Рыбник ярославский

Рыбник ярославский: готовим с пшеничной мукой, сливочным маслом и горбушей. Вкусный пирог с начинкой из рыбы, лука и зелени. Рецепт с пошаговым описанием.

Рыбник ярославский

Продукты

  • для теста:
  • 400 г пшеничной муки
  • 2 ч.л. сахара,
  • 40 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2/3 ст. воды (ст. 250 мл.)
  • 6 г сухих дрожжей
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла
  • для начинки:
  • 600-700 г рыбного филе (у меня горбуша)
  • 1.5 ст.л. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • зелень
  • 2 средних луковицы
  • масло для обжарки лука
  • для смазывания пирога:
  • 1 ч.л. воды
  • 1 желток

Пошаговый способ приготовления

Приготовить тесто.

Дрожжи смешать с просеянной мукой и смешать с остальными ингредиентами.

Оставить подходить на 1,5-2 часа в теплом месте.

Обмять.

Снова оставить тесто в теплом месте для брожения.

Когда тесто поднимется 2- й раз опять обмять.

После этого тесто выложить на доску или силиконовый коврик и разделить на две части, но немного теста оставить на украшение.

Раскатать два пласта, для двух пирогов.

На каждый из них положить большой кусок рыбного филе.

Посыпать при желании перцем, солью, зеленью (укропом).

Выложить слой обжаренного лука и защипать тесто сверху.

Придать пирогу форму рыбы.

Один конец сделать острым и воткнуть изюминку («глаз»), другой конец надрезать надвое («хвост»).

Украсить.

Дать пирогам подняться, смазать желтком и выпекать при температуре 180-200°С в течение 30-35 минут.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18397

Понравилось: 46

Создан: 05 февраля 2013, 23:44

Комментарии

jamiroquai

05 февраля 2013, 23:58

Вот уж чего никогда не пекла, так это рыбников...Мама моей подруги родом из Архангельской области - вот она мастерица по этим пирогам. Они сочными получались и ароматными! Жаль нет у Вашего рыбника разреза - хочется внутрь заглянуть...

ма-ма

05 февраля 2013, 23:59

Фото еще грузятся и разрез есть!

laralaram

06 февраля 2013, 00:43

вот бы мне кусочек... забацаю, наверное, люблю рыбку! Красиво украшено!

кыш

06 февраля 2013, 00:55

Красиво как и вкусно! Обожаю рыбники!

Lisena

06 февраля 2013, 03:25

Что тут скажешь, оформление меня просто сразило!

andreytsibulski

06 февраля 2013, 06:28

Wow!!! какая красивая и вкусная рыбка!!!

M@rin@

06 февраля 2013, 06:44

Шикарная рыбка, а я тоже рыбники пеку! Вкусно!

ogiway

06 февраля 2013, 07:09

Ой, красиииивооооооо!!!!!!!!!!! Рыбка-прям та самая-золотая!!!! Прелесть! Я рыбник часто делаю- у меня муж баааааааааааальшой любитель, но -мои ж руки -то красоту не лепят...ленятся!!!

Ирина 211978

06 февраля 2013, 08:28

Светочка, вкуснейший пирог! Вернусь вечером, смотреть фото!

Кудесница

06 февраля 2013, 08:39

Рыбник - загляденье!!! Очень красиво оформлен, с любовью, великолепная выпечка!!!

неля0503

06 февраля 2013, 09:27

Вкусный рыбник и интересный рассказ о замечательном граде Ярославле )))))

jamiroquai

06 февраля 2013, 09:57

Уже увидела! Сочняк!

Persona

06 февраля 2013, 11:18

какая симпатичная рыбка!!

chudo

06 февраля 2013, 11:41

Светуля, очень люблю пирожки с красной рыбой

glaros

06 февраля 2013, 11:54

Вкусно, красиво и познавательно!

lira_s

06 февраля 2013, 11:55

какой прирог красивый, жалко у меня мужчины не любят такие пироги, а для себя одной не будешь печь полюбуюсь Светулька твоим пирогом.

kakosha(Лена)

06 февраля 2013, 12:00

Света, оч.красивый и вкусный рыбник Рыбочка такая красивая. Я училась в г.Петрозаводске. У моей соседки-подружки бабушка была карелка и жила в небольшой деревне на берегу Онежского озера. Такая замечательная женщина, маленькая, сухонькая, а энергии в ней на десять человек хватит. Всё хозяйство было на её хрупких плечах и кроме того она была заядлой рыбачкой. Какие она пекла рыбники с сигами и присылала нам их в посылках. Доходили они прекрасно (почта в то время работала лучше). Вот тогда меня и научили правильно есть поморский рыбник. Его не режут на куски, а срезают "крышку" и едят рыбу, заедая срезанным тестом и запивая сладким чаем. Как было вкусно

Марина

06 февраля 2013, 12:40

КрасотиШШа!!!!!! Вкуснятинка!!!

lianaaa

06 февраля 2013, 16:01

Рыбников я тоже не разу не пекла Свет, твой очень красивый и уверена что вкусный

ботакоз

06 февраля 2013, 16:54

Света, то что пирог вкусный - это да, но как красиво он оформлен - просто супер!

chef

06 февраля 2013, 18:17

Светлан, бесподобная форма у рыбника и состав вкусный. Это для конкурса? Удачи

cpz_new

06 февраля 2013, 19:00

О, да!!!! Очень красивый пирог получился!!! И конечно же ВКУСНЫЙ!!!! Для вообще любое блюдо с рыбой вкусное!!!! А такое - так ПОЛАКОМИТЬСЯ!!!!

mama tikka

06 февраля 2013, 19:17

Света, такая миленькая рыбка получилась! очень понравился рецепт-просто, красиво, вкусно, обязательно повторю!!!

севуля

06 февраля 2013, 19:24

Ухты, ухты... Красота-то какая! Как хоЦЦа!

antea

06 февраля 2013, 21:29

Отличные пироги, украшены красиво!

cheerup

06 февраля 2013, 21:47

Света, ах, какой красавец получился! А я была в Ярославле, мне очень понравилось! Но где же Волга и набережная?! Просто требую в студию!!!

ма-ма

06 февраля 2013, 22:46

И я первый раз испекла, очень понравился!

ма-ма

06 февраля 2013, 22:47

Ага, Натуля, на конкурс! Спасибо!

ма-ма

06 февраля 2013, 22:51

Ириш, спасибо! Набережная и Волга на первом фото а на фото где фонтаны это тоже набережная "стрелка"- место где впадает Которосль в Волгу! ЕЕ недавно реконструировали, поэтому ты ее не узнаёшь!

ма-ма

06 февраля 2013, 22:55

Ириш, смотри!

Ирина 211978

07 февраля 2013, 09:27

Красиво! Сейчас только из Читы в Ксюшином рецепте вернулась, и прямиком в Ярославль!

tatian-1956

07 февраля 2013, 12:13

Такой пирог станет изюминкой любого праздничного стола! Великолепный! Рыбка, просто прелесть! Очень вкусный! А Ярославль - очень красивый! Где-то там живет моя подружка-одноклассница. Ревели расставаясь, когда после 6-го класса переехала с родителями в Россию. Светочка, браво!!!

Ольга♥Ч

08 февраля 2013, 09:29

Очень аппетитный рыбник! Спасибо за экскурсию по городу!

fanny

08 февраля 2013, 14:09

Светочка, какой пирог замечательный и очень интересный рассказ, с удовольствием фотки поглядела, жаль, что тебя там нет. Удачи тебе!

iri1

08 февраля 2013, 18:53

Очень красиво и , уверена, вкусно!

passion1963

09 февраля 2013, 00:12

Аппетитный пирог, когда-то очень давно делала пару раз рыбные пироги, а потом как-то забылось, надо будет попробовать вспомнить былое!

ма-ма

10 февраля 2013, 11:43

спасибо!

ма-ма

10 февраля 2013, 11:44

Танечка, спасибо огромное!

ма-ма

10 февраля 2013, 11:44

Вам спасибо, Оля, за добрые слова!

ма-ма

10 февраля 2013, 11:45

Спасибо, Оленька!

ма-ма

10 февраля 2013, 11:45

спасибо!

ма-ма

10 февраля 2013, 11:47

Викуля, спасибо!

Ylaka (Юля)

10 февраля 2013, 22:49

Как же люблю я Ярославль, и пироги с рыбой люблю тоже! Красота!!!

ма-ма

11 февраля 2013, 22:33

спасибо, Юленька!

ма-ма

11 февраля 2013, 22:33

Инночка, спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 778