Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крылышки по шанхайски

Приготовьте крылышки по-шанхайски с куриными крыльями, яйцом и китайскими специями. Узнайте рецепт соуса с соевым и устричным соусом, семечками кунжута!

Продукты

крылья куриные 1 кг.
яйцо 1 шт.
кукурузный крахмал 1 ст.л
приправа китайская "5 специй" 1 ч.л.
семечки кунжута (жаренные)
для соуса:
соевый соус 4-5 ст.л
устричный соус 3 ст.л
мирин (сладкое рисовое вино) 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л
сахар 3 ст.л
крахмал кукурузный 2 ст.л
вода 0,5 ст.

Пошаговый способ приготовления

См.пошаговые

Пошаговые фото

10 шт.

1. Исходные продукты.У крылышек удаляем "клешню" и режем их на две части.

2. В подходящую посуду закладываем крылья,насыпаем "5 специй",крахмал,вбиваем яйцо.

3. Все хорошо перемешиваем и на пол часа отправляем в холодильник

4. На разогретой сковороде жарим крылья до румяной корочки

5. Выкладываем их на салфетку.Лишнее масло нам тут ни к чему.Идем готовить соус.

6. В сотейнике смешиваем все ингредиенты для соуса.Разводим крахмал в 0,5 стакане воды,вливаем туда же.

7. На среднем огне варим соус до полного загустения.Помешивая конечно.Занимает это совсем немного времени,крахмал не заставит себя долго ждать.

8. Выкладываем наши "уинги" в подходящую для перемешивания и подачи на стол ёмкость.Заливаем соусом.

9. Все тщательно мешаем и даем крылышкам минут 10 "отдохнуть".

10. Посыпаем порцию жаренными семечками кунжута и подаем на стол.Угощаем ваших гостей или едим сами. Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22060

Понравилось: 27

Автор: dik723

Создан: 23 марта 2013, 19:29

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Рецепты китайских соусов

Крылышки любим страстно, уверенна, что у этих крылышек вкус на 5+ В силу того, что по географии у меня в школе было "4" не смогу прокомментировать название, и оценить аутентичность способа приготовления скажу только, что дома готовлю из аналогичный ингредиентов, правда соус смешиваю, заливаю обжаренные крылышки и на пару минут на огонь, а уж потом кушаем. Дим, по-каковски у меня крылышки получаются?

andreytsibulski

23 марта 2013, 21:13

Быстро,не сложно и очень вкусно!!!

bratyury

23 марта 2013, 21:32

Меня всегда душила жаба выкидывать часть крыла, так что обыкновенно используем в готовке и "клешню". А в остальном рецепт понравился, занёс в "Коллекцию", только хочу уточнить - соевый соус светлый (Light) или тёмный (Dark)? Мы в повседневии используем светлый, если надо тёмный, прикуплю.

glaros

23 марта 2013, 21:46

Дима, отменные крылышки!

zae4ka

23 марта 2013, 22:30

аппетитно, просто, быстро, вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

dik723

23 марта 2013, 22:38

Наталья по каковски не знаю,но уверен что вкусно.Провинций в Китая много и при схожести кухонь все таки незначительные отличия есть.Я готовил точь в точь как было показано в пр0грамме.А источник этот надежный. За 5+ спасибо.

манюша

23 марта 2013, 22:40

Вкуснейшие крылышки!

dik723

23 марта 2013, 22:43

С клешней это выглядит менее эстетично все таки.По крайней мере в китайских ресторанах ее всегда удаляют. А соус соевый светлый используется.Тот что "лайт"

chudo

23 марта 2013, 23:05

маринад класснейший. осталось только устричный соус купить

antea

23 марта 2013, 23:08

Дима, крылышки очень аппетино смотрятся и конечно вкусные!

оксаша

23 марта 2013, 23:50

Приятно, что очень просто. А чем можно устричный соус заменить?

bratyury

24 марта 2013, 00:31

По легенде, устричный соус - Oyster Sause - впервые получился у рыбака, который варил устриц, да уснул. И представляет из себя густой бульон из устриц (содержание примерно 20 на основе воды, соевого соуса, карамелизованного сахара, глутамата и так далее. Как же его заменить?

bratyury

24 марта 2013, 00:31

20% = 20 процентов, извините, опечатка

kakosha(Лена)

24 марта 2013, 00:58

Вкусно. Крылышки очпопулярны в нашей семье. Они как семечки. Все ингр-ты доступны акромя устричного соуса. Последний раз покупала его в Норвегии, к сожалению закончился, осталось немного рыбного. Да, еще рисовое вино, можно его заменить рисовым уксусом?

ogiway

24 марта 2013, 07:04

Дим-не поверишь- на ночь замариновала острые крылышки-буду сегодня готовить! Кстати- клешни не выбрасываю-добавляю в любой бульон. Очень вкусные крылья, прелесть просто!

Кудесница

24 марта 2013, 08:20

Очень аппетитно и вкусно, крылышки чудесные!!!

dobry_doktor

24 марта 2013, 08:33

Дима, очень аппетитные крылышки, обязательно попробую. Правда, устричного соуса у меня нет, но, думаю, рыбный тоже будет в тему.

ма-ма

24 марта 2013, 14:18

Дима, вкусно! Фото красивое! Клешни тоже выбрасываю без сожаления! А соуса, как и у многих тоже нет!

ботакоз

24 марта 2013, 16:59

Дима, аппетитно-заманчивые крылышки! Очень понравился маринад! И соус устричный есть , а мирин (не продают у нас рисовое вино ) хересом заменить можно!

кыш

24 марта 2013, 18:26

Очень аппетитные!

dik723

24 марта 2013, 20:41

Если устричного соуса нет,не трагедия.Можно и без него,на вкусе блюда думаю не очень отразится.Но заменять его на рыбный соус не стоит,т.к здесь уже присутствует соевый.Эти два соуса скорей взаимо заменяют друг друга,чем дополняют.

dik723

24 марта 2013, 20:46

Мирин можно заменить на рисовый уксус но с одним условием.В азиатских соусах очень важно соблюдать вкусовой баланс.В нашем случае кисло-сладко-соленый.Если вместо мирина брать рисовый уксус то надо соответственно увеличить кол-во сахара.На сколько,не скажу пробуйте соус во время процесса приготовления.

strelec148

24 марта 2013, 21:29

батюшки родные!!!!!!!!!!!!!! обморок! забрала....

Lgrant (Лена)

25 марта 2013, 12:01

отличные крылышки - 100% - моё

lepardik

25 марта 2013, 16:03

Забираю, давно хотела приготовить крылышки на китайский манер! Спасибо!

lil-8888

25 марта 2013, 16:21

Люблю крылышки! Очень вкусно приготовлено!

dik723

25 марта 2013, 17:26

Спасибо всем за визит.Кто будет повторять удачи!

cheerup

25 марта 2013, 19:36

очень аппетитная тарелочка!

krolya

27 марта 2013, 16:34

мы очень любим крылышки, но клешню тоже "жаба" не позволяет выкинуть

chef

27 марта 2013, 22:07

Дим, вкусный состав. Поужинала бы сейчас так с большим удовольствием

dik723

29 марта 2013, 12:34

Спасибо за "спасибо"! Можно обойтись пожалуй и без "5 специй",не трагедия.Интересно было бы посмотреть на готовый фабричный соус который включает в себя все ингредиенты.И на название.

sonrazuma

29 марта 2013, 17:27

Да он во всех гиперах-суперах. Пойду в магазин, в ближайшее время расскажу, что именно имею в виду.

sonrazuma

30 марта 2013, 20:18

Вот проще из инета скопировать, чем самой набирать))) Фирма-производитель "Сен Сой" Соус для обжарки лапши по-японски «YAKISOBA SAUCE» метал. пакет 80гр Состав продукта: вода, соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница, соль, сахар), сахар, соль, соус устричный (вода, соевый соус, соль, сахар, крахмал, экстракт из свежих устриц, консервант: сорбат калия), крахмал, уксус рисовый, рыбный бульон, лук, семена кунжута, стабилизатор: ксантановая камедь, усилитель вкуса: глутамат натрия, кислота лимонная, перец Чили, перец черный, консерванты: бензоат натрия, сорбат калия. Естественно, там стабилизаторы. А к глутамату отношусь спокойно, главное, чтобы без фанатизма его употреблять. ))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 810

Крылышки по шанхайски

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход