А-ля солнечный амальфи

Ингредиенты

салатный лист - 100 г
для апельсиново-горчичного соуса:
апельсин - 1/2 шт. (у меня мини, я использовала целый)
лимон - 1/2 шт
оливковое масло - 2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
соль
перец - (по щепотке)
для карамелизированного ананаса:

сахар - 2 ст.л.
ананас - 1/3 шт
для темпуры:
мука - 200 г
яйцо - 1 шт
вода -180 мл.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
креветки - 300 г
лепестки миндаря - 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Для соуса: Из лимона и апельсина отожмем сок, смешиваем его с оливковым маслом.Добавляем горчицу и мёд. Соль и перец добавим на своё усмотрение и взбиваем соус венчиком.

Для темпуры: Просеиваем муку. Соединяем яйцо, муку, воду и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник минут на 5.

Креветочки размораживаем и очищаем до середины, оставив хвостик.

Достаём тесто из холодильника. Обмакиваем каждую креветочку в тесто...Аккуратно обваливаем в миндальных лепестках.

И обжариваем в масле до золотистого цвета. Затем выкладываем на бумажную салфетку.

Ананас нарезаем кубиками и пересыпаем сахаром.

Карамелизируем на среднем огне.

Чистим апельсин, нарезаем его дольками удавив все прожилки. Далее нарезаем кубиками. Я слегка полила соусом тарелку. Выкладываем на тарелку салатные листья. Поверх них апельчин, карамелизированный ананас и креветки в темпуре. Слегка поливаем соусом. Салат готов. приятного аппетита )

Пошаговые фото рецепта

Продукты для темпуры.

Продукты для карамелизированного ананаса.

Продукты для апельсиново-горчичного соуса.

Из лимона и апельсина отожмем сок, смешиваем его с оливковым маслом.

Добавляем горчицу и мёд.

Соль и перец добавим на своё усмотрение и взбиваем соус венчиком.

Просеиваем муку. Соединяем яйцо, муку, воду и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник минут на 5.

Ананас нарезать кубиками и пересыпать сахаром.

Карамелизируем на среднем огне. (Не упустить ))) А то будет жжёный сахар... Хотя.... тоже не помешает... Да ещё и на ложке... детство, детство... Ну да что-то я отвлеклась )

Креветочки разморозить и очистить до середины, оставив хвостик.

Достаём тесто из холодильника. Обмакиваем каждую креветочку в тесто....

Аккуратно обваливаем в миндальных лепестках.

И обжариваем в масле до золотистого цвета.

Затем выкладываем на бумажную салфетку.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
17 человек оценили

Сохранить рецепт
8 человек сохранили

Лида, да ЭЛЬ-Патио отдыхает....у тебя в стопятьсот раз вкуснее - ты же с любовью для своей семь готовила!!! Сделаю на новогодний стол, так как без большой возни и ВКУСНО!!!! *BRAVO*

Lisena

18.12.2012 12:05

А-ля солнечный амальфи

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии