Шаньга с брусникой (северный вариант)

Ингредиенты

  • -соль – 0,5 ч.л.
  • сметанная заливка:
  • сметана – 250 гр. (20%)
  • сахар – 1,5 ст. (гранёный)
  • желатин листовой – 6 гр
  • молоко – 1стол. ложка (для растворения желатина)
  • кроме того:
  • брусника замороженная – 600 гр. (разморозить и оставить прогреться часа на 3 или прогреть в свч)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

В дрожжи налить немного тёплой воды, добавить чуть-чуть сахара, дать подняться в течение 10 минут, тем временем подогреть молоко до теплоты руки. В миску положить все ингредиенты, и порциями вливая тёплое молоко, начинаем замешивать тесто пока не станет отставать от рук, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место для подъёма часа на 2 с половиной. После этого тесто обмять и можно приступать к разделке.

Тесто раскатать в круг, положить в разъёмную форму, предворительно смазанную сливочным маслом (я беру из холодильника кусочек масла и смазываю дно и бока формы). Затем раскладываю прогретую бруснику и заворачиваю тесто по кругу. Ставлю в предворительно прогретую духовку до 180*. Выпекала 15 минут при температуре 180*, далее 30 минут при температуре 160* (ориентируйтесь на свою духовку) до золотисто коричневатого цвета.

Когда заготовка для шаньги испечётся, оставить минут на 10 в форме для небольшого охлаждения, затем снимаю боковой разъём формы. Смотрю, если тесто подлипло к основанию формы, то очень аккуратно небольшим ножом чуть-чуть подрезаю, затем подставляю лопаточку и аккуратно переношу на тарелку. После этого замачиваю желатин на 10 минут, тем временем в сметану добавляю сахар, тщательно перемешиваю. Разбухший желатин отжимаю, кладу в другую ёмкость с молоком (1 столовая ложка) и прогреваю на водяной бане до полного растворения ( не кипятить), далее растворённый желатин ввожу в сметану с сахаром, тщательно перемешиваю и постепенно заливаю в шаньгу, не забывая перемешивать с ягодой. Оставить пропитываться часов на 12. Шаньга готова! Можно наслаждаться!

Приятного чаепития!!!

Пошаговые фото рецепта

Шаньга  с  брусникой  (северный вариант): шаг 1Шаньга  с  брусникой  (северный вариант): шаг 2Шаньга  с  брусникой  (северный вариант): шаг 3Шаньга  с  брусникой  (северный вариант): шаг 4Шаньга  с  брусникой  (северный вариант): шаг 5Шаньга  с  брусникой  (северный вариант): шаг 6Шаньга  с  брусникой  (северный вариант): шаг 7Шаньга  с  брусникой  (северный вариант): шаг 8Шаньга  с  брусникой  (северный вариант): шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

maslova
05.04.2013 10:21
Ответить
Шаньга просто великолепна по внешнему виду и по вкусу! *THUMBS UP* Последнее фото с сочной начинкой просто ах! *BRAVO* А брусника то полезная какая! В общем: таким пирогом и глаз порадовать, и наесться и здоровьице подправить! *YAHOO*
maslova
05.04.2013 10:22
Ответить
Шаньга просто великолепна по внешнему виду и по вкусу! *THUMBS UP* Последнее фото с сочной начинкой просто ах! *BRAVO* А брусника то полезная какая! В общем: таким пирогом и глаз порадовать, и наесться и здоровьице подправить! *YAHOO*
maslova
05.04.2013 10:23
Ответить
Ой, сорри ....... задвоилось *DONT_KNOW*
larochka
05.04.2013 10:22
Ответить
Галочка, забираю, так вкусно! Так красиво! Завораживающая шаньга. Нет слов!!!!!*YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*
krolya
05.04.2013 10:40
Ответить
я очень люблю брусничку и клюкву, да в них ещё столько витаминов*BRAVO**BRAVO*
Persona
05.04.2013 10:40
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Какая красота невероятная!
Лена72
05.04.2013 11:01
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* так кусочек захотелось:[
chudo
05.04.2013 11:16
Ответить
Галя, очень красиво получилось! Такое впечатление, как будто пирог стоит на ягодной поляне *BRAVO*
tatian-1956
05.04.2013 11:24
Ответить
Роскошный пирог с вкуснейшей начинкой!!! Коллаж такой яркий, живописный!!! Крааасиииивооо!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Кудесница
05.04.2013 12:29
Ответить
Комментарий удалила в связи с очередной рекламой ]:} послушать музыку.
lil-8888
05.04.2013 12:11
Ответить
Великолепная выпечка! Фото с вытекающей начинкой заворожило!*BRAVO*
andreytsibulski
05.04.2013 12:35
Ответить
Wow!!! Обалдеть,какая красивая вкуснятина!!!*THUMBS UP*@}--}--
mama tasi
05.04.2013 12:39
Ответить
Какой румяный пирог, люблю национальные рецепты @}--}-- Удивило добавление в заливку желатина, а если просто залить сладкой сметаной и в духовку? (простите, Галина, если я пытаюсь переделать веками устоявшийся рецепт) В очередной раз полюбовалась половинчатыми снимками, ах, как же они мне нравятся, и место в рецепте экономят *THUMBS UP* O<img loading=" />
ogiway
05.04.2013 12:43
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Галинка-какой великолепный пирог! Тесто вышло чудесное- такой ровный красивый цвет! Прелесть! И начинка- как же по весне витаминов не хватает!!!!!! А я такой заливаю сверху заварным кремом и чуть запекаю его сверху- тоже вкусно.;);) @}--}--
ogiway
05.04.2013 12:44
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Галинка-какой великолепный пирог! Тесто вышло чудесное- такой ровный красивый цвет! Прелесть! И начинка- как же по весне витаминов не хватает!!!!!! А я такой заливаю сверху заварным кремом и чуть запекаю его сверху- тоже вкусно.;);) @}--}--
nira60
05.04.2013 12:57
Ответить
Очень красиво, аккуратно собрано тесто и конечно же вкусная Шаньга.
неля0503
05.04.2013 13:04
Ответить
Королевкая шанежка!!!!!)))) *THUMBS UP*
jamiroquai
05.04.2013 13:34
Ответить
УХ-ТЫ!!! Не шаньга , а ягодная бомба! Брусника у нас редкость, а вот клюквенную можно приготовить!*THUMBS UP*
kakosha(Лена)
05.04.2013 14:01
Ответить
Галочка, мы с тобой деФочки с Севера поэтому знаем толк в его дарах;) Шикарная шанежка, а коллаж просто великолепный. Клюква конечно тоже очень полезная ягода, но брусника выше всяких похвал*THUMBS UP*@}--}--:*
sweta1
05.04.2013 14:47
Ответить
*BRAVO**BRAVO*я-в восторге от такой выпечки!!!!!Брусника-моё самое любимое лакомство!*BRAVO*
Марина
05.04.2013 14:57
Ответить
Галочка, я в глубоком обмороке ОТ ЭТОЙ ВЕЛИКОЛЕПНЕЙШЕЙ ШАНЬГИ (короче застрелиться можно, напомнило вкус детства, когда в Чите жили) До чего же АППЕТИТНО ВЫГЛЯДИТ!!! ФОТО ШИКАРНЫЕ!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* А вкус - ММММ!!!! @}--}--*THUMBS UP**YAHOO*
Марина
06.04.2013 00:19
Ответить
Обязательно повторю!!! Благо есть и брусника и клюква! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!*BRAVO*
irina-kolyshkova
05.04.2013 15:22
Ответить
Как же у вас ароматно;)*THUMBS UP*
sentyabr
05.04.2013 16:04
Ответить
Галочка, начинка мировая, да с таким прекрасным сдобным тестом! И написано отлично, очень подробно и понятно, решусь повторить, спасибо! *THUMBS UP*@}--}-- Любим мы наши ягоды: смородину, бруснику, клюкву, с кислинкой и кладовой витаминов.:)
Svettt
05.04.2013 16:09
Ответить
Рецепт просто потрясающий! Слов у меня нет, чтобы описать свое восхищение рецептом! Галинка, браво! И за рецепт БРАВО, и за фото БРАВО! Снимки просто чудесные!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* И какой хлопотный процесс, однако! Ну, браво, что еще скажешь!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Татьяна М.
05.04.2013 17:15
Ответить
Красивущая шаньга !!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*:)
Shevtsova Maria
05.04.2013 20:44
Ответить
оЙ, какая красота! Прямо захотелось на Север)
chef
05.04.2013 22:58
Ответить
Потрясающая выпечка! Хочу к вам на чай @}--}--
swetie
06.04.2013 17:18
Ответить
Красота какая брусничная*BRAVO* Жаль, что я не дружу со сдобным тестом... Вернее, оно со мной не дружит:'(
ботакоз
09.04.2013 22:19
Ответить
Великолепная выпечка, вызывающая восторг! Надо срочно искать бруснику!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Кудесница
10.04.2013 08:25
Ответить
Благодарю Вас!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Вы можете испечь с чёрной смородиной, будет очень вкусно, удачи Вам!!! ;););)
Марина
13.05.2013 21:10
Ответить
КАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ АППЕТИТНЫЙ ПИРОЖОК! *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
Кудесница
14.05.2013 08:11
Ответить
Мариночка, большое спасибо!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Рада, что тебе понравилась моя шаньга!!! :* *IN LOVE*
Кудесница
20.05.2013 08:08
Ответить
Олечка, огромное спасибо !!! @}--}--@}--}--@}--}-- Какой же у Вас получился великолепный пирог!!! Благодарю Вас за это фото, так аппетитно выглядит!!! Непременно хочется скушать этот кусочек!!! Очень зорово!!! :*:*:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели