Гусь фаршированный курицей и говяжьим языком
Попробуйте нежного гуся, фаршированного курицей и говяжьим языком. В начинке - морковь, лук, сельдерей и вяленые фрукты. Идеально для праздника!
Продукты
- гусь - 4-5 кг
- курица - 2.5-3 кг
- говяжий язык
- морковь
- луковица
- корень сельдерея - 40 г
- лавровый лист
- горошины черного перца - 6
- шпик - 100 г
- яйцо
- молотые сухари - 1.5 ст.
- портвейн - 2 ст.л.
- зелень петрушки - 150 г
- вяленые финики без косточек - 100 г
- вяленые ананасы - 100 г
- сушеная вишня - 100 г
- кайенский перец - 0.5 ч.л.
- соль
- перец, смесь сухих пряных трав
Пошаговый способ приготовления
Гуся отделить от костей, накрыть пищевой пленкой и отбить. Также разделать курицу. Натереть их солью и перцем, посыпать смесью трави кайенским перцем и поставить в холодное место на 8 часов, накрыв пищевой пленкой.
Язык вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь. Довести до кипения, снять пену и добавит очищенные морковь, лук и корень сельдерея, также перец горошками и лавровый лист. Варить 3 часа. Затем достать под струю холодной воды и снять кожу.
Пока варится язык приготовит начинку. Измельчить в блендере зелень, финики, ананасы и вишню, переложить в миску добавив туда сухари, порезанный и обжаренный шпик вместе с жиром яйцо и портвейн.
2 частями начинки обмазать язык и завернуть его в курицу тугим рулетом. 3 частью обмазать гуся и закрутить в него рулет из курицы и языка. Гуся сшить и связать в нескольких местах бечевкой, закрутить в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. За 30 мин до готовности разрезать фольгу чтобы гусь подрумянился.
Вынуть из духовки и аккуратно снять бечевку и нитки.
Приятного аппетита.
Сохраняй и поделись с друзьями
21 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 17466
Понравилось: 21
Автор: marimarc73
Создан: 04 января 2013, 21:53
Комментарии
05 января 2013, 01:05
05 января 2013, 02:27
05 января 2013, 02:29
05 января 2013, 06:59
05 января 2013, 10:22
05 января 2013, 11:12
05 января 2013, 11:29
05 января 2013, 14:17
05 января 2013, 14:20
05 января 2013, 19:02
05 января 2013, 22:18
05 января 2013, 22:22
05 января 2013, 23:19
05 января 2013, 23:23
07 декабря 2013, 21:39
Очень вкусный гусь получился, только не рискнула добавить ананас и финики, вместо них положила клюкву. эффектно, красиво и вкусно. Очень празднично смотритсяна столе!!! Спасибо за рецепт.
07 января 2014, 01:00
Я очень рада! На здоровье!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти