Пирог "старый друг"

Капусту нашинковать , посолить, выложить на сковородку и потушить на растительном масле.

На другой сковородке поджарить слегка мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке.

Потом смешать лук с морковью и капустой.

Добавить укроп, немного сахара, измельченные яйца, соль по вкусу.

Всё слегка обжарить, охладить.

Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто.

В связи с тем, что идея испечь этот пирог пришла мне в голову вечером, я накрыла тесто пленкой и оставила его на столе в кухне на ночь, так как ждать , когда тесто начнет подниматься, уже не было времени. К моему удивлению тесто хорошо подошло, не перекисло, не опало, было очень пушистое и послушное.

Немного теста отделить для украшения пирога, остальное выложить в форму смазанную маслом и руками, не торопясь, распределить его по дну формы и ее бокам (у меня любимая сковородка).

На тесто выложить начинку, бортики теста завернуть на начинку.

Их отложенного теста сделать украшения и разложить по начинке.

Смазать пирог взбитым яйцом и оставить на 30 минут в теплом месте, прикрыв пленкой.

Выпекать пирог при 190*С в течение35-40 минут.

Готовый пирог слегка охладить и вынуть из формы.

Пирог получился изумительным, тесто пышное, хорошо пропеченное, с хрустящей корочкой, с вкусной начинкой.

Приятного аппетита!