде,до прозрачной воды.В литре воды растворите 1 ст.ложку соли,поместите в соляной раствор ломтики картофеля на 30-40 минут(пластины не будут ломаться при скручивании "фигурок")

Из просоленного картофеля заготовьте различные фигуры:

-"розочки" (сложите несколько долек по кругу,внизу скрепите зубочисткой,верхние края отогните наружу)

-"хризантемки"(сложите несколько долек по кругу,внизу скрепите зубочисткой,сверху надрежьте дольки ножницам)

-длинные(овальные) дольки разрежьте в центре,вдоль,не дорезая до краёв по 1,5 см,один край просовываем внутрь прореза,перекручиваем,верните в исходное положение.

В высокой кастрюле.на медленном огне нагрейте масло до первых пузырьков.Обжарьте хворост небольшими порциями до светлой,хрустящей корочки.Готовый хворост выложите на бумажное полотенце.присыпьте молотой паприкой.

Приятного аппетита!