Компот

Соленья и маринады

Шоколадный трюфельный торт

Name: Шоколадный трюфельный торт
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: темный шоколад; молоко; сдобное печенье; сливочное масло; сахар; темный шоколад; сливки; белок; сахарная пудра; ванильная сахарная пудра

Насладитесь шоколадным трюфельным тортом с основой из темного какао, печенья и сливочного масла, и начинкой из шоколада, сливок и ванили!

Продукты

для основы:
темный шоколад - 50 г
молоко - 70 мл
печенье - 1.5 ст.
масло - 4 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
для начинки:
темный шоколад - 350 г
сливки - 250 мл
белок - 2
сахарная пудра - 4 ст.л.
ванильная сахарная пудра - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для основы растопить измельченный шоколад с молоком и маслом в микроволновой печи или на водяной бане и смешать с раскрошенным печеньем. Получившуюся массу переложить в круглую форму диаметром 22-24 см и размять руками, чтобы получилось дно и невысокие бортики одинаковой толщины.

Застелить сверху фольгой, насыпать сверху фасоль или кулинарные бобы и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Затем удалить фольгу и бобы, полностью остудить основу.

Для начинки измельчить шоколад, залить 50 мл доведенных почти до кипения сливок, дать шоколаду растаять, немного подогрев в микроволновке или на водяной бане.

Перемешать до однородности, добавив ванильную сахарную пудру и 2 ст.л. обычной.

Когда смесь немного остынет, взбить оставшиеся 200 мл сливок в пышную пену и аккуратно, лопаткой смешать с шоколадной массой.

Белки взбить в пышную пену, затем не переставая взбивать, всыпать оставшуюся сахарную пудру и взбить в стойкую пену.

Так же аккуратно, лопаткой вмешать белки в шоколадную массу и выложить ее в основу для торта.

Поставить в холодильник минимум на 6 часов, лучше на 8.

Украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.