Варенье

Компот

Соленья и маринады

Язык под ореховым соусом по рецепту andreytsibulski

Приготовьте язык под ореховым соусом с говяжьими языками, чёрным перцем, гвоздикой и свежим имбирем. Кулинарный шедевр с рисом и зеленью!

Продукты

говяжьи языки 3 шт. (3 кг.)
чёрный перец горошек 1 ч.л. ягоды можжевельника 1 ч.л.
гвоздика 4 шт. лавровый лист 4 шт.
лук репчатый 1 головка (250 г)
макадамия орехи 100 г
имбирь свежий 30 г чеснок 10 - 15 зубков
оливковое масло 4 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л.
куркума 1 ст.л. чили перец 1 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
куриный бульон 400 мл.
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
рис отварной (на ваше усмотрение)

Пошаговый способ приготовления

Чтобы ускорить процесс приготовления, используем скороварку, или готовим долго и нудно.

Кладём в скороварку языки, заливаем водой и добовляем чёрный перец горошек, ягоды можжевельника, гвоздику и лавровый лист.

Закручиваем крышку и как закипит готовим 30 минут, при высоком давлении (не у вас, у скороварки).

После даём остыть, снимаем крышку и чистим языки от шкурки, режем на кусочки, примерно 2 х 2см.

Чистим лук, имбирь, чеснок, добавляем орехи и перемалываем в блендере до однородной массы.

Прогреваем вок с оливковым и кунжутным маслом на среднем огне.

Перекладываем содержимое блэндера в вок и готовим периодически помешивая 10 минут.

Затем добавляем куркуму, чили перец, язык, сок лимона и куриный бульон.

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 20ти минут.

После снимаем крышку и продолжаем готовить примерно 20 минут выпаривая жидкость, не забываем посолить.

Ну и наконец-то снимаем с огня и перемешиваем с рубленной кинзой.

Данное блюдо подаётся на стол с горячим, и с отварным рисом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9216

Понравилось: 35

Автор: andreytsibulski

Создан: 26 января 2013, 08:11

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Ореховые соусы

Андрей, только тебе скажу......вот не могу устоять....единственное мясное ем....это говяжий язык. Уж очень я его того...люблю!!! Твоим блюдом угостилась бы с БОЛЬШИМ удовольствием!!!

katty_r

26 января 2013, 22:36

Отличное блюдо! Соус покорил! В нём наверное не только языки готовить можно

ботакоз

26 января 2013, 23:26

С таким соусом как бы свой язык не проглотить!

andreytsibulski

27 января 2013, 07:18

Так,жду на ужин!!!

svetkins999

27 января 2013, 21:53

Красота!Утащила в копилку!