Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Медальоны из говядины

Насладитесь нежными медальонами из говядины с беконом, чесноком и луком. Примените в приготовлении сливочное масло, коньяк и красное вино для аромата.

Продукты

говядина 4 медальона
бекон 8 полосок
чеснок 3 зубка
лук репа 1 шт.
масло сливочное 20 г
коньяк
вино красное сухое 50 мл.
сметана 25% 2 ст.л.
соль морская
перец черный мельница
оливковое масло

Пошаговые фото

12 шт.

1. Взять свежее мясо говядины,помыть и обсушить бумажными салфетками!

2. Затем мясо слегка отбить,чтобы было мягким!!!

3. Обернуть каждый медальон в бекон.На один медальон понадобится две полоски бекона.

4. Завязать веревкой или ниткой,чтоб в процессе жарки бекон не отпал!

5. Сковороду с оливковым маслом хорошо нагреть.Медальоны посолить,поперчить и выложить в сковороду.После того как мясо окажется в сковороде,двигать его больше не стоит.Слегка придавить каждый медальон ко дну сковороды,чтоб хорошо поджарилось!!!Обжаривать с каждой стороны по 3,5 минуты.Затем слегка обжарить по бокам,буквально по 1 минуте!!!Если вы любите мяско средней прожарки,слегка с кровью...то 2 минут обжарки с каждой стороны будет достаточно...

6. Далее добавить в сковороду почищенный раздавленный,мелко порезанный чеснок и сливочное масло.

7. Когда масло расстает,полить им мяско сверху...

8. Затем почистить луковицу.И нарезать крупно,добавить к мясу в сковороду.Накрыть крышку и потушить пока лук не станет мягким!

9. Затем сбрызнуть мясо коньяком и подождать пока алкоголь прогорит!!!Мясо вытащить из сковороды и положить на решетки.

10. В сковороде сделать соус.Добавить в сковороду,где делались медальоны 50 мл. вина и 2 ст.ложки сметаны жирной 25%,а еще лучше жирных сливок!!!Дать покипеть пока не загустеет...минут 7-10!

11. Ну вот и все мяско готово!Все очень просто и вкусно!Перед подачей веревку убрать и можно подавать с вашим любимым гарниром...Очень хорошо со свежими овощами!!! Приятного аппетита!!!!!!

12. ...

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 45352

Понравилось: 26

Автор: OlesiaLesha

Создан: 11 марта 2013, 20:54

Каталоги: Блюда из говядины Блюда из мяса Вторые блюда

После 7п. можно ВКУШАТЬ!!! Я с большим удовольствием - люблю розовое в серединке! И как говорят у нас в семье : " Горячее - сырым не бывает!!!" С бекончиком - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Вырезка сочная получается!!!

lira_s

12 марта 2013, 13:51

Олеся, какое вкуснючее мяско

Ольга♥Ч

12 марта 2013, 15:08

Как аппетитно!

byrenka

12 марта 2013, 18:18

Лесенька невероятно аппетитно!!!!

krolya

14 марта 2013, 16:18

ах какое сочное и вкусноемяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяясо