Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки молочные на манке и с финиками для эллочки к утреннему кофе

Насладитесь молочными булочками на манке с финиками к утреннему кофе. Рецепт включает пшеничную муку, манную крупу, молоко и сливочное масло.

Продукты

1. молоко 1.5 %-300 мл
2. мука пшеничная высший сорт-400 мл + чуть на вымес
3. крупа манная мелкая-200 мл
4. сахар-100 мл стопка + на посыпку
5. масло сливочное-60 г
6. желтки-2 шт
7. ванилин
8. соль
9. дрожжи сухие-4 г
10. финики
11. масло растительное для вымеса

Пошаговый способ приготовления

1. Манку залить молоком. Размешать и дать постоять минут 20.

2. Дрожжи смешать с пол чайной ложки сахара и залить теплой водой-50 мл. размешать и дать хорошенечко вспениться шапочкой.

3. Просеять муку, отсыпать с пол стакана, посолить, всыпать ванилин, тщательно перемешать. Влить дрожжи, теплое молоко и растопленное масло. Чуть перемешать и добавить набухшую манку.

4. Миксером с насадками-крючьями замесить жидковатое тесто. Желтки стереть с сахаром в пышную массу и так же вылить в тесто ближе к концу замеса. Миску не мыть -а плеснуть туда ложку молока и смыть остатки- как раз хватит смазать булочки.

5. Работать миксером на малых оборотах минут 7- не меньше, пока тесто не станет тянуться за миксером. Накрыть пленкой и убрать подходить- я в миро.

6. Подошедшее вдвое тесто вынуть и хорошо обмять на столе. Смазать руки маслом, и, подсыпая отложенную муку, вымесить тесто. Оно должно быть мягким и чуть липковатым. Муки можно подсыпать пару ложек- не больше. Выбить тесто не меньше 50 раз об стол. Оно уплотниться, перестанет липнуть и станет очень шелковистым и податливым

7. Дать ему еще раз подойти- втрое. Затем обмять и разделить на порции. Подкатать их в шарики и на ладони сплющить в лепешку. Внутрь положить финик без косточки и защипнуть в узелок. Уложить узелки швом вниз на лист -или- как я –в форму -не больше двух третей формы заполнять. Дать полную расстойку.

8. Смазать булочки осторожно яичным молоком и посыпать сверху сахаром. Печь начинать в теплой духовке. Когда булочки еще подойдут. Дать нагрев до 200 градусов, после легкого румянца убрать жар до 160 и допечь их до готовности- минут 15-20.

9. Вынуть на полотенце и дать остыть. С холодным молоком- за уши не оттащить!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25737

Понравилось: 40

Автор: ogiway

Создан: 12 февраля 2014, 09:02

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Развела булочки -а мука кончилась…Делать смешанные как-то не захотелось мне- недавно пекла из всякой муки- и я манки подсыпала… Вышли булочки пышными и нежными, легкими и пушистыми. Сверху похрустывает карамельная корочка, внутри финик сладкий…ляпотааааа!!!!! Добрую половину мои мальчишки смели теплыми с холодным молоком- сразу, как из школы вернулись…типа –закуска перед обедом! Остывшие под полотенцем , булочки стали мягче и не утратили эту вкуснющую хрустящую корочку-мммммммм!.............

Финики очень удобно пихать в булочки-они ж мягкие и никуда не текут...К тому же мне их все равно низзя-равно как и булочки...ТАк что-в самый раз хорошего человека угостить! Они и правда хороши-угощайся!