Компот

Соленья и маринады

Суп из маша по рецепту Наталья

Name: Суп из маша
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фарш свиной; маш (сухой); мука; лук репчатый; морковь; масло сливочное; куркума; кориандр (молотый); специи; вода; зелень

Приготовьте вкусный суп из маша с свиным фаршем, луком, морковью и специями. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и уютом домашней кухни!

Продукты

фарш свиной - 300 г
маш (сухой) - 1 ст.
мука - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
куркума - 0.5 ч.л.
кориандр (молотый) - 0.5 ч.л.
специи
вода - 2-3 л
зелень

Пошаговый способ приготовления

У меня модель мультиварки VITEK VT-4201 SR

Лук нарезать полукольцами и обжарить в разогретой чаше мультиварки в режиме "Meat" на растительном масле до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку, немного обжарить. Добавить к луку и моркови фарш, и обжарить еще 5-10 минут. Зажарку залить горячей водой.

Сразу же добавить промытый и перебранный маш и варить при закрытой крышке в режиме "Congee". НЕ солить - это важно! Когда уже зерна маша сварятся и полопаются, тогда можно добавить соль, перец, куркуму, кориандр. Солить только(! после того, как зёрна полопаются, иначе, если посолить раньше, зёрна затвердеют.

В сковороде растопить 50 гр сливочного масла, спассировать муку до светло-коричневого цвета и сразу же заправить суп. Продолжить варить еще 10 минут.

Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.