Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рыба на кленовой дощечке с шалфеем и креветками

Приготовьте рыбу на кленовой дощечке с шалфеем и креветками! Филе сёмги, крупные креветки, ароматы специй и масла — восхитительный вкус на вашем столе.

Продукты

филе сёмги 2 кг. (с шкурой)
креветки крупные 1 кг.400 г
соль морская 3 ст.л. сахар коричневый 2 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ст.л.
лук сушёный 1 ст.л. чеснок сушёный 1 ст.л.
корица 1/4 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
тайский чили соус 4 ст.л.
масло сливочное 150 г
шалфей 6 - 8 листиков
чеснок 4 зубка
лимон 1 шт. (крупный)
кленовые дощечки 3 - 4 шт.

Пошаговый способ приготовления

Берём филе рыбы с шкурой и режем на порционные куски, чистим креветки и удаляем кишку, хвостики оставляем.

Смешиваем: Соль, сахар, паприку, чёрный перец, чипотле перец, лук, чеснок и корицу.

Пересыпаем приготовленным составом специй рыбу с креветками и перемешиваем с оливковым маслом.

Кленовые дощечки нужно заранее замочить в воде, чтобы в процессе готовки не горели.

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям, готовим не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть с двух боков гриля.

Выкладываем куски рыбы на кленовые дощечки и с помощью кисточки смазываем тайским остро-сладким соусом.

Ставим дощечки с рыбой на решётку гриля, закрываем гриль крышкой и готовим примерно 15 - 20 минут.

Смешиваем мягкое сливочное масло, порезанные листья шалфея и давленый чеснок.

Нужно за 5 минут до окончания готовки, рыбу с помощью кисточки смазать маслом с шалфеем.

Креветки нанизываем на бамбуковые шампура, промазываем маслом с шалфеем и выкладываем на решётку гриля.

Готовим креветки 3 - 4 минуты, не забываем перевернуть и затем снимаем с огня.

Снимаем рыбу с дощечек добавляем креветки, сбрызгиваем соком свежего лимона и подаём с острым соусом на стол.

Рыба получается очень нежной и сочной, с легким ароматом клёна и ароматом жаренных креветок.

Приятного ВАМ аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7219

Понравилось: 42

Автор: andreytsibulski

Создан: 02 декабря 2012, 08:58

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

А у меня дощечка в гараже есть-возможно, даже и кленовая! НО- на этом все-ассортимент исчерпан! Как всегда-нереально вкусно и красиво!!!!!!!!!!!!!!!! Как всегда-нереально.... Очень здорово!

andreytsibulski

03 декабря 2012, 08:21

Подойдёт любое дерево,кроме хвойных пород!

andreytsibulski

03 декабря 2012, 08:23

Готовим не под прямым обжариванием,да и дощечки замачиваем!

andreytsibulski

03 декабря 2012, 08:24

Могу дать бензо-пилу!

andreytsibulski

03 декабря 2012, 08:25

Любые дощечки,только не хвойных пород дерева!