Торт "dolce vita"

Фото к рецепту: Торт  dolce vita
Домашняя100 мин.8Простой
224282644

Ингредиенты

  • тесто сабле:
  • масло сливочное - 70 г
  • сахар коричневый мистраль - 40 г
  • мука пшеничная - 90 г
  • миндальная мука - 40 г
  • кленовый сироп -1 ст.л.
  • соль -1/5 ч.л.
  • бисквит имбирный:
  • желтки - 3шт
  • белки - 5шт
  • сахар коричневый мистраль - 5 ст.л.
  • кленовый сироп -1 ст.л
  • сок имбиря (свежевыжатый) - 1 ст.л
  • мука пшеничная - 6 ст.л. с горкой
  • соль - 1/4 ч.л.
  • масло растительное (оливковое) - 1 ст.л.
  • миндально- белковое тесто:
  • белки - 70 г
  • миндальная мука - 75г
  • мука пшеничная - 40 г
  • сахар коричневый мистраль - 130 г
  • кленовый сироп - 30 г
  • инвентарь:
  • форма металл. 18 18
  • пергамент -2листа
  • скалка
  • скребок силиконовый
  • лопатка кондитерская изогнутая
  • миксер
  • кисть силиконовая
  • емкости для взбивания

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто Сабле:

Размягченное сливочное масло , сахар,соль, муку пшеничную (просеянную), муку миндальную и кленовый сироп перемешать рукой, до получения однородного теста. Раскатать между 2-мя пергаментами, и придать форму квадрата, поставить рамку. Тесто наколоть и отпечь при температуре 180 градусов - 10 минут. Вынуть.

Бисквит имбирный:

Желтки, 1ст. л сахара, сок имбиря и кленовый сироп поместить в емкость для взбивания и взбить до пышной светлой массы. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и солью, по устойчивых пиков. Во взбитые белки ввести 1/4 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Затем кладем немного белков , часть просеянной муки, опять белки, опять мука и так до тех пор пока ингредиенты не закончатся. Теперь все аккуратно перемешиваем скребком и в конце вводим растительное масло, быстро перемешиваем и выкладываем на тесто сабле. поверхность разравниваем при помощи лопатки. Отпекаем в духовке при 170 градусах - 20-25 минут. Вынимаем. Даем немного остыть.

Миндально -белковое тесто:

Миндальную муку смешать с сахаром. Взбить белки, вмешать сахарно -ореховую смесь. Переложить эту массу в кастрюльку с толстым и широким дном и варить постоянно мешая . до карамельного цвета, снять с огня . остудить - 2минуты, вмешать просеянную муку и быстро распределить миндально -белковое тесто по поверхности бисквита. Поставить в духовку на 15 минут при температуре 170 градусов. Вынуть поверхность торта смазать с помощью кисточки кленовым сиропом, дать остыть. Вырезать торт из формы. Украсить по вашему желанию. Например бока обжаренными миндальными лепестками))))

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Торт "dolce vita": фото шаг 1
Торт "dolce vita": фото шаг 2
Торт "dolce vita": фото шаг 3
Торт "dolce vita": фото шаг 4
Торт "dolce vita": фото шаг 5
Торт "dolce vita": фото шаг 6
Торт "dolce vita": фото шаг 7
Торт "dolce vita": фото шаг 8

Дополнительная информация

Это изделие - один из вариантов торта без крема. Подавать его можно просто к кофе и чаю или как дополнение к десертам типа поссета, муссов, мороженного и тд. Торт очень не сложный , но вкусный и на его приготовление нужно совсем немного времени. Хочу поблагодарить компанию Мистраль за этот конкурс, т.к. с коричневым сахаром я готовлю редко. а конкурс дал возможность - попробовать его сразу в 3-х видах теста. Так что я дарю Вам этот рецепт)))))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lena62
09.01.2013 15:10

вкусно должно быть , надо попробовать сделать :) А главная и правда то то дурит ! я то же , в кое то веки рецептик выстовила ( не самореклама;)) . и его нетю . обидно , понимаешь !!!!!:'(

lena62
09.01.2013 15:44

а можно ещефотку разрезика ? очень люопытно как оно там получается;)

svlux
09.01.2013 15:49

Катюша Ваш блог потрясающий!Тортик, как всегда фантастически восхитительный!Спасибо Вам огромное!Здоровья Вам и Вашей семье и новых завораживающих шедевров в Новом Году !!!!!!!!@}--}--

chef
09.01.2013 16:22

Катрин, фантазийная выпечка! Сейчас бы кусочек с мороженым и чашкой кофе, ну или с шоколадным муссом из того последнего пирожного ( ты поняла про что моя вещает) O<img src=" /> Супер! Удачи!!! Если бы могла, так лайкнула раз 100000000000000000 @}--}--

bu inna
09.01.2013 16:58

Катюш, очень интересный тортик, оставьте и мне кусочек к чаю *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

манюша

Катюша, я рада твоему новому рецепту! Утащила в копилочку. Думаю, что смогу повторить.*YAHOO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

e-cat
09.01.2013 17:26

Большое Вам всем спасибо))))) :[ Торт и правда интересный получился))))) как вариант в бисквитный слой можно погрузить чернослив))))

jamiroquai

Структура пирога чувствуется даже без разреза - нежно и воздушно!!!:)*THUMBS UP*

a_l
09.01.2013 18:46

Интересный какой, что-то новенькое!*THUMBS UP*@}--}--

Galina
09.01.2013 18:46

Katyusha, rodnaya,S Novim Godom Vas, lyubvi i radosti vam s dochen'koi. Bseh blag, jenskogo schast'ya....Obnimayu Vas krepko s dochen'kom... Spasibo za novii tortik... *KISSED**IN LOVE*@}--}--:* S ROJDESTVOM VAS,MOI HOROSHIE!!!:*

andreytsibulski

Кать,торт как всегда обалденный!*THUMBS UP*@}--}--

knyzeva
09.01.2013 22:38

Торт восхитительный! Знаю очень много почитателей такой выпечки.

lorxen1
09.01.2013 23:21

Катя, здоровский тортик*BRAVO*

Диля
09.01.2013 23:23

*THUMBS UP*

Inna_2107

Интересный торт!@}--}--

fanny
09.01.2013 23:57

Восхитительный тортик!:)

ogiway
10.01.2013 05:18

:) Ах, как хороши торты на главной !Один краше другого! Катя, Ваш совершенно восхитительный! Необычный и интересный!@}--}--*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mar33_33
10.01.2013 05:41

Ну как тут худеть начать :)

irina-kolyshkova

Катюш--великолепный торт!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

кыш
10.01.2013 16:14

Катюш, спасибо за новый вкусный рецепт!:)

fim
12.01.2013 19:30

Тортик *THUMBS UP* ! Интересно попробовать такой!*BRAVO*

ботакоз

Катюш, соскучилась по твоей замечательной выпечке! Такой заманчиво-интригующий торт получился! Удачи!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

angara
23.01.2013 19:48

Очень интересный рецепт, скажите пожалуйста, а мендально-белковое тесто до какого состояния надо варить (когда используешь коричневый сахар, а у меня демерера, карамельный цвет не ориентир), до какой консистенции надо его высушить? ведь его надо ещё как-то по нежному тёплому бисквиту размазать? может скажите примерное время и на каком огне?

e-cat
24.01.2013 15:48

Большое всем спасибо)))) angara...миндально-белковое тесто варим до пробы на среднюю нить. ..на среднем огне...

angara
01.02.2013 18:32

спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Инструменты