Кролик с маслинами в винном соусе (lapin aux olives)

Фото к рецепту: Кролик с маслинами  в винном соусе (lapin aux olives)
86123032

Ингредиенты

  • кролик -1 ( на 1.5-2 кг)
  • оливки или маслины – 300 г
  • бекон сырокопченый- 150 гр
  • лук репчатый – 2 средних луковицы
  • чеснок – 3 зубчика
  • тимьян свежий – 1-2 веточки
  • лист лавровый – 2-3 листочка
  • вино сухое белое – 300 мл.
  • коньяк – 70 г
  • мука пшеничная – 1 ст.л.
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • соль
  • перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Тонко нарезать лук и бекон. В небольшой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла, положить лук и бекон и обжаривать на небольшом огне 10 минут.

Кролика разрезать на порционные куски и обжарить отдельно на большой сковороде в оливковом масле на сильном огне, с каждой стороны до румяной корочки.

Добавить к кролику лук с беконом и жарить еще 10 минут.

Переложить кролика в кастрюлю с толстым дном ( можно продолжать готовить в той же большой сковороде, если она достаточно большая) или казан ( у меня вок).

Влить коньяк и поджечь при помощи длинной каминной спички ( внимание!!!!вытяжка должна быть выключена!!!!!). Когда коньяк прогорит, посолить и поперчить.

Залить кролика смесью белого вина и 100 мл воды, добавить оливки или маслины, чеснок, тимьян и лавровый лист, довести до кипения, затем огонь убрать до минимума и готовить на минимальном огне 40 минут, периодически переворачивая куски кролика.

Для загустения соуса смешать 1 ст.л. муки с 2 ст.л. воды и добавить к кролику, готовить еще 5 минут.

Пошаговые фото рецепта

Кролик с маслинами  в винном соусе (lapin aux olives): фото шаг 1
Кролик с маслинами  в винном соусе (lapin aux olives): фото шаг 2
Кролик с маслинами  в винном соусе (lapin aux olives): фото шаг 3
Кролик с маслинами  в винном соусе (lapin aux olives): фото шаг 4
Кролик с маслинами  в винном соусе (lapin aux olives): фото шаг 5
Кролик с маслинами  в винном соусе (lapin aux olives): фото шаг 6
Кролик с маслинами  в винном соусе (lapin aux olives): фото шаг 7
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
32  человек оценили
Сохранить рецепт
12 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lira_s
07.01.2013 19:18

Светочка, какой аппетитный кролик, так и хочется стащить кусочек, да чего там кусочек целую тарелочку *BRAVO**BRAVO*

Lisena
07.01.2013 19:22

Кролика нкогда не ела... всегда жалко было... Но мне кажется должно быть вкусно, да в таком сочетании! )

ЯВенера

Шармааннн!!!!!*BRAVO* Светик, это божественно вкусно!!!*BRAVO*

sigma002
07.01.2013 19:37

Светлана, у Вас тааак вкусно! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Svettt
07.01.2013 19:42

Спасибо, друзья! Очень вкусно вышло. У кролика и так мясо нежное, а так просто тает.:)

ogiway
07.01.2013 20:41

;) У меня на НГ тоже был кролик-но с грибами в сметана...А вот курочка была практически такая же;););) Так что вполне могу представить, как это вкусно!;)*BRAVO*

dik723
07.01.2013 20:45

Сплошные изыски! *OK* И фото красивое.;)

katty_r
07.01.2013 21:35

Аппетитное блюдо!!!*OK*

принцесса специй

Очень вкусно!!! Фото изумительное!*BRAVO*

Диля
07.01.2013 22:07

Вот уж где праздник ,так это у Вас,кролик шикарный*BRAVO*

jamiroquai

О - зайцы! Наша еда...*THUMBS UP*

Лена72

Не помню когда кролика ела,но вкус помню,обалденное мяско,*BRAVO*

irina-kolyshkova

МММ,обожаю крольчатину!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

svlux
08.01.2013 01:51

вкусно! !!!!!!!!%)

fanny
08.01.2013 03:08

Очень красиво!:)

Lgrant (Лена)

Когда мне говорят, что у кролика жесткое мясо и его долго готовить, я говорю, что просто не умеете готовить и все, разве у хорошо приготовленного кролика может быть жесткое мясо?*BRAVO*

Ирина 211978

Давно не ела кролика! Очень вкусно должно быть, Светочка! *BRAVO*

неля0503

Изыскано,вкусно...))))

chudo
08.01.2013 14:29

классное исполнение!

lil-8888
08.01.2013 15:10

Люблю кролика! Светочка, очень вкусно приготовила!*BRAVO*

fim
08.01.2013 18:43

Не едят у нас кролей, а вот с курочкой попробую.*BRAVO*

Svettt
08.01.2013 19:05

Спасибо, девчата, за визит и теплые комментарии!!!!:)

bu inna
08.01.2013 22:24

Кролика ела один раз в жизни, в общежитии, подруга готовила %)%)%) думаю нужно еще раз приготовить, чтобы понять какой же он кролик :) Свет, очень вкусные фотки, аппетитно так, что слюнки потекли *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

krolya
09.01.2013 23:19

кролик говорите=O=O=O думаете мне стоит поробовать%)

ма-ма

Светочка, очень красиво, супер вкусно! :)

кыш
11.01.2013 14:16

Празднично! Такое аппетитное, розовое мяско!*THUMBS UP*:)

ботакоз

Кролик - это не только ценный мех, а еще ....очень вкусно приготовленное Светочкой мясо!;)*BRAVO*

Olga
31.12.2013 01:50

Света , а действительно это оЧень вкУсно . Спасибо за рецепт. 

Svettt
31.12.2013 10:00

НА здоровье, Оленька!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5768320995793771.032
Инструменты