Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кальмары с рисом креветками и брокколи под базиликово томатным соусом дж оливера

Насладитесь вкусом кальмаров с рисом "Кубань" и креветками, запеченными под базиликово-томатным соусом Дж. Оливера. Брокколи и специи добавят яркости!

Продукты

рис "кубань" от "мистраль" - 1 ст.
кальмары средние - 4 шт.
брокколи - 200 г
хвосты креветок - 200 г
соль морская,
перец ч.м.,
масло оливковое,
томаты средние - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика,
винный уксус - 2 ст.л,
сахар - 3 ст.л,
соль морская - ,
перец ч.м. - ,
кориандр (мол.) - 1 щепотка,
базилик (суш) - 1 щепотка,
базилик свежий - пучок.

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое описание.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Рис хорошо промыть. Залить водой на 1 см. выше риса. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума, накрыть плотно крышкой и варить 15 минут. Спустя 15 минут, выключить газ, постелить бумажное полотенце между казаном и крышкой и оставить еще на 15 минут. Спустя все это время у вас получится самый замечательный и рассыпчатый рис.

2. Брокколи помыть, разобрать на соцветия, удалить плодоножку.

3. Креветки разморозить, очистить от панциря, удалить кишку.

4. На оливковом масле обжарить брокколи до полу-готовности, добавить нарезанные креветки и рис. Посолить, поперчить.

5. Нафаршировать этой массой кальмаров. Сколоть край зубочисткой.

6. Нарезать лук, чеснок и томаты крупно. Обжарить на оливковом масле лук, затем чеснок, добавить томаты. Через пару минут томатная кожица отделится от помидор и ее легко можно удалить из сковороды. Затем добавить винный уксус, соль, сахар, перец ч.м., кориандр, сухой базилик. Если масса получится слишком густой, добавить немного воды. Попробовать, если необходимо, отрегулируйте вкус под себя.

7. Переложить соус в чашу блендера, добавить свежий базилик, пробить в однородную массу.

8. Фаршированные кальмары полить соусом. Запечь в духовке 17 минут при 200*, затем включить режим конвекции и допечь еще 3 минуты.

9. Достать кальмаров из духовки. Удалить шпажки.

10. Разрезать каждого кальмара наискось, полить соусом.

11. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22430

Понравилось: 28

Автор: chudo

Создан: 16 мая 2013, 22:09

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда Томатные соусы

Ну-насчет копеек- ты погорячилась! А кальмарчики славные вышли! Люлю фаршированные! Я тоже позавчера фаршировала и тушила в мульте...надо сегодня показать,или завтра..

andreytsibulski

17 мая 2013, 06:09

Точно,даже в наших магазинах копейки!!!

mellorn

17 мая 2013, 09:55

Очень вкусно!

chudo

17 мая 2013, 10:30

Светуля, спасибо, дорогая

chudo

17 мая 2013, 10:54

Ксюш, 4 кальмара - 2,8$, 8 креветок - 3,4$, брокколи 200г - 0,5$, вот и считай. у нас куриное филе дороже стОит

larochka

17 мая 2013, 12:52

Замечательно Танюша, нафаршировала кальмаров.

chudo

17 мая 2013, 13:07

Ларочка, очень вкусно получилось

Lgrant (Лена)

17 мая 2013, 13:35

вкуснятина какая

lil-8888

17 мая 2013, 16:59

Такая красивая, аппетитная корочка!

mama tikka

17 мая 2013, 21:50

Красота, Таня, у Джейми очень дельные и вкусные рецепты! а Я со своей работой, похоже, скоро вообще готовить разучусь . Семья плавно переходит на полуфабрикаты...эх, Кулинар! хоть посмотрю,как другие готовят.

chudo

17 мая 2013, 22:49

Катюш, как говориться - мастерство не пропьешь У меня была такая же история, наработаешься и возвращайся к нам. Будем тебя ждать

mama tasi

19 мая 2013, 01:10

Люблю и кальмары, и того, кто тебя надоумил их приготовить

chudo

19 мая 2013, 08:31

я помню вашу (с ним) пиццу квадро

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти