Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Masaman curry с курицей и орешками кешью

Приготовьте ароматное позднее тайское Masaman curry с курицей и орехами кешью. Восхитительный вкус в сочетании с кокосовым молоком и специями!

Продукты

2- 3 куриные грудки
1 горсть орехов кешью
1 стебель лемонграсса
1 ст.л. сока лайма
1 ст. кокосового молока
4 стручка тамаринда (или пасты тамаринда, или ничего :))
соль
1 ст.л. пальмового сахара ( любого сахара)
для пасты карри:
2 ст.л. пасты чили
2 зубчика чеснока (обжарить)
3 луковицы шалота или 1/2 репчатого лука (обжарить)
2 см. корня галангала (имбиря)
2 листа кафир лайма ( 1/2 ст.л. цедры лайма)
1 см. обжаренной креветочной пасты ( можно без нее)
1 ст.л. паприки
1/2 ч.л. кореандра
1/2 ч.л. семян фенхеля
1/2 бутона кардамона
для подачи:
отварной рис
лайм
чили
лук

Пошаговый способ приготовления

Все ингридиенты для пасты карри немного обжариваем и толчем в ступки до состояния однородной пасты (или воспользуемся блендером). Можно купить готовую пасту Masaman curry но вкус будет менее выраженным!

Нагреваем большую сковороду и смешиваем пасту с молоком кокоса по необходимости добавляем воды.

Когда все начнет кипеть добавляем кусочки курицы, лемонграсс, тамаринд (у кого есть кислое сливовое варенье можете положить столовую ложечку вместо тамаринда), сок лайма, сахар, соль по вкусу.

Пробуем! Выравниваем на сахар и соль и кокосовое молоко (долить молока или воды)

Добавляем орехи.

Должен получиться в меру густой соус как на фото!

Вкус должен быть в меру сладкий, кокосовый, с пряными нотками ,чуточку с остринкой.

Выкладываем все с рисом на тарелку, украшаем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

280 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7936

Понравилось: 280

Автор: МармеладКа

Создан: 30 ноября 2012, 12:13

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Я сама не любитель карри, для меня они тяжеловаты! Ну раз уж на против моего дома кафе где их готовят я решила освоить несколько рецептов и даже вошла во вкус! Masaman curry один из самых ароматных! Когда его начинаешь готовить стоит такой прекрасный аромат, что вся семья сразу сбегается за стол! А иногда и соседи в гости заглядывают !

Спасибо! Лемонграсс - это такие пучки травы с запахом э.... лайма, точнее запах у него свой очень тонкий и свежий с цитрусовой ноткой ( но на цедру лайма можно заменить) Тамаринд - в рецепте на фото в стучках! похожих на бобы, а внутри мякоть сладковатая с кислинкой ( немного похож на кислое сливовое варенье). Все эти подукты продаются в виде паст, или сухих приправ. Подробно можно прочитать в интернете! там все красиво с картинками.

yannochka

26 сентября 2013, 13:50

Спасибо за рецепт! Приготовила- бесподобно! Очень богатый и насыщенный вкус.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 770