Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сацебели

Сацебели – что нам нужно, кроме часов времени: мясистые помидоры, сливки, кинза, хмели-сунели, базилик, чеснок и перец для яркого вкуса!

Продукты

что нам нужно, кроме 5 часов времени:
5 кг. мясистых помидоров, например, сливки отлично подходят
пучек кинзы–кариандра, около 100 г
хмели–сунели, ложку столовую с горкой небольшой
пучек зеленого базилика, около 50 г
черный перец молотый, пару щепоток
перец жгучий, большой вопрос с количеством, на вкус
чеснок, горсть зубков, подавить ножом, около 20–25 шт.
соль, пару щепоток

Пошаговый способ приготовления

Механика процесса:

Порезав хаотично помидоры, кладем в кастрюлю литров на 5, подливаем полстакана воды, и варим помешивая около часа, чтобы помидоры потеряли форму, огонь небольшой. Задача — разварить помидоры, для ускорения процесса можно применить толкушку.

От посуды зависит, у меня на газу в эмалированной подгорает, стал использовать кастрюлю с толстым дном.

Тщательно протираем через мелкое сито, и опять ставим на огонь помидорную жижу, чтобы достичь необходимой консистенции, время зависит от помидоров. Огонь маленький, поверхность жижи должна побулькивать, помешиваем, чтобы не пригорело.

Добавляем специи и варим минут 10, пробуем и корректируем вкус, еще несколько минут и готово. Осталось еще раз протереть, на этом этапе я использую прокипяченную посуду: сито, вторую кастрюлю, ложку и черпак.

Консервируем обычным образом, я сверху соуса в банку лью столовую ложку прокаленного постного масла. Храню в холодильнике, заканчивается очень быстро.

Вот и прошло 5 часов. Выход 1,2 л.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10675

Понравилось: 10

Автор: lerkaa

Создан: 25 августа 2013, 23:25

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Простите если что ни так сделала и .. не слушайте песни того кто вам не интересен))

просто нельзя изменить, если Вы выставили на конкурс. в Инструментах- есть графа пожаловаться на рецепт- нажмите туда и попросите администрацию об изменении названия, вот и всё. И не ропщите на сайт

krolya

26 августа 2013, 08:08

всё подробно написано представляю как вкусно у меня вопросик: из 5 кг получилось столько- сколько у Вас на фото?

Кудесница

26 августа 2013, 08:22

Отличный соус!!! Очень вкусный!!!

lerkaa

26 августа 2013, 11:28

Да именно столько и получилось) маловато, но очень вкусно)

lerkaa

26 августа 2013, 11:30

Честно говоря на конкурс не выставляла, как то кривенько вышло, админам написала)