Компот

Соленья и маринады

Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем

Name: Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: бескостная ягнятина; луковица; морковь; черешок сельдерея; зубчик чеснока; сладкий красный перец; белое сухое вино; оливковое масло; спагетти; сыр пекорино; томаты в собственном соку; орегано; розмарин; петрушка; шалфей; лавровый лист; сливочное масло; соль; перец

Паста Токиo с рагу из бескостной ягнятины и сладким перцем – вкусное сочетание! Насладитесь спагетти Валентино с томатами и свежими травами.

Продукты

бескостная ягнятина - 1.6 кг
луковица - 1
морковь - 1
черешок сельдерея - 1
зубчик чеснока - 1
сладкий красный перец - 2
белое сухое вино - 100 мл
оливковое масло - 80 мл
спагетти - 500 г
сыр пекорино - 120 г
очищенные томаты в собственном соку - 250 г
лавровый лист - 2
сливочное масло - 50 г
соль
перец
oregano - 1 веточка
розмарин - 1 веточка
петрушка - 1 веточка
шалфей - 1 веточка

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать на кубики, пропустить через мясорубку с насадкой с крупными дырочками.

Разогреть сливочное и оливковое масло, добавить лавровые листики, чеснок, розмарин и шалфей. Обжарить примерно 1 минуту.

Добавить нарезанные кубиками морковь, лук и сельдерей. Готовить 4 минуты, добавить мясо, посолить, поперчить. Влить вино, готовить пока оно не выпариться.

Затем добавить нарезанный сладкий перец, орегано и томаты.

Оставить на медленном огне на 40 минут. на 30 минут я накрыла крышкой

Если соус будет быстро выпариваться, добавить овощной бульон или воду.

Отварить спагетти в соленой воде аль денте, что означает "на зубок"

Выложить пасту в рагу, перемешать. Для подачи посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6749

Понравилось: 13

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 27 января 2014, 18:49

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Это вкуснейшая паста, которую я когда-либо пробовала! Свое название это блюдо получило во времена, когда еще не было мясорубок и машинок для приготовления домашней пасты. Итальянцы делали своеобразную мясорубку, действующую по принципу пресса (торкио). Рецепт из книги Валентино Бонтемпи "Итальянская кухня". Попробуйте