Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Голубцы по молдавски сэрмэлуце молдовенешть тест драйв

Попробуйте настоящие голубцы по-молдавски (сэрмэлуце молдовенешть) с свино-говяжьим фаршем и овощами. Идеальный тест-драйв для любителей вкусной кухни!

Продукты

фарш свино-говяжий 800 г
морковь 250 г
лук репчатый 250 г
мякоть томатов 500 г
масло топлёное 40 г
рис 150 г
соль
перец
лавровый лист 1-2 шт.
сметана 200 г
виноградные листья

Пошаговый способ приготовления

Я тестирую мультиварку мультиварку MAXWELL MW-3802 РК

Натёртую на тёрке морковь и измельченный лук пассеровать на топлёном масле в режиме "выпечка" 30 мин.

Добавить отваренный до полуготовности рис и сырой фарш, тщательно перемешать, посолить, поперчить.

Выложить фарш из чаши в отдельную посуду, чашу вымыть и тщательно вытереть.

Виноградные листья ошпарить. Если листья консервированные - промыть от лишней соли, удалить жёсткие части черешков.

Небольшое количество фарша завернуть в листья (гладкой стороной наружу), голубцы плотно уложить в смазанную маслом чашу мультиварки.

Смешать сметану с протёртыми томатами, залить голубцы, добавить лавровый лист.

Готовить в режиме "тушение" 1 час.

Готовые голубцы оставить в режиме "подогрев" на 15 мин.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Молдавская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 43565

Понравилось: 38

Автор: кыш

Создан: 14 ноября 2013, 00:37

Каталоги: Вторые блюда Голубцы Голубцы с фаршем и рисом

Лена у меня вопрос по существу, ты фарш закладывала в работающую мультиварку? на фото он выглядит сырым или можно просто пассированные овощи переложить в миску с рисом и фаршем? Это принципиально? Выглядит долма великолепно,

jamiroquai

14 ноября 2013, 11:34

Знакомый рецепт из молодости! Когда-то Надежда Чепрага готовила подобные в какой-то кулинарной передаче. Мне понравился один нюанс - измельченные томаты она клала в фарш, а голубцы тушила с добавление сметаны. С тех пор и я готовлю по-молдавски!

Кудесница

14 ноября 2013, 11:42

Леночка, отличные голубцы!!! В виноградных листьях очень, очень вкусно!!!

кыш

14 ноября 2013, 13:45

Катя, я даже не задумывалась об этом. Действительно, можно. Фарш сырой, овощи пассерованные.

кыш

14 ноября 2013, 13:49

Спасибо, девушки, за добрые слова!

кыш

14 ноября 2013, 13:58

Иногда, я тоже добавляю томаты в овощи при пассеровании, и голубцы тушу совсем без сметаны, в бульоне. Такой вариант мне тоже нравится.