Masaman curry с курицей и орешками кешью
Приготовьте ароматное позднее тайское Masaman curry с курицей и орехами кешью. Восхитительный вкус в сочетании с кокосовым молоком и специями!
Продукты
- куриные грудки - 2-3 шт.
- орех кешью - 1 горсть
- лемонграсс - 1 стебель
- сок лайма - 1 ст.л.
- кокосовое молоко - 1 ст.
- тамаринд - 4 стручка
- соль
- пальмовый сахар - 1 ст.л.
- паста чили - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- луковица шалот - 3
- луковица репчатая - 1/2
- корень галангал - 2 см.
- лист кафир лайма - 2
- цеда лайма - 1/2 ст.л.
- креветочная паста - 1 ст.л.
- паприка - 1 ст.л.
- кореандр - 1/2 ч.л.
- семена фенхеля - 1/2 ч.л.
- буток кардамона - 1/2
- рис
- лайм
- чили
- лук
Пошаговый способ приготовления
Все ингридиенты для пасты карри немного обжариваем и толчем в ступки до состояния однородной пасты (или воспользуемся блендером). Можно купить готовую пасту Masaman curry но вкус будет менее выраженным!
Нагреваем большую сковороду и смешиваем пасту с молоком кокоса по необходимости добавляем воды.
Когда все начнет кипеть добавляем кусочки курицы, лемонграсс, тамаринд (у кого есть кислое сливовое варенье можете положить столовую ложечку вместо тамаринда), сок лайма, сахар, соль по вкусу.
Пробуем! Выравниваем на сахар и соль и кокосовое молоко (долить молока или воды)
Добавляем орехи.
Должен получиться в меру густой соус как на фото!
Вкус должен быть в меру сладкий, кокосовый, с пряными нотками ,чуточку с остринкой.
Выкладываем все с рисом на тарелку, украшаем.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
280 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Тайская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 7993
Понравилось: 280
Автор: МармеладКа
Создан: 30 ноября 2012, 12:13
Дополнительная информация
Комментарии
30 ноября 2012, 13:55
30 ноября 2012, 18:50
26 сентября 2013, 13:50
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти