Жаркое из мяса с квашеной капустой и съедобной крышечкой

Подготовить мясо:

От ребер отрезать большую мясисто-сальную часть.

Ребра порубить на куски.

Мясо с салом порезать на кусочки.

Добавить соль, молотые перцы, укроп — все по вкусу.

Перемешать, оставить мариноваться на 15 минут.

Сделать тесто:

Все ингредиенты смешать, кроме масла, вымесить крутое тесто до тех пор, пока не будет прилипать к рукам.

Обмазать комок маслом, отставить в теплое место.

Укладывать в горшки слоями: чуть подсолнечного масла на дно — мясо — картофель, нарезанный кубиками - морковь тёртая — капуста квашеная промытая в проточной воде — лук репчатый полукольцами — перец горошком по 5 штук на горшок — укроп сушеный.

Сделать заливку, смешав все ингредиенты и залить содержимое горшков, разделив заливку пополам.

Тесто разделить на 2 части, размять каждую руками в лепёшку и плотно закрыть ими горшки, хорошо защипав края.

ВАЖНО: поставить горшки в холодную духовку и вместе с ними нагревать до 180-200 градусов.

С момента разогрева духовки, запекать 40-50 минут, за 15 минут до готовности смазать крышечки яйцом, немного взбитым вилкой.

Перед употреблением аккуратно снять крышечки, немного подцепив снизу ножом и перемешав жаркое - кушать, крышечки есть вместо хлеба.