Закусочное пирожное париж-брест

Прослойка:

Перец и лук нарезать мелкими кусочками, заправить маслом и бальзамиком, посолить и поперчить.

Поместить в прогретую до 200"С и запекать 15-20 минут. Остудить.

Заварные кольца:

Воду, соль и масло поместить в сотейник, довести до кипения и полного растворения масла и соли. Убавить огонь и всыпать сразу всю муку, интенсивно перемешивая в течении 3-4 минут заварить тесто. Готовое тесто собирается за лопаткой одним комком, гладкое и однородное.

Дать тесту слегка остыть и ввести по одному яйца тщательно перемешивая каждый раз.

Поместить тесто в кулинарный кулек(шприц с обыкновенной насадкой, но не более 0,5 мм, потому что я не подумав использовала 1 см) и отсадить круг диаметром 6 см. Повнутренней части отсадить еще один круг сверху. Посыпать сыром.

Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Во время выпечки духовку не открывать. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Остывшие пирожные разрезать по горизонтали.

Крем:

Сливочный сыр взбить с мелко нарезанным базиликом, паприкой и чесноком.

Сборка:

Отсадить по кругу на нижнее кольцо пирожного крем, нанести сверху овощи, вставить по краю нарезанные маслины. Накрыть сверху второй половинкой пирожного и наслаждаться!

Угощайтесь!