Торт dolce vita
Торт "Dolce Vita" — это идеальное сочетание бисквита и миндально-белкового теста с кленовым сиропом и пряным имбирем. Рецепт с коричневым сахаром Мистраль!
Продукты
- тесто сабле:
- масло сливочное - 70 г
- сахар коричневый мистраль - 40 г
- мука пшеничная - 90 г
- миндальная мука - 40 г
- кленовый сироп -1 ст.л.
- соль -1/5 ч.л.
- бисквит имбирный:
- желтки - 3шт
- белки - 5шт
- сахар коричневый мистраль - 5 ст.л.
- кленовый сироп -1 ст.л
- сок имбиря (свежевыжатый) - 1 ст.л
- мука пшеничная - 6 ст.л. с горкой
- соль - 1/4 ч.л.
- масло растительное (оливковое) - 1 ст.л.
- миндально- белковое тесто:
- белки - 70 г
- миндальная мука - 75г
- мука пшеничная - 40 г
- сахар коричневый мистраль - 130 г
- кленовый сироп - 30 г
- инвентарь:
- форма металл. 18 18
- пергамент -2листа
- скалка
- скребок силиконовый
- лопатка кондитерская изогнутая
- миксер
- кисть силиконовая
- емкости для взбивания
Пошаговый способ приготовления
Тесто Сабле:
Размягченное сливочное масло, сахар,соль, муку пшеничную (просеянную), муку миндальную и кленовый сироп перемешать рукой, до получения однородного теста. Раскатать между 2-мя пергаментами, и придать форму квадрата, поставить рамку. Тесто наколоть и отпечь при температуре 180 градусов - 10 минут. Вынуть.
Бисквит имбирный:
Желтки, 1ст. л сахара, сок имбиря и кленовый сироп поместить в емкость для взбивания и взбить до пышной светлой массы. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и солью, по устойчивых пиков. Во взбитые белки ввести 1/4 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Затем кладем немного белков, часть просеянной муки, опять белки, опять мука и так до тех пор пока ингредиенты не закончатся. Теперь все аккуратно перемешиваем скребком и в конце вводим растительное масло, быстро перемешиваем и выкладываем на тесто сабле. поверхность разравниваем при помощи лопатки. Отпекаем в духовке при 170 градусах - 20-25 минут. Вынимаем. Даем немного остыть.
Миндально -белковое тесто:
Миндальную муку смешать с сахаром. Взбить белки, вмешать сахарно -ореховую смесь. Переложить эту массу в кастрюльку с толстым и широким дном и варить постоянно мешая. до карамельного цвета, снять с огня. остудить - 2минуты, вмешать просеянную муку и быстро распределить миндально -белковое тесто по поверхности бисквита. Поставить в духовку на 15 минут при температуре 170 градусов. Вынуть поверхность торта смазать с помощью кисточки кленовым сиропом, дать остыть. Вырезать торт из формы. Украсить по вашему желанию. Например бока обжаренными миндальными лепестками
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
45 человек оценили
31 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это изделие - один из вариантов торта без крема. Подавать его можно просто к кофе и чаю или как дополнение к десертам типа поссета, муссов, мороженного и тд. Торт очень не сложный , но вкусный и на его приготовление нужно совсем немного времени. Хочу поблагодарить компанию Мистраль за этот конкурс, т.к. с коричневым сахаром я готовлю редко. а конкурс дал возможность - попробовать его сразу в 3-х видах теста. Так что я дарю Вам этот рецепт)))))))
Комментарии
09 января 2013, 15:10
09 января 2013, 15:44
09 января 2013, 15:49
09 января 2013, 16:22
09 января 2013, 16:58
09 января 2013, 17:02
09 января 2013, 17:26
09 января 2013, 18:22
09 января 2013, 18:46
09 января 2013, 18:46
09 января 2013, 21:05
09 января 2013, 22:38
09 января 2013, 23:21
09 января 2013, 23:24
09 января 2013, 23:57
10 января 2013, 05:18
10 января 2013, 05:41
10 января 2013, 13:15
10 января 2013, 16:14
12 января 2013, 19:30
13 января 2013, 22:25
23 января 2013, 19:48
24 января 2013, 15:48
01 февраля 2013, 18:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти