Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

А ля солнечный амальфи

Приготовьте оригинальный салат "А-ля солнечный Амальфи" с апельсиново-горчичным соусом, карамелизированным ананасом и хрустящей темпурой из креветок!

Продукты

салатный лист - 100 г
для апельсиново-горчичного соуса:
апельсин - 1/2 шт. (у меня мини, я использовала целый)
лимон - 1/2 шт
оливковое масло - 2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
соль
перец - (по щепотке)
для карамелизированного ананаса:
сахар - 2 ст.л.
ананас - 1/3 шт
для темпуры:
мука - 200 г
яйцо - 1 шт
вода -180 мл
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
креветки - 300 г
лепестки миндаря - 30 г

Пошаговый способ приготовления

Для соуса: Из лимона и апельсина отожмем сок, смешиваем его с оливковым маслом.Добавляем горчицу и мёд. Соль и перец добавим на своё усмотрение и взбиваем соус венчиком.

Для темпуры: Просеиваем муку. Соединяем яйцо, муку, воду и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник минут на 5.

Креветочки размораживаем и очищаем до середины, оставив хвостик.

Достаём тесто из холодильника. Обмакиваем каждую креветочку в тесто.Аккуратно обваливаем в миндальных лепестках.

И обжариваем в масле до золотистого цвета. Затем выкладываем на бумажную салфетку.

Ананас нарезаем кубиками и пересыпаем сахаром.

Карамелизируем на среднем огне.

Чистим апельсин, нарезаем его дольками удавив все прожилки. Далее нарезаем кубиками. Я слегка полила соусом тарелку. Выкладываем на тарелку салатные листья. Поверх них апельчин, карамелизированный ананас и креветки в темпуре. Слегка поливаем соусом. Салат готов. приятного аппетита )

Пошаговые фото

15 шт.

Продукты для темпуры.

Продукты для карамелизированного ананаса.

Продукты для апельсиново-горчичного соуса.

Из лимона и апельсина отожмем сок, смешиваем его с оливковым маслом.

Добавляем горчицу и мёд.

Соль и перец добавим на своё усмотрение и взбиваем соус венчиком.

Просеиваем муку. Соединяем яйцо, муку, воду и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник минут на 5.

Ананас нарезать кубиками и пересыпать сахаром.

Карамелизируем на среднем огне. (Не упустить ))) А то будет жжёный сахар... Хотя.... тоже не помешает... Да ещё и на ложке... детство, детство... Ну да что-то я отвлеклась )

Креветочки разморозить и очистить до середины, оставив хвостик.

Достаём тесто из холодильника. Обмакиваем каждую креветочку в тесто....

Аккуратно обваливаем в миндальных лепестках.

И обжариваем в масле до золотистого цвета.

Затем выкладываем на бумажную салфетку.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11890

Понравилось: 17

Автор: Lisena

Создан: 18 декабря 2012, 02:27

Каталоги: Салаты

Лида, да ЭЛЬ-Патио отдыхает....у тебя в стопятьсот раз вкуснее - ты же с любовью для своей семь готовила!!! Сделаю на новогодний стол, так как без большой возни и ВКУСНО!!!!

chudo

18 декабря 2012, 11:40

блиииин, я такое люблю! креветки возьму на заметку!

Lisena

18 декабря 2012, 12:02

Да что-то ни приготовить, ни выставить времени не хватает

Lisena

18 декабря 2012, 12:05

Да, особенно креветки мне нравятся в таком виде

Lisena

18 декабря 2012, 12:07

Буду рада, если пригодится

tatian-1956

18 декабря 2012, 13:01

Изысканное угощение!!! Очень вкусно, красиво, ароматно!!!

Лена72

18 декабря 2012, 14:11

Лида,очень мне понравилось,спасибочки за идею,

Lisena

18 декабря 2012, 15:11

Пожалуйста, пожалуйста, Леночка Татьяна, в моей голове оно всё как-то привлекательнее

lira_s

18 декабря 2012, 16:44

Шикарнейший салатик, приготовление креветок возьму на заметку на НГ, сынулька у меня обожает креветки

Lisena

18 декабря 2012, 17:58

Я теперь хочу что-нить ещё сделать с темпурой... Интересно стало

lepardik

18 декабря 2012, 18:33

Какая вкусьнятина! Так отужинала бы с удовольствием!

Lisena

18 декабря 2012, 22:04

Вот совпадение )) Я как раз на ужин и делала. Сын уснул и мы с мужем покушали легонько так ))))

ogiway

19 декабря 2012, 07:03

У нас такого в ресторанах не практикуют! ТАк что , Лидушка, я по твоему рецептику сделаю на праздниках- очень понравилось.Креветки в миндале-песня отдельная!!!!

Lisena

19 декабря 2012, 10:55

Оксаночка,так я практически из-за креветок и сделала.... Как вспомнила обжареный миндаль, да темпуру....Да тёплыми в салат вообще красота. Так и не выдержала, сделала

jamiroquai

19 декабря 2012, 19:08

Очень красиво и вкусно - закуска на Королевский стол! Попробую к Новому Году приготовить!

sentyabr

21 декабря 2012, 16:43

Замечательный салат! Жаль у нас никто кроме меня салаты с фруктами не ест, а я себе любимой сделаю такой и съем с удовольствием.

Lisena

21 декабря 2012, 23:12

Буду рада, если придётся по вкусу

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти