Фарфалле с фрикадельками в томатно-базиликовом соусе
Ингредиенты
- 300 гр. говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. сушеного чеснока
- 2 ломтика хлеба
- 50 мл. молока
- 1-2 ст.л. муки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл. красного сухого вина
- 400 мл. консервированных рубленных томатов
- 0,5 ч.л. базилика
- соль
- перец черный -
- 600 гр. фарфалле триколор
- 60 мл. оливкового масла
- сыр и мята для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить фрикадельки. Для этого хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем размять вилкой. Фарш смешать с яйцом, солью, перцем и сушеным чесноком. Добавить хлеб и хорошо перемешать.
Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить нарезанные лук и чеснок до мягкости, затем обвалять каждую фрикадельку в муке и добавить в сковороду, обжарить до золотисто-коричневого цвета.
Влить вино и выпаривать 2 минуты. Как только вино выпарилось добавить рубленные томаты, посолить по вкусу, готовить 3-4 минуты,
затем всыпать базилик, перемешать. Готовить еще минуты 2, снять с огня.
Пасту отварить в соленой воде аль-денте (на зубок).
Готовую пасту можно сразу смешать с фрикадельками в соусе (так как раз и делают итальянцы), а можно разложить пасту по тарелкам и сверху выложить фрикадельки. Сверху посыпать тертым сыром (лучше использовать пармезан) и украсить листками мяты.
Приятного аппетита! :)
Дополнительная информация
Фарфалле - это макаронные изделия в виде бабочек. В Италии их часто готовят на семейные воскресные обеды и выкладывают в центр стола на большой тарелке. Не сомневаюсь, что подобное блюдо подают и в ресторанах. Предлагаю попробовать эти праздничные трехцветные фарфалле с нежными и ароматными фрикадельками, а листики мяты приятно освежат блюдо. Угощайтесь!
Очень вкусная паста!!!! И фото аппетитные-аппетитные!!!!!!
с удовольствием угостилась бы........
Аппетитнейшее фото! Паста с фрикадельками у нас в фаворе!
очень люблю цветные блюда
Вкусно приготовлено
До, в тысячу раз красивее! Так, что ПОСЛЕ,лучше не надо.
Вкусно и симпатично!!!!!!!!!
Вкусно!!! Мои любимые бабочки и соус любимый, все по мне!
Классно !!!
Вкусные
Вкусно,красиво!
Спасибо всем большое!!!
Спасибо, Ольга!