Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кролик с маслинами в винном соусе lapin aux olives

Попробуйте кролика с маслинами в винном соусе! Нежное мясо, оливки, бекон и специи создают неповторимый вкус. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

кролик -1 ( на 1.5-2 кг)
оливки или маслины – 300 г
бекон сырокопченый- 150 гр
лук репчатый – 2 средних луковицы
чеснок – 3 зубчика
тимьян свежий – 1-2 веточки
лист лавровый – 2-3 листочка
вино сухое белое – 300 мл
коньяк – 70 г
мука пшеничная – 1 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

Пошаговый способ приготовления

Тонко нарезать лук и бекон. В небольшой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла, положить лук и бекон и обжаривать на небольшом огне 10 минут.

Кролика разрезать на порционные куски и обжарить отдельно на большой сковороде в оливковом масле на сильном огне, с каждой стороны до румяной корочки.

Добавить к кролику лук с беконом и жарить еще 10 минут.

Переложить кролика в кастрюлю с толстым дном (можно продолжать готовить в той же большой сковороде, если она достаточно большая) или казан (у меня вок).

Влить коньяк и поджечь при помощи длинной каминной спички (внимание!вытяжка должна быть выключена!). Когда коньяк прогорит, посолить и поперчить.

Залить кролика смесью белого вина и 100 мл воды, добавить оливки или маслины, чеснок, тимьян и лавровый лист, довести до кипения, затем огонь убрать до минимума и готовить на минимальном огне 40 минут, периодически переворачивая куски кролика.

Для загустения соуса смешать 1 ст.л. муки с 2 ст.л. воды и добавить к кролику, готовить еще 5 минут.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10612

Понравилось: 32

Автор: Svettt

Создан: 07 января 2013, 18:58

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Когда мне говорят, что у кролика жесткое мясо и его долго готовить, я говорю, что просто не умеете готовить и все, разве у хорошо приготовленного кролика может быть жесткое мясо?

Ирина 211978

08 января 2013, 11:28

Давно не ела кролика! Очень вкусно должно быть, Светочка!

неля0503

08 января 2013, 12:31

Изыскано,вкусно...))))

chudo

08 января 2013, 14:29

классное исполнение!

lil-8888

08 января 2013, 15:10

Люблю кролика! Светочка, очень вкусно приготовила!

fim

08 января 2013, 18:43

Не едят у нас кролей, а вот с курочкой попробую.

Svettt

08 января 2013, 19:05

Спасибо, девчата, за визит и теплые комментарии!!!!

bu inna

08 января 2013, 22:24

Кролика ела один раз в жизни, в общежитии, подруга готовила думаю нужно еще раз приготовить, чтобы понять какой же он кролик Свет, очень вкусные фотки, аппетитно так, что слюнки потекли

krolya

09 января 2013, 23:19

кролик говорите думаете мне стоит поробовать

ма-ма

10 января 2013, 10:29

Светочка, очень красиво, супер вкусно!

кыш

11 января 2013, 14:16

Празднично! Такое аппетитное, розовое мяско!

ботакоз

13 января 2013, 19:19

Кролик - это не только ценный мех, а еще ....очень вкусно приготовленное Светочкой мясо!