Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаркое из мяса с квашеной капустой и съедобной крышечкой

Приготовьте жаркое из мяса с квашеной капустой в съедобной крышечке! Восхитительное блюдо с мясными ребрами, картофелем и ароматными специями.

Продукты

состав на 2 горшка по 650 мл:
начинка горшков:
4 небольших но мясистых и жирных ребра свиных
4 картофелины
1 морковь
300 г квашеной капусты
1 луковица
укроп сушеный
перец черный горошком
перец молотый черный и красный
сушеный чеснок
соль
масло подсолнечное
заливка: 200 мл воды
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. горчицы
соль
крышка:
2 ст. муки
0,5-0,7 ст. молока теплого
1 яйцо
1 ст.л. сахарного песка
1 ч.л. соли
1 ст.л. дрожжей сухих
масло подсолнечное
1 яйцо для обмазки крышки

Пошаговый способ приготовления

Подготовить мясо:

От ребер отрезать большую мясисто-сальную часть.

Ребра порубить на куски.

Мясо с салом порезать на кусочки.

Добавить соль, молотые перцы, укроп — все по вкусу.

Перемешать, оставить мариноваться на 15 минут.

Сделать тесто:

Все ингредиенты смешать, кроме масла, вымесить крутое тесто до тех пор, пока не будет прилипать к рукам.

Обмазать комок маслом, отставить в теплое место.

Укладывать в горшки слоями: чуть подсолнечного масла на дно — мясо — картофель, нарезанный кубиками - морковь тёртая — капуста квашеная промытая в проточной воде — лук репчатый полукольцами — перец горошком по 5 штук на горшок — укроп сушеный.

Сделать заливку, смешав все ингредиенты и залить содержимое горшков, разделив заливку пополам.

Тесто разделить на 2 части, размять каждую руками в лепёшку и плотно закрыть ими горшки, хорошо защипав края.

ВАЖНО: поставить горшки в холодную духовку и вместе с ними нагревать до 180-200 градусов.

С момента разогрева духовки, запекать 40-50 минут, за 15 минут до готовности смазать крышечки яйцом, немного взбитым вилкой.

Перед употреблением аккуратно снять крышечки, немного подцепив снизу ножом и перемешав жаркое - кушать, крышечки есть вместо хлеба.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13287

Понравилось: 22

Автор: Татьяна М.

Создан: 12 февраля 2013, 13:52

Каталоги: Вторые блюда Жаркое Жаркое из свинины Квашеная капуста

Дополнительная информация

Невероятно ароматное и вкусное жаркое !!! Пышные, вкусные, пропитанные снизу парами содержимого крышечки — остаются вкусными и в холодном виде, как пшеничный хлебец !!! Приятного аппетита !!! Если заменить квашеную капусту на свежую, а картофель на рис - тоже получается вкуснотища !!!