Спагетти с мясным соусом

Ингредиенты

450 гр. спагетти(предпочтительнее твердых сортов)
500 гр. фарша (говяжий, свиной или куриный)
1 болгарский перец
4 небольших помидор
200 гр. свежих или свежезамороженных шампиньонов
2-3 небольшие луковички

2 зубчика чеснока
томатная паста
свежая зелень(петрушка, укроп, лук)
твердый сыр
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

нарезаем шампиньоны не мелко(в процессе термообработки они уменьшаются в размере)

следом, болгарский перец нарезаем кубиками

предварительно с помидорок нам надо снять шкурку. для этого необходимо воспользоваться маленьким секретом, надрезать шкурку помидорки крестообразно, как показано на фото и залить кипятком.

ну а пока помидорки томятся в кипятке. займемся нарезкой лука. что бы это процедура прошла без слез, нам пригодится еще один маленький секрет. берем мякишек белого хлеба, катаем из него небольшой шарик и нанизываем на кончик ножа. (показано на фото)

смело нарезаем лук и чеснок

пришло время фарша. сковороду на плиту. капаем на нее оливковое или подсолнечное масло. даем нагреться. выкладываем фарш, лучок и чесночок.

зелень. чуть чуть оставляем для украшения. даем фаршу 10 минут протушиться под крышкой.

через 10 минут. в фарш добавляем перец и грибы. не забываем всё перемешивать.

вспоминаем про помидорки. очищаем с лёгкостью и нарезаем.

берем томатную пасту и нарезанные помидорки и в фарш. перемешиваем. даём протушиться.

тем временем ставим на плиту кастрюльку с водой. ждём пока закипит, добавляем соль и следом спагетти. не забываем перемешивать их в течение нескольких минут, чтобы они не слиплись. в самом конце варки спагетти добавляем оливковое масло.

готовность спагетти. определить просто. снаружи мягкие, внутри чуть твёрдые. сливаем воду. выкладываем на тарелку гнёздышками. в центр гнёздышка наш уже готовый мясной соус. украшаем тертым сыром и зеленью. блюдо готово!!)

Пошаговые фото рецепта

1. нарезаем шампиньоны не мелко(в процессе термообработки они уменьшаются)

2. следом, болгарский перец нарезаем кубиками

3. предварительно с помидорок нам надо снять шкурку. для этого необходимо воспользоваться маленьким секретом, надрезать шкурку помидорки крестообразно, как показано на фото и залить кипятком.

4. ну а пока помидорки томятся в кипятке. займемся нарезкой лука. что бы это процедура прошла без слез, нам пригодится еще один маленький секрет. берем мякишек белого хлеба, катаем из него небольшой шарик и нанизываем на кончик ножа. (показано на фото)

5. смело нарезаем лук и чеснок

6. пришло время фарша. сковороду на плиту. капаем на нее оливковое или подсолнечное масло. даем нагреться. выкладываем фарш, лучок и чесночок.

7. зелень. чуть чуть оставляем для украшения. даем фаршу 10 минут протушиться под крышкой.

8. через 10 минут. в фарш добавляем перец и грибы. не забываем всё перемешивать.

9. вспоминаем про помидорки. очищаем с лёгкостью и нарезаем.

10. берем томатную пасту и нарезанные помидорки и добавляем в фарш. перемешиваем. даём протушиться.

11. тем временем ставим на плиту кастрюльку с водой. ждём пока закипит, добавляем соль и следом спагетти. не забываем перемешивать их в течение нескольких минут, чтобы они не слиплись. в самом конце варки спагетти добавляем оливковое масло.

12. готовность спагетти. определить просто. снаружи мягкие, внутри чуть твёрдые. сливаем воду. выкладываем на тарелку гнёздышками. в центр гнёздышка наш уже готовый мясной соус. украшаем тертым сыром и зеленью. блюдо готово!!)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
6 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

Вкусно конечно! Но я не вижу на главном фото результат рецепта, если возможно стоит фото из 12 пункта перетащить как главное, тогда всё будет понятно, простите если нарушаю Ваш показ. Рецепт классный! *BRAVO*

Удачи Вам!!!

07.04.2013 08:33

Прелэстно! *BRAVO*

07.04.2013 12:31

08.04.2013 00:27

Поздравляю с первым рецептом и желаю успехов на сайте! По существу вопроса, так спагетти готовить можно, конечно, но не правильно. Первое, надо стараться покупать пасту с содержанием протеина не менее 12% и не "предпочтительнее", а только из твёрдой муки, желательно найти надпись "semolina". Такие спагетти не слипнутся при варке. Их опускают в кипящую воду вертикально, и тут же воронкой "разбрасывают" по стенам кастрюли. Можно не трудиться особенно перемешивать, спагетти такого качества не слипнутся. Максимум, разик болтните ложкой, когда все осядут. Ни к чему и добавлять в воду оливковое масло, вкуса это не прибавит. Не вдаваясь в рецепт соуса, отмечу, что надо постараться сделать его к моменту не совсем полной готовности спагетти. Не соус добавляется к пасте, а она выкрадывается на сковороду с соусом. Теперь надо всё перемешать и оставить дойти до полной готовности ещё минуту-две, после чего немедленно подавать. Если на сковороде не осталось масла, соотношение соуса и спагетти выбрано правильно.