Варенье

Компот

Соленья и маринады

Бисквитный тортик с вишней

Насладитесь бисквитным тортиком с вишней! Рецепт включает муку, яйца, вишню и шоколадную глазурь. Идеально для праздников и семейных угощений!

Продукты

для бисквита:
160 г муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
3 бльших яйца
3 ст.л. сахара
3 ч.л. холодной воды
ванилин
щепотка соли
начинка:
400 г замороженной вишни
1 ст.л. сахара
1 ст.л. вишневого ликера
300 г мягкого творога (у меня домашний)
1-2 ст.л. сливок
1 ст.л. сахара
ванилин
4 ст.л. вишневого джема
глазурь:
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сахара
4 ст.л. сливок
30 г сливочного масла
разноцветный сахар

Пошаговый способ приготовления

С вчера разморозить вишню, дать стечь соку.

К вишне добавить сахар, прогреть до кипения, охладить.

Добавить вишневый ликер, перемешать и оставить на ночь.

Утром слить выделившийся сок с ликером к соку, полученному с вечера. Довести до кипения и охладить.

Приготовить бисквит(я пекла его также с вечера): разделить яйца на белки и желтки. Белки на время поставить в холодильник.

Желтки растереть с сахаром до светло-желтого цвета, добавить холодную воду и снова растереть.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Добавить ванилин.

Просеять муку в желтки, постепенно замешивая тесто.

Охлажденные белки взбить до пены, добавить щепотку соли и взбить до твердых пиков.

Ввести в тесто треть белков, осторожно перемешать до однородности теста, затем добавлять остальной белок, перемешивая не торопясь тесто.

Полученное тесто вылить в форму, донышко которой смазано маслом и присыпано мукой (или застелено пергаментом). Боковую поверхность формы не смазывать маслом.

Выпекать бисквит при температуре 180 * С около 30 минут, в процессе выпечки духовку не открывать.

Готовый бисквит охлаждать в перевернутом виде в форме, опирающейся на три подставки, есть специальные приспособления для этого, но не у меня.

Выложить на блюдо и оставить до утра.

Утром приступить к сборке торта.

Творог смешать с сахаром, ванилином и сливками. Растереть.

Бисквит разрезать на два коржа, пропитать коржи соком из вишни с ликером.

На нижний корж распределить две ложки вишневого джема, затем нанести половину творожной массы.

На творог уложить слой вишни, затем оставшийся творог.

Смазать творог двумя ложками вишневого джема и накрыть вторым коржом.

Сварить глазурь, смазать ею верхний бисквитный корж.

Украсить цветным сахаром и поставить торт в холодильник на 2-3 часа.

Затем можно приступить к чаепитию.