Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное идеал

Пирожное "Идеал" — удивительный десерт из теста с мелкомолотым миндалем, кремом и шоколадным украшением. Рецепт с ликером и ароматом ванили!

Продукты

тесто :
100 г мелкомолотого миндаля
100 г сахара
4 крупных белка ( 150 г)
15 г муки
крем :
100 г масла
100 г сахара
1 желток
65 г молока
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. ликера амаретто или коньяка
15 г какао-порошка
украшение:
1 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. пралине или паста " nutella"
разогрейте духовку до 160 градусов
кондитерский мешок с насадкой " звездочка "
противень, застеленный бумагой для выпечки,
смазанной маслом и посыпанной мукой

Пошаговый способ приготовления

Для коржей: смешайте тщательно муку, миндаль и сахар (мелкий )

Белки взбейте в прочную стойкую пену.

Смешайте тщательно и аккуратно с миндальной массой

Переложите тесто в пакет и отсадите на бумагу, смазанную маслом и посыпанную мукой,

20 лепешек диаметром около 5-7 см. Хвостики сверху пригладьте.

Пеките в заранее разогретой духовке при 160 градусов, 30 минут. Лепешки должны стать равномерно коричневыми (это в идеале). Их надо еще горячими снять с бумаги, если получится - руками, не получится - ножом.

Остудить в перевёрнутом виде и оставить на несколько часов! Лучше их испечь вечером и оставить на ночь на столе .

Для крема: в миске тщательно смешайте желток с молоком, процедите в кастрюльку, добавьте сахар. Варите на медленном огне при постоянном помешивании до закипания. Варите минуту или две до густоты сгущенки. Перелейте в посуду по размеру, накройте и остудите.

Размягченное масло взбейте с ванильным сахаром до светло-кремового цвета, добавляйте понемногу сироп, остывший до комнатной температуры.

В конце взбивания добавьте какао-порошок, ликер и тщательно взбейте.

Сборка : остывшие лепешки склейте кремом попарно (используйте не весь крем, а приблизительно 2/3 крема). Дайте застыть в холодильнике .

Разогрейте пралине или пасту до пластичного состояния, заглазируйте (намажьте) верхние лепешки .

Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой и сделайте обратной стороной ножа насечки, чтобы получился узор.

В центре каждого пирожного сделайте с помощью кондитерского мешка, наполненного кремом, звездочку .

Наши пирожные готовы. Поставьте их в холодильник, пусть постоят, отдохнут, смешаются вкусы. А потом. Можно и отведать .

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18489

Понравилось: 21

Автор: Olga

Создан: 04 декабря 2013, 23:26

Каталоги: Десерты Пирожное

Дополнительная информация

Пирожные и торт с таким названием выпускались на фабрике " Большевик " . Миндальные коржи , крем с пралине и шоколадом , минималистский дизайн , как принято сейчас говорить , - все в этом пирожном необычно , оно особняком стоит в ряду других " Советских " кондитерских изделий. И пожалуй , оно и вправду достойно такого места ! Я надеюсь , что это пирожное прийдет и Вам по вкусу.

Олечка, скажу честно - торта от фабрики "Большевик, никогда (кажется) не пробовала. Ну, да и ладно! Зато теперь у нас есть твой замечательный рецепт - им и воспользуемся - уж очень хороши пироженки!!!

Olga

05 декабря 2013, 21:03

Танюша , честно говоря я тоже не помню ... давно это было : Советский Союз . А пирожные действительно хороши . Спасибо , что пришла ко мне в гости !!!

ма-ма

05 декабря 2013, 23:14

Оленька, чудесные пироженки!

Olga

06 декабря 2013, 08:42

Спасибо , Светочка !!!

Olga

06 декабря 2013, 08:42

Спасибо , Светочка !!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти